Alvaro Lois

Álvaro Lois Martin, Cocinero de profesión, ha dedicado gran parte de su carrera a la docencia. Es hoy coordinador técnico de la carrera de gastronomía en Inacap, con una participación destacada en programas de televisión potenciando el Showfood. Además, es parte del programa documental Recomiendo Chile desde Juan Fernández y Chile Chico, Canal 13.

Se dedica a las asesorías integrales gastronómicas y actualmente es Chef Asesor de George´s restaurant, de especialidad sándwich gourmet con influencia norteamericana, que inaugura su local próximamente en la comuna de Vitacura.

Su trayectoria

Ejerció durante cuatro años como panelista estable de la sección de cocina en el programa Hola Andrea y como Chef coanimador en el programa Mucho Gusto, que exhibe diariamente la Red de televisión Mega. Para el canal de televisión Chilevisión se desempeñó como chef panelista del programa Gente Como Tú, además de participar como conductor del programa Recomiendo Chile, recomendando Archipiélago Juan Fernández, proyecto bicentenario de Canal 13.

Realizó clases publicitarias de cocina para las marcas Oster, Lucchetti, Supercerdo, Agrosuper y Sopraval, entre otras. Además, promueve el concepto de foodshow como chef y especialista técnico para maquinaria de cocina en infomercial de televisión para Falabella- tv para las marcas Oster, Recco y Mica. Ha Realizado variadas asesorías gastronómicas a restaurantes, hoteles y centros de eventos en varias ciudades de Chile, entre ellos están Casapiedra, Meliá Patagonia, Mio-sushi, Kokai, Mar y tierra y otros.

Técnico en producción gastronómica con mención en Cocina Internacional, Álvaro Lois Martín, egresó el año 1996 del instituto INACAP, realizando su práctica profesional en el Hotel Santiago Park Plaza.

Dentro de su currículo, destaca su desempeño como ayudante de cocina en el departamento de banquetes del Hotel Grand Hyatt Santiago; su trabajo como demostrador técnico para las empresas Procarne y Fast Good y su labor como ayudante de cocina en el departamento de Banquetes de Caterair internacional (empresa encargada de alimentación aérea a nivel mundial, hoy LSG Sky Chefs).

Asimismo, trabajó como chef de partie en el Restaurant Sakura, de especialidad japonesa; realizó clases demostrativas de cocina internacional y cocina japonesa a clientes Premium de Ripley, Albín Trotter y Emporio Gourmand; fue Chef ejecutivo en el Restaurant La Estaquilla, de especialidad Cocina Internacional, instructor de Cocina internacional en el Instituto Intectur y encargado (como sous chef) de la apertura del Restaurant Sakura ubicado en el exclusivo centro Gastronómico Borderío y sus sucursales en los mall Alto Las Condes y Parque Arauco.

Fue invitado por el consulado chileno, representando a nuestro país, en el festival de cocina chilena, realizado en el Hotel Sheraton, Sao Paulo Brasil y en el Hotel JW Marriott, Quito Ecuador.

Se desempeñó como instructor de cocina para las carreras de gastronomía, hotelería e imparte clases de capacitación de cocina internacional en Inacap.

Cocino fricase de habas con $2.000

Estudio en salesianos de alameda

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