Carbohidratos. CICLO DE KREBS O TCA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA

Facultad de Medicina

Asignatura: Bioquímica con laboratorio

Curso Académico: 2015-2016

CARBOHIDRATOS

1° curso, grupo 11

Fecha de presentación: 29/02/2016

ÍNDICE

Introducción………………………………………………………………….4

Carbohidratos………………………………………………………………...5

Definición química de los carbohidratos…………………………………………...6

Funciones de los carbohidratos……………………………………………………..6

Digestión de los carbohidratos………………………………………………………6

Absorción de los carbohidratos……………...………………………………………7

Glucogenolisis………………………………………………………………....7

Glucogénesis…………………………………………………………………..8

Glucolisis………………………………………………………………………8

Fosforilación oxidativa……………………………………………………….10

Metabolismo de la glucosa…………………………………………………....10

Conclusión……………………………...……………………………………11

Blibliografias……………………………………………………………...…11

INTRODUCCION:

A continuación se hablara de una de la molécula orgánica, muy esencial para la vida, tanto para subsistir en la vida como para nutrirnos, así como sus diferentes tipos de moléculas que contiene, o ya sea como esta funciona en el organismos para nutrirnos, como se metaboliza, en donde se encuentra, esa es la finalidad de este trabajo, así como también se le puede llamar, es decir de los carbohidratos.

Los carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoleculas son las grasas y, en menor medida, las proteínas.

Los carbohidratos complejos están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas. Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos tales como guisantes, fríjoles, granos enteros y hortalizas. Tanto los carbohidratos complejos como los carbohidratos simples se convierten en glucosa en el cuerpo y son usados como energía. La glucosa es usada en las células del cuerpo y del cerebro y la que no se utiliza se almacena en el hígado y los músculos como glucógeno para su uso posterior.

DESARROLLO

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos no sólo son una fuente importante de producción rápida de energía en las células, también son las estructuras fundamentales de las células y componentes de numerosas rutas metabólicas.

Son las biomoleculas con más abundancia en la naturaleza, más de la mitad de todo el carbono “orgánico” se encuentra en los carbohidratos.

Es la fuente de carbono para la síntesis de la mayoría de otros compuestos.

La glucosa es el precursor para la síntesis de una gran variedad de otros azucares que se requieren para la producción de compuestos especializados, tales como lactosa, antígenos de superficies, nucleótidos o glucosaminoglucanos.

Es el precursor fundamental de los compuestos no carbohidratados lípidos, aminoácidos y ácidos nucleicos.

Todas las células son provistas continuamente de glucosa en circunstancias normales; el cuerpo mantiene un intervalo relativamente estrecho de concentración de glucosa en sangre de 80 a 99 mg/dl. A pesar de los cambios en el aporte de la dieta y la demanda de los tejidos cuando dormimos y nos ejercitamos, este procesos se llama homeostasis de la glucosa.

La insulina y glucagón, sin embargo, son dos importantes hormonas que regulan el almacenamiento y la movilización de combustible. La insulina es la hormona anabólica más importante en el cuerpo. Promueve el almacenamiento de combustibles y el uso de éstos para el crecimiento. El glucagón es la hormona más importante de movilización del combustible. Estas hormonas fluctúan continuamente en respuestas a nuestros patrones diarios de alimentación.

Muchos tejidos (cerebro, eritrocitos, medula renal, músculos esqueléticos durante el ejercicio) dependen de la glucolisis para su total o parcial necesidad energética. Como consecuencia, estos tejidos requieren de un ininterrumpido acceso a la glucosa para alcanzar rápidamente su tasa de uso de ATP. En el adulto se requiere un mínimo de 190 g de glucosa por día, aproximadamente 150 g para cerebro y 40 g para los otros tejidos. Disminuciones por debajo de 60 limitan el metabolismo de glucosa en el cerebro y provocar síntomas hipoglucémicos.

La liberación de insulina a partir de las células beta del páncreas está determinada principalmente por el nivel de glucosa en sangre que baña a las células beta en los islotes de Langerhans. Los más altos niveles de insulina tienen lugar aproximadamente de 30 a 45 minutos de una comida alta en carbohidratos. Regresan a su nivel basal a medida que los niveles de glucosa en sangre disminuyen, aproximadamente 120 minutos después de la comida.

La secreción de glucagón por las células alfa del páncreas, a la inversa.

Los carbohidratos son la primera fuente de calorías dietéticas para la mayor parte de la población mundial.

Los principales carbohidratos de la dieta son almidón, lactosa y sacarosa.

• Lactosa: glucosa y galactosa

• Sacarosa: glucosa y fructuosa

• Maltosa: Glucosa y glucosa

Definición química de carbohidratos:

• Como derivados aldehídos o cetónicos de alcoholes polihidroxílicos que tienen muchos radicales hidroxilo OH-.

• Son sustancias que al hidrolizarse, pueden dar aldehídos (H-C=O)

• Se denominan glúcidos

• Están formados por C, H y O.

• Fórmula (C-H2O)n

Funciones de los carbohidratos:

a) Energéticas: glucosa

b) Reserva: almidón, glucógeno.

c) Estructural: celulosa, quitina, acido hialurónico, condroitin sulfato, etc.

Digestión de carbohidratos

La digestión del almidón comienza en la boca. Por enzimas glucosidasas.

La glándula salival libera alfa amilasa, que convierte el almidón en polisacáridos más pequeños llamados alfa dextrinas. La amilasa salival se inactiva por la acidez del estómago.

El páncreas exocrino secreta la alfa amilasa pancreática que continua digiriendo a las alfa dextrinas a las que transforma en disacáridos maltosa y trisacáridos maltotriosa y oligosacáridos llamados dextrinas límite.

Las dextrinas límite contienen por lo general cuatro a nueve residuos de glucosilo y una ramificación de isomaltosa (dos residuos unidos a través del enlace alfa 1-6).

La digestión de los disacáridos lactosa y sacarosa, maltosa, maltotriosa y dextrina limite ocurre a través de las disacaridosas que están unidas en la superficie de la membrana del borde en cepillo.

La alfa amilasa salival es una endoglucosidasa que rompe las uniones alfa 1-4 formando así a las alfa dextrinas.

El complejo sacarosa-isomaltasa con dos sitios uno el sitio sacarosa-maltasa responsable de hidrolizar la sacarosa. La actividad isomaltasa-maltasa hidroliza las uniones alfa 1-6.

Absorción de los carbohidratos

Esencialmente todos los hidratos de carbono en el alimento son absorbidos en forma de monosacáridos; sólo una pequeña fracción no es absorbida como disacáridos y casi ninguno como compuestos de hidrato de carbono más grandes.

Con mucho el más abundante de los monosacáridos absorbidos es la glucosa, por lo general que considera para más del 80 por ciento de calorías de hidrato de carbono absorbidas.

El 20 por ciento restante de monosacáridos absorbidos es compuesto casi completamente de galactosa

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