Cocina de chihuahua

INGREDIENTES

CANTIDAD

Puntas de filete, pulpa de bola o carne molida

PARA MARINAR:

Sal

Pimienta

Salsa maggi

Salsa inglesa

Tocino picado

Cebolla cambray picada

Pimientos verdes picados

Chorizo desmenuzado

Cerveza

1.200 grs

c/s

c/s

1cda

2cda

250grs

250grs

2piezas

250grs

325ml

1. Marinar la carne y salpimentar.
2. En una paellera freír el tocino y retirar, en la misma grasa saltear la cebolla y el pimiento y apartar.
3. Freír el chorizo y apartarlo.
4. Quitar el exceso de grasa y freír ahí mismo la carne.
5. Una vez que esté dorada agregar los demás ingredientes y sazonar.
6. Añadir la cerveza y dejar evaporar, servir.

INGREDIENTES

CANTIDAD

Aceite

Dientes de ajo picado

Jitomates blanqueados, pelados y picados

Cebollas fileteadas

Chile verde (poblano)Asados, pelados y desvenados.

Crema

Queso Chihuahua (menonita)

Leche

Sal

Pimienta

50ml

4piezas

3piezas

2piezas

15piezas

250ml

500gr

c/s

c/s

c/s

1. Cortar en rajas los chiles.
2. Saltear en aceite ajo y cebolla.
3. Añadir los jitomates, las rajas , la crema y un poco de leche.
4. Sazonar.
5. Agregar el queso picado en cuadritos, dejar derretir.
6. Servir acompañado de tortillas y frijoles.

INGREDIENTES

CANTIDAD

Carne de cerdo cortada en trozos medianos

Dientes de ajo

Chiles anchos remojados y cortados en trozos

Chorizo en rebanadas

Cebolla picada

Jitomates picados

Aceite

Sal

1kg

3piezas

5piezas

250grs

1taza

250grs

c/s

c/s

1. Cocer los trozos de carne con el ajo y la sal en  olla express.
2. Freír los chiles con poco aceite, cuidando que no se doren y reservar.
3. En el mismo aceite freír el chorizo y apartar, añadir al aceite la cebolla y el jitomate.
4. Agregar a la carne cocida todos los ingredientes previamente fritos y hervir durante 20 minutos, integrar y dejar que espese, rectificar sazón.
5. Servir.

INGREDIENTES

CANTIDAD

Azúcar morena

Nueces picadas

Dátiles picados

Huevos

Harina

Polvo de hornear

Sal

Azúcar glas

250grs

1 taza

1taza

2piezas

5cdas

½ cdta

2grs

c/s