Corrientes Filosoficas

Ingredientes para Rugelach de frambuesa:

• 312gr de mantequilla

• 250gr de queso crema

• 187gr de azúcar

• 312gr de harina

• 1 tarro de mermelada de frambuesa

• azúcar canela

• mantequilla derretida

Cómo hacer Rugelach de frambuesa paso a paso:

• En un cuenco ponemos la mantequilla junto con el queso crema y el azúcar y, batimos hasta que se cree una masa compacta y homogénea.

 Poco a poco vamos agregando la harina y seguimos mezclando sin parar hasta que quede la masa bien firme.

 Una vez la masa esté lista, la colocamos extendida sobre una bandeja de horno previamente enharinada, la tapamos y la metemos a la nevera durante unos 30 minutos.

 Pasado este tiempo retiramos la masa de la nevera y la colocamos sobre una superficie plana. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y, la dejamos lo más fina posible.

 Extendemos la mermelada sobre la masa, dejando los bordes libres. Espolvoreamos con un poco de azúcar canela.

 Con ayuda de un cortapizza, cortamos en tres trozos la masa y, con mucho cuidado, vamos enrollando la masa sobre si misma hasta que consigamos cerrarla.

 Pintamos los rollos de masa son la mantequilla derretida y los espolvoreamos, de nuevo, con el azúcar canela.

 Cortamos los rollos en trozos más bien pequeños y los colocamos sobre una placa apta para el horno.

 Horneamos unos 25 minutos a 180º. Dejamos enfriar por completo antes de consumir.

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