Diagramas

Introducción

A la hora del buen manejo de todas las bases dadas en la clase de organización del trabajo, sobre diagrama de procesos y diagrama bimanual, se implementa la explicación del trabajo llevado a cabo, por medio del seguimiento de figuras a través de la actividad que se esté efectuando; de modo que mediante este trabajo se dará a conocer la manera en cómo se realiza el chocolate artesanal.

Diagrama Bimanual

Diagrama Bimanual

Elaboración Artesanal del Chocolate

MANO DERECHA

MANO IZQUIERDA

Obtener semilla de cacao X

Obtener semilla de cacao X

Sostiene el cacao

X Siembra el cacao X

Cosechar X

Cosechar X

Limpiar el cacao X Espera

X

Secar el cacao X Secar el cacao X

Tostar el cacao X Tostar el cacao X

Descascarar X

Sostiene el cacao

X

Sostiene el recipiente con los granos X

Muele los granos X

Sostiene el recipiente X Hidrata el polvo de cacao X

Sostiene el recipiente

X Endulza el polvo de cacao X

Mezcla X

Sostiene el recipiente X

Da forma X Sostiene el molde

X

Empaca X Empaca X

Diagrama de Procesos

Para poder hacer un buen chocolate artesanal, primero se obtiene la semilla; posteriormente se siembra el cacao; una vez terminado ello, se inspecciona y se toma un tiempo de espera, de esta manera se obtiene una cosecha; la cual se debe de limpiar y secar, para proceder a tostar; llevando así a descascarar cada uno de los granos, luego se pasan moler; continuando con la hidratación; de modo que se pasa a endulzar la pasta y a mezclarla; ya al completar todo lo mencionado anteriormente se le da forma al chocolate, y por último se empaca.

Diagrama de Procesos - Elaboración artesanal del chocolate

Conclusiones

1. Se evidencia la importancia de referenciar diferentes mecanismos frente a la organización de las actividades en un trabajo a la hora de llevar a cabo la realización de un producto, teniendo como un claro ejemplo: el diagrama de procesos o el bimanual.

2. Existen distintos aspectos al momento de llevar a cabo la realización de un diagrama, como el saber cuáles son las mejoras que se deben de gestionar, en cuanto al tiempo y cuáles son los símbolos que se deben de utilizar en el momento adecuando, conociendo de este modo, la denominación y el resultado de cada uno.

Cibergrafía

Chocolate Artesanal. Recuperado el 10 de 09 del 2014 de, http://www.youtube.com/watch?v=Wd0BUu-7byc

Ingeniería Industrial, Investigado el 11 de 09 del 2014 http://es.slideshare.net/stedia1/explicacin-normas-apa

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