EL VINAGRILLO

INTRODUCCIÓN

Oxalis es un género de la familia Oxalidaceae. De las aproximadamente 900 especies conocidas en las Oxalidaceae, 800 corresponden a Oxalis. Muchas de las especies se conocen como oca o ñame. Oxalis en griego significa trébol y debido a su semejanza dio nombre a este género, aunque en realidad son plantas distintas.

Algunas especies exhiben rápidos cambios en el ángulo foliar en respuesta a temporarias altas intensidades solares. La flor tiene cinco pétalos, fusionados en la base, y diez estambres; el color del pétalo varia de blanco, rosa, rojo, amarillo. El fruto es una pequeña cápsula con muchas semillas. La raíz es frecuentemente tuberosa, y muchas especies también se reproducen vegetativamente produciendo bulbos.

A través de la investigación se detallan algunas de las plantas del vinagrillo, destacando sus características y uso como planta medicinal.

A continuación en presente trabajo se describen los diferentes tipos de plantas conocidas como el vinagrillo, esta pertenece a la familia de las oxacilidaceae.

VINAGRILLO. Oxalis pes caprae [Oxalidaceae]

Hierba perenne, de raíz profunda, blanquecina, poco ramificada y salpicada de pequeños tubérculos o bulbillos. Hojas trifoliadas con lóbulos acorazonados –que recuerdan a las de los tréboles– verdes, en ocasiones con máculas dispersas de forma irregular, parduzcas-negras, más o menos numerosas; peciolo de hasta algo más de 20 cm. Tallos floríferos sin hojas, rematados en inflorescencia umbeliforme, de numerosas flores, acampanadas, erectas, de cinco piezas soldadas en la base, amarillas. No fructifica.

Hábitat y distribución

En nuestra Región tiene preferencia por cultivos de cítricos, donde con frecuencia forma un tapiz de hojas que cubre al completo el suelo. Se trata de una planta nitrófila, que crece bien en terrenos húmedos y umbríos, sin desdén a exposiciones soleadas, por lo que es habitual verla crecer en márgenes de camino y otros terrenos cultivados que le son propicios, incluidos jardines. Destaca de ella su alta capacidad invasora, se extiende con facilidad y rapidez.

Naturalizada en toda la cuenca mediterránea. En la Región de Murcia se encuentra principalmente en los dominios de la provincia biogeográfica Murciano-Almeriense: mitad sur provincial, penetrando en los valles cálidos de la vega del Segura, aquellos donde se cultiva naranjo (Citrus sinensis) y limonero (Citrus limon) y las heladas no se dan o son muy escasas (a lo sumo 1-2 días por debajo de cero grados centígrados al año).

Nombre común

Castellano: agricos (en Alicante, en la Vega Baja castellano hablante), agrillo, agrios, agritos, canario, cebolla, cebollica, chuchamel, copa de mantequilla de Bermuda, dormilones, flor del sueño, llanto agrio, maleza inglesa, matacañas, matapán, pasto agrio, perejilico, oxalis de copa de mantequilla, pie de cabra, sop agrio, sorrel de bermuda, sorrel del cabo, sorrel de madera africana, trebo, trébol, trevina, villanetas, vinagreras, vinagreta, vinagrillo.

Trébol, Acederilla o Vinagrillo

Oxalis acetosella, L.

Características

Es una planta perenne, de larga vida, que crece espontáneamente en setos y sitios sombríos. Tiene raíz rastrera o subterránea. Las hojas, de a 3 en verticilo, son acorazonadas, verdeamarillentas por arriba y moradas por el revés. Las flores son blancas, con venitas encarnadas. Las semillas son pequeñas y se siembran con provecho en los sitios sombríos o debajo de los árboles. El cultivo, siembra y riego son idénticos a los de la acedera común.

Hay que estar alerta porque se multiplica tanto que puede llegar a ser perjudicial para otras plantas.

Se le da el nombre de "vinagrillo" por el gusto ácido que tiene, más o menos pronunciado.

Hay muchas especies, tales como la O. crassicaulis,

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