Fuente de inspiración: La cocina de Auro

Como os decía en la entrada anterior, esta receta la preparé en una comida que hice para mi familia. Normalmente cocino para dos y este día éramos ocho. Si a esto le sumamos que tengo una cocina americana diminuta y que todos las potas, sartenes.....los tengo del tamaño adecuado para dos personas, o como máximo cuatro, lo que podía preparar se reducía bastante.

Así que, la falta de espacio, la falta de utensilios y la poca experiencia, dio paso a un jamón asado al horno. Algo relativamente fácil, que no me iba a ocupar nada en la cocina y para el que disponía una bandeja grande apta para horno.

Fuente de inspiración: La cocina de Auro

Nota: Se supone que hace falta una hora más o menos por cada kilo de carne, la mía pesaba 2 kilos y me llevó justamente eso, un par de horas.

Ingredientes:

Jamón

8 dientes de ajo

Perejil

Orégano

Sal

Laurel y tomillo (naturales, no en bote)

Pimienta negra

1 cucharadita de pimentón

Vino blanco

Aceite de oliva

Cebollas

Zanahorias

Pimiento rojo

Preparación:

La noche anterior lo adobamos. Para ello, en el mortero, machacamos los dientes de ajo, las hierbas aromáticas, la pimienta negra, el pimentón y el aceite. Con esta mezcla, embadurnamos bien la carne. En la fuente que vayamos a utilizar al día siguiente, cortamos la cebolla en cuartos, ponemos la carne y unas hojitas de laurel y tomillo. Metemos en la nevera hasta la hora de cocinar.

Encendemos el horno a 180-200º, cada media hora le damos la vuelta a la carne y la mojamos un poquito. La primera vez con un poquito de aceite, la segunda con un buen chorro de vino blanco y las siguientes con el jugo que va soltando. A la media hora de meterla al horno, añadimos unas zanahorias y pimiento rojo en tiras un poquito gruesas.

Freímos las patatas y reservamos, cuando la carne esté hecha, retiramos y añadimos las patatas, damos unas vueltas para que se mojen bien con la salsita y metemos un poquito al horno para que se calienten.

Nota: las fotos no son muy buenas, pero es que ya son de la cena. Al mediodía, con tanto nervio y tanto ajetreo no tuve tiempo para sacarle ninguna.

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