GESTION TECNOLOGICA

1.- INTRODUCCION

Implementar en la pozoleria “Maíz” un sistema tecnológico, que ayude en el levantamiento de pedido al cliente, permitiendo que el servicio sea más eficiente.

1.1.- DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACIÓN

1.1.1 Tamaño

La Pozoleria “ Maíz” es una microempresa.

1.1.2 Giro

El giro de la Pozoleria “Maíz” es de Servicio.

1.1.3 Misión

Somos el mejor restaurante de antojitos mexicanos, que hacemos de su comida un deleite para su paladar gracias a la calidad en nuestros productos y servicio, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes.

1.1.4 Visión

Ser el mejor restaurante de comida típica, capaz de desarrollar en cada uno de nuestros colaboradores; su capacidad creativa a favor del cliente. Tener un nivel de vida mejor para todos los colaboradores en beneficio de la organización.

Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfacción plena de nuestros clientes.

1.1.5 Valores

• Honestidad • Dedicación

• Productividad • Constancia

• Alegría • Optimismo

1.1.6 PRESUPUESTO ASIGNADO POR LA ORGANIZACIÓN

* Ingresos de la empresa

El presupuesto que nos otorgó la empresa es de:

$ 50,000

1.2 Área donde se implementara la propuesta

Área de servicio al cliente.

2. Desarrollo

2.1 Hallazgos

MESA 1 MESA 2 MESA 3 MESA 4

YAHIR

Proporcionar la carta al cliente 3.14 min 4.8 min 2.30 min 3.48 min

Entregar su orden al cliente 10.23 min 11.5 min 8.32 min 14.05 min

MARTHA

Proporcionar la carta al cliente 3.52 min 5.20 min 2.18 min 2.00 min

Entregar su orden al cliente 9.50 min 11.23 min 10.30 min 10.50 min

RAMON

Proporcionar la carta al cliente 4.8 min 5.32 min 6.28 min 4.39 min

Entregar su orden al cliente 11.18 min 15.12 min 18.44 min 13.40 min

YAHIR MARTHA RAMON

48 mesas al día 52 mesas al día 50 mesas al día

11 errores 10 errores 15 errores

48---100% 52---100% 50---100%

11---22.91% 10---19.23% 15---30%

150 mesas al día 100%

36 mesas al día errores 24% de errores diarios

El ingreso promedio al día de la pozoleria es de $11 857.14 tomando en cuenta que este sea el 100%, el 24% que encontramos de errores seria $2 845.71

2.1.1 CONCLUSIONES

La ausencia de tecnología en el servicio a clientes ha traído como consecuencia pérdidas económicas y de misma manera de clientes.

La gran cantidad de mesas y los pocos meseros que existen provocan un descontrol en ellos; se llevan platillos a mesas equivocadas; a veces se cobra de más, provocando el disgusto del cliente y en otras ocasiones se cobra de menos causando pérdidas a la empresa.

2.2.2 Recomendación

Propusimos implementar una mejora tecnológica mediante el uso de las tabletas electrónicas para darle un sentido más tecnológico a la empresa y una mejor impresión al cliente, de que la empresa se encuentra a la vanguardia y de esta manera quedara satisfecho al observar a través de esta el menú que se ofrece, los precios y a través de ella el cliente solicitara su orden, la recibirá de manera correcta al igual que su cuenta.

Ya

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