La presentación y el envasado comerciales de fresa

Carbohidratos 63,62%

Proteína 0,38%

Agua 35%

Minerales 1%

Calorías aportadas por 100 g 256

PRESENTACION Y EMPAQUES COMERCIALES

Envase de vidrio por 125 g

Envase de vidrio por 250 g

Envase de vidrio por 500 g

CARACTERISTICAS

Color: rojizo brillante y atractivo,

Consistencia: bien gelificada sin demasiada rigidez

Olor y sabor característicos a la fresa.

TIPO DE CONSERVACION

Temperatura ambiente

CONSIDERACIONES PARA EL ALMACENAMIENTO

Consérvese en un lugar fresco y seco, después de abierto refrigérese.

DESCRIPCION DEL PROCESO:

1. Se quita el perúnculo (corona de la fresa), y se corta las imperfecciones.

2. Luego se lavan y se desinfectan las fresas.

3. Cortamos la fresa en cuatro partes para ayudar a su cocción. Luego lo colocamos en la olla.

4. Mediante la ayuda de la regla de tres simple, la cual dice que por cada kilo de fresa se le hecha medio kilo de azúcar.

5. Luego de ponerlo en el fuego por 15 min o que la temperatura llegue a 115°C, se le hecha el azúcar.

6. Pesamos la cantidad necesaria de ácido ascórbico.

7. Se le añade la otra parte de azúcar a la mermelada junto con el ácido ascórbico.

8. Mezclamos bien la mermelada. Tomamos lectura de la temperatura, la cual tiene que llegar hasta los 115 °C.

9. Llenamos los envases con la mermelada.

10. Le damos vuelta a los envases para lograr un vacío.

VIDA UTIL ESTIMADA

6 meses a partir del día de su elaboración.

INSTRUCCIONES DE CONSUMO

Una vez abierto el empaque consumir lo más pronto posible, dejando en condiciones de refrigeración debidamente tapado

Fracción Arancelaria

20079999

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