MANIPULACIÓN DE DOCUMENTOS
Enviado por nmchinchilla • 2 de Octubre de 2012 • 363 Palabras (2 Páginas) • 539 Visitas
Existen aproximadamente 250 tipos de diferentes enfermedades producidas por alimentos contaminados, donde los síntomas son variados y dependientes del agente etiológico.
Los agentes más frecuentes son: Salmonella ssp, Campylobacter sp, E coli O157, Listeria monocytogenes, Shigella sp, Yersinia enterocolitica, Clostridium sp Virus y parásitos.
Las secuelas van desde septicemias, abortos, infecciones localizadas, artritis, síndrome urémico hemolítico, Síndrome Guillan Barre y muerte.
Los microbios o gérmenes capaces de producir enfermedades, son también conocidos como microorganismos patógenos. Esta categoría incluye las bacterias, los parásitos y los virus.
Se llaman microorganismos pues son tan pequeños que no pueden verse a simple vista. Se pueden ver con un microscopio. Algunos parásitos se pueden ver a simple vista, pero también son capaces de portar enfermedades.
A veces, los microbios producen toxinas. Las toxinas son substancias que pueden causar enfermedades en humanos y en algunos animales.
EN ESTA UNIDAD LO INVITAMOS A PROFUNDIZAR SOBRE:
Las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Principales contaminantes que afectan los alimentos
Los microbios
Las Bacterias y sus toxinas
Factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento.
Los alimentos de mayor riesgo
Cuáles son las enfermedades transmitidas por los alimentos más frecuentemente
OBJETIVOS:
Aprender el concepto de E. T. A.
Identificar los Principales contaminantes que afectan los alimentos.
Aprender el concepto de microbio.
Conocer dónde se encuentran los microbios y cómo se multiplican.
Determinar que son las bacterias y sus toxinas.
Describir los factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento.
Conocer los alimentos de mayor riesgo.
A continuación se relacionan las actividades que debes realizar Durante esta primera semana de estudio:
Objetivo específico de aprendizaje – Foro temático Nº1- Enfermedades transmitidas por los alimentos
Reflexionar y opinar sobre el protocolo a realizar cuando se consumen alimentos contaminados
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