MONOGRAFIA

Asociación de Artesanos en Artesanías Artísticas

“San Antonio de Ibarra”

Memoria descriptiva previa la obtención del título de “MAESTRO DE TALLER EN LA RAMA ARTESANAL DE COCINA CHEF”

TEMA:

PREPARACIÓN DEL PLATO TÍPICO

“YAGUARLOCRO”

CERTIFICACIÓN DEL ASESOR

DR. Jorge Hernández, En calidad de asesor de Memoria Descriptiva previa la obtención del título de “MAESTRO DE TALLER EN LA RAMA ARTESANAL DE COCINA CHEF, designado por disposición de la Asociación de Artesanos en Artesanías Artísticas “San Antonio de Ibarra”, certifico que él señor, Marc Patricio Arias Arias, ha culminado bajo mi dirección su informe final de Memoria Descriptiva: “PREPARACIÓN DEL PLATO TÍPICO “YAGUARLOCRO””, Cumpliendo con todos los requisitos exigidos por La disposición reglamentaria de La institución antes indicada.

Particular que se deja constancia para los fines legales pertinentes, facultando al interesado hacer uso de la presente en los trámites correspondientes para la obtención del título de “MAESTRO DE TALLER EN LA RAMA ARTESANAL DE COCINA CHEF”.

Ibarra, 11 de Julio del 2012

ATENTAMENTE:

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Dr. Jorge Hernández

ASESOR.

DEDICATORIA

Dedico este trabajo a mi familia, quienes siempre han estado a mi lado apoyándome para salir adelante con esta profesión, que ha sido mi anhelo desde hace mucho tiempo.

Marco

AGRADECIMIENTO

Agradezco a la institución por darme la oportunidad de estudiar en el ámbito LEGISLACIÓN ARTESANAL Y ÉTICA PROFESIONAL y en especial a todos los profesores que compartieron sus conocimientos.

INDÍCE

CONTENIDO PÁG.

CARATULA I

CERTIFICADO DEL ASESOR II

DEDICATORIA III

AGRADECIMIENTO IV

INDICE V

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN 1

OBJETIVOS 2

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