Nutricion En Yucatan
Enviado por Glimmer • 5 de Febrero de 2015 • 431 Palabras (2 Páginas) • 242 Visitas
Nutrición
Estado Yucatán
El estado se ubica al sureste de México y en el norte de la Península de Yucatán. Limitado al norte por el golfo de México, al sureste por el estado de Quintana Roo y al suroeste por el estado de Campeche.
Con un clima que va desde cálido subhúmedo con lluvias en verano hasta seco muy cálido.
En cuanto a su biodiversidad es hogar de la importante cultura maya, ahí existen numerosas cuevas con un mundo de especies en ellas y cenotes que le dan una imagen natural y maravillosa al estado. También es hogar de maravillosas ruinas mayas como Chichen Itzá, Uxmal y Tulum, entre otras.
Encontramos varios rasgos importantes de su cultura y tradiciones, el Huipil es uno de ellos, proveniente del náhuatl: huipilli, significa blusa o vestido adornado.
A la llegada de los conquistadores, las mujeres mayas en Yucatán usualmente llevaban el torso desnudo. Los religiosos consideraron que esta práctica iba en contra de la moral española e hicieron que las mujeres cubrieran sus pechos con una prenda llamada guaypil o güipil. Hoy en día se considera un honor portar esta prenda.
Se destaca por el arte culinario que data desde la llegada de los españoles, sus comidas representativas son La cochinita pibil y el agua de horchata.
La cochinita pibil se prepara con carne de cerdo adobada en achiote y envuelta en hojas de plátano, tradicionalmente se cocina dentro de un hoyo en el suelo sobre piedras calientes. Pibil en lengua maya significa “bajo tierra”. Diversos historiadores concuerdan con que, Yucatán fue el primer lugar del continente americano, en donde se probó la carne de cerdo, de la combinación de los hornos bajo tierra, el achiote y la carne de cerdo surgió este delicioso platillo mestizo.
La horchata llegó a México por la colonización de los españoles, quienes la tomaban por tradición en Valencia. Ellos adoptaron esta costumbre de los árabes, quienes preparaban con un tubérculo llamado “chufa” un brebaje endulzado. En México al no haber chufa, comenzaron a experimentar con maíz y arroz.
Sus primeras 3 causas de mortalidad son; Enfermedades de corazón, Tumores Malignos y Diabetes Mellitus. Esto se da principalmente en personas de entre 35 a 44 años, ya que esta es la edad en que las enfermedades relacionadas con sobrepeso surgen con mayor impacto.
Por otro lado las 3 primeras causas de morbilidad son; Causas obstétricas directas, Parto único espontaneo y Traumatismos, envenenamientos y otras causas extremas. De estas causas se pueden concluir que se encuentra en los jóvenes de 15 a 24 años, como las causas obstétricas podrían ser en embarazos adolescentes de alto riesgo, traumatismos; como accidentes automovilísticos, etc.
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