Programa Nacional

ANALISI DEL SUBSISTEMA AMBIENTAL

Si bien es cierto el Programa Qali Warma fue creado para brindar un servicio alimentario de calidad a los niños, en los últimos meses se han presentado una serie de problemas siendo las más destacadas, denuncias por intoxicación debido al mal estado de los productos, pésimas condiciones en que se almacena la comida, así como a la falta de capacitación entre padres y directivos.

Un estudio realizado arrojo detecto los tres problemas más relevantes como son:

• La falta de capacitación (60%)

• Las horas de trabajo que quita la preparación de los alimentos (53%) y

• La falta de ambientes para preparar y almacenar la comida (51%).

Según la Defensoría en su mayoría son los padres y madres de familia quienes se responsabilizan de la preparación de los alimentos. Siendo ellos mismos los que forman parte el Comité de Alimentación Escolar (CAE), debido a sus obligaciones personales no cuentan el tiempo necesario para la preparación de los alimentos de calidad.

En resumen el área que presenta una fuerte debilidad actualmente es el subsistema técnico.

SOLUCIÓN

Los Organismo responsables deben implementar ambientes especiales para la preparación de los alimentos, contar con personas responsables y bien comprometidas con el bienestar de los alumnos, así mismo capacitar a los padres encargados y un incentivo para los padres y madres de familia que asumen la responsabilidad de cocinar y distribuir alimentos. También sugiere mejorar la distribución a través de un punto único en el cual se deben recoger los alimentos antes de cocinarlos, para así garantizar la buena conservación de estos.

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