Reseña Gastronómica
Enviado por isaac18 • 29 de Abril de 2014 • 233 Palabras (1 Páginas) • 203 Visitas
Aceite de oliva, rico y nutritivo aderezo.
En algunos platillos es más recomendable utilizar el aceite de olivo, como en vinagretas, salsas y/o complementar el sabor de cualquier platillo. Es un zumo de fruta natural que conserva el paladar, perfume, vitaminas y todas las propiedades del fruto del que procede, siendo además el único aceite vegetal que puede consumirse directamente virgen y crudo.
Las grasas son nutrientes indispensables para nuestro organismo. Su función es sobretodo energética. Aportan la energía que nos permite desarrollar actividades físicas e intelectuales y, además, son una fuente de calor.
En los fritos, el aceite de oliva es el sufre una menor alteración durante el proceso de calentamiento, ya que su temperatura de ebullición es más alta. Cuando se estudian sus efectos sobre el producto frito, descubrimos que se forma una capa a su alrededor, impidiendo absorber más aceite y reteniendo todos los jugos, por lo que el consumo de aceite es menor y las frituras engordan menos. Esto lo saben bien los que cocinan, y se suele expresar en que el aceite de oliva "crece" en la sartén, tiene mayor rendimiento.
Porque quién no acompaña una dulce vinagreta o ensalada sin ese aceite de oliva que da un sabor especial.
España es el líder en producción, comercialización y exportación de aceite de oliva
Como un consejo: El aceite de oliva se puede guardar hasta tres meses, en especial, si la botella está abierta.
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