Tapioca

Es el almidón extraído de la yuca, -también llamada mandioca, casava e incluso tapioca. Su aplicación culinaria es bastante amplia, con la tapioca podemos hacer sopas, pudines y también una especie de ‘papilla’ con leche. Cuando se comen crudas o preparadas de forma incorrecta, esta planta libera unas propiedades venenosas. Por lo tanto, la tapioca se debe preparar correctamente para evitar daños y garantizar una alimentación segura.

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES.

Gracias a su alto nivel de hidratos de carbono, la tapioca es un alimento energético, proporcionando 354 calorías por cada 100 gramos. Facilita la digestión principalmente de proteínas y leche.

Es un alimento que no contiene gluten por lo que pueden consumirlo aquellas personas intolerantes al gluten (celiacos). Es Rico en vitamina “C” y en minerales como el potasio, hierro y calcio.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS MEDICINALES DE LA TAPIOCA.

Es un excelente alimento para el músculo y conviene particularmente a los que efectúan trabajos físicos de alto rendimiento, a los deportistas, a los niños y a los convalecientes.

Tiene propiedades digestivas, emolientes y astringentes.

Excelente alimento para los casos de trastornos digestivos, especialmente inflamaciones intestinales.

Es un alimento bueno para personas delicadas del estómago e intestinos.

Su almidón refresca el organismo.

Ayuda cuando se quiere alimentar bien a un niño que ha pasado de la lactancia a una alimentación inicial.

En 100g de tapioca:

Calorías: 345kcal.

Grasa:0,20 g.

Colesterol: 0 mg.

Sodio:4 mg.

Carbohidratos: 84,90 g.

Fibra: 0,40 g.

Azúcares: 0,00 g.

Proteínas: 0,58 g.

Vitamina A: 0 ug.

Vitamina C: 0 mg.

Vitamina B12: 0 ug.

Calcio: 12 mg.

Hierro: 1 mg.

Vitamina B3: 0,15 mg.

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