Unidades derivadas Metrología
Enviado por 198433 • 27 de Diciembre de 2016 • Exámen • 618 Palabras (3 Páginas) • 623 Visitas
Unidades derivadas
Felipe Palca Caro
Metrología
Instituto IACC
11-12-2016
Desarrollo
INSTRUCCIONES: Lea detenidamente las preguntas que se le presentan y, de acuerdo a los contenidos semanales y recursos entregados, desarrolle sus respuestas. Procure que las respuestas sean originales y que estén redactadas con sus propias palabras. En caso de citar algún texto haga uso de las normas APA.
1.- Seleccione un proceso productivo, de acuerdo a la siguiente lista:
∙ Producción de vino (https://www.youtube.com/watch?v=3cQ-FfwXIY8)
∙ Fabricado de botellas de vidrio (https://prezi.com/aqtq2litawvf/proseso-fabricacionbotellas-de-vidrio/).
∙ Fabricación de papel higiénico (https://www.youtube.com/watch?v=TbT-LQI3fNE)
Y luego desarrolle las siguientes actividades:
- Realice una breve descripción del proceso productivo (detallando al menos 4 etapas del proceso).
La realización del vino se basa en distintas etapas del proceso de producción de éste. La primera etapa se centra directamente en la uva, principalmente en el periodo de la vendimia. La producción del vino debe estar en evaluación desde esta fase, ya que la uva es la materia prima que producirá este producto. Hay especialistas que están evaluando constantemente el ciclo de la uva, donde la brotación, la floración y el inicio de maduración son hitos claves que deben estar siempre bajo supervisión para que el vino sea de la calidad esperada.
Luego de verificar que todo el ciclo de la uva este en perfectas condiciones, se realiza un análisis de maduración por los expertos en control de calidad, los cuales deciden cuando se realizará la vendimia. Esta etapa es el momento en que los racimos de uva son cortados de la planta y éstos son dirigidos al proceso de elaboración del vino.
Luego de la vendimia y la última etapa de la uva como tal, es cuando los encargados de control de calidad analizan y verifican que la uva cumpla con los estándares de calidad exigidos según denominación de origen. Teniendo esta fase okey, se dirige el proceso de elaboración.
2. Determine los equipos involucrados en el proceso e indique todas las unidades derivadas y todas aquellas presentes con nombres y símbolos especiales. Se recomienda generar una tabla de la siguiente manera:
Etapa del proceso productivo | Equipo asociado y función del mismo | Unidad (derivada/ nombre y símbolos especiales) |
Vendimia | Camión transportador, su función es transportar la uva en cantidades, desde el campo a la fábrica donde se procesará para realizar el vino. | Tonelada Derivada |
Selección | Cinta transportadora, su función se basa en trasladar de un punto a otro la uva que será procesada. | Metro |
Desenpalillado | Desempalilladora, su función es separar el grano de uva del racimo. | Kilos |
Traslado de material sólido y liquido de la uva | Tuberías de pendientes, encargadas de trasladar el resultado sólido y liquido derivado del desenpalillado. | Gramos Centímetros cúbicos |
Fermentación y remontado | Deposito, encargado de contener la materia que producirá la fermentación alcohólica en base al calor y el gas carbónico. Acá se produce el remontado que es cuando se macera el sombrero (Fracción solida) con la fracción liquida. | Centímetros cúbicos |
Crianza en madera | Monta carga, encargado de llevar las barricas de vino a las estanterías ideadas en el sub suelo a temperatura ambiente. | Toneladas |
Embotellado | Equipos de lavado de botellas, encargados del proceso enjuague del vidrio hecho botella. Máquinas de llenado, Encargadas de distribuir de forma uniforme el vino en su envase. Máquinas corcheras, encargadas de insertar el corcho que tendrá la función de sellar y evitar derrames del contenido. Máquinas de etiquetado, encargadas de colocar la etiqueta correspondiente al nombre del vino, viñedo proveniente, información relativa del producto. Línea transportadora, encargada de guiar hasta la etapa de embalaje, pasando antes por diversos sistemas de evaluación y clasificación | |
Proceso de cavas | Botellero, es el encargado de mantener en un lugar seguro las botellas durante el proceso de envejecimiento. Acá deben existir diversas condiciones para que el vino cumpla los estándares necesarios para llegar al mercado. |
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