Bpm Para Restaurantes.. ensayos gratis y trabajos
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BPM Y HACCP
BPM Y HACCP 1. Contaminación biológica. 2. Calidad en alimentos 3. Enfermedades transmitidas por alimentos - ETAS – 4. Higiene y manipulación de alimentos 5. Este trabajo pretende informar sobre el ambiente y la salud. En el mismo, examinaremos ciertos conceptos, principios y hechos destacables relacionados con los alimentos, su contaminación y los posibles orígenes y efectos de ella. Además, se hace referencia a algunas buenas prácticas de manipulación, orientadas a la prevención de esa
Enviado por hernandez130 / 3.170 Palabras / 13 Páginas -
BPM EN INDUSTRIA DE ALIMENTOS
TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCION OBJETIVOS GLOSARIO DE TERMINOS CAPITULO I. GENERALIDADES DE LA EMPRESA Pág. 1.1 Historia 9 1.1.1 Misión 10 1.1.2 Visión 10 1.2 Organigrama Administrativo 11 1.3 Plano de la Empresa 12 CAPITULO II. SANITARIO 2.1 Perfil Sanitario 14 2.2 Diagnostico 31 2.3 Tabulación e Interpretación de Resultados 34 2.4 Inspección Sanitaria – Evidencias 50 CAPITULO III. PROGRAMAS PRE-REQUISITOS Listado Maestro Buenas Prácticas de Manufactura 3.1 Programa de Limpieza y Desinfección 67 3.2
Enviado por restrecarlos1986 / 38.739 Palabras / 155 Páginas -
FODA De Un Restaurante Y De Una Tienda
FODA de una tienda de ropa F Fortalezas • Modelos exclusivos a buen precio • Tienda especializada en damas de 30 a 45 años • Concepto novedoso de la tienda • Ubicación estratégica en un centro comercial • Buen plan de mercadotecnia • Capital para publicitar a la tienda • Variedad de tallas y colores O Oportunidades • Oportunidad de abrir más sucursales • Oportunidad de abrir una tienda con un concepto parecido para caballeros
Enviado por gherardo / 329 Palabras / 2 Páginas -
Ensayo Sobre Introducir Un Producto Nuevo A Un Restaurante De Comida rápida.
Nombre: Mariana Leal | Nombre del curso: Mercadotecnia | | Módulo:2. Marketing integrado | Actividad:Tema 8. Estrategias y ciclo de vida del producto | Fecha: Marzo 2011 | Bibliografía: Recuperado marzo 2011http://www.monografias.com/trabajos14/planmerc/planmerc.shtml http://www.puromarketing.com/ | Título: Ensayo sobre introducir un producto nuevo a un restaurante de comida rápida. Introducción: Para introducir un producto nuevo a un restaurante es importante hacer un análisis de las ventajas que traerá esto y las desventajas, lo cual primero es importante
Enviado por walts27 / 292 Palabras / 2 Páginas -
Plan De Marketing Restaurante
"Proyecto de Inversión de una discoteca denominada Piramide S.R.L en la ciudad de Mariano Roque Alonzo del Paraguay" CAPÍTULO I ANTECEDENTES DEL PROYECTO 1.1 IDEA DE NEGOCIO La idea del proyecto surge a raíz de que en la Ciudad de Mariano Roque Alonso comprendidas entre el limite de Asunción y dicha ciudad, actualmente no existen locales que presten servicios de diversión, y entretenimientos en la modalidad de pub, para personas que residen en el lugar
Enviado por luxiac / 985 Palabras / 4 Páginas -
Proyecto De Un Restaurante
Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán Fundamento del turismo Prof. Jonathan J. Piña Valencia Por. Gloria Estefanía Hernández Pérez Eloradana Trinidad Alcantar Grupo: 1LG22 02 de julio del 2013 Nombre: Coffee in Heaven Eslogan “Donde la magia de una buen café está a la vista” Logo: Objetivo: Abrir una cafetería aplicado los conocimientos gastronómicos dando a conocer los usos culinarios de la repostería nacional e internacional, para atraer a parejas jóvenes que deseen pasar un
Enviado por abixuela321 / 1.058 Palabras / 5 Páginas -
PREVENCION DE RIESGOS EN RESTAURANTES Y COCINAS
PREVENCION DE RIESGOS EN RESTAURANTES Y COCINAS Definiciones Básicas Prevención de Riesgos: Técnica que permite el reconocimiento, evaluación y control de los riesgos ambientales que puedan causar accidentes y/o enfermedades profesionales. Accidente del Trabajo: Es toda lesión que sufre una persona a causa o con ocasión del trabajo y que le produzca incapacidad o muerte. Riesgo: Es la posibilidad de que ocurra algo, tales como pérdidas, que surgen como una consecuencia de algo no deseado.
Enviado por olimpobahia / 1.187 Palabras / 5 Páginas -
ANALISIS FODA DEL SECTOR DE RESTAURANTES
ANALISIS FODA DEL SECTOR DE RESTAURANTES APARTADO FINANCIERO-CONTABLE AÑO 2009 Introducción Los restaurantes junto con los hoteles representan una de las principales actividades económicas de nuestro país XXXXXXXX Números, siendo uno de los primordiales sectores a nivel de divisas y aporte de empleos . No obstante lo anterior y propiamente en el sector de restaurantes se mantiene en nuestro país una situación diametralmente abismal, ya que si queremos situarnos en un contexto de estructura
Enviado por edu20001984 / 2.590 Palabras / 11 Páginas -
Restaurante “San Rocke”
Restaurante “San Rocke” Este restaurante de la ciudad de Pasto está dedicado a brindar el servicio de alimentación a estudiantes universitarios y a militares, presenta algunos inconvenientes en la preparación de los alimentos, manipulación de alimentos por parte de las personas encargadas de servir las comidas, también en las áreas de cocina y en las mesas de alimentación. A continuación se presenta una síntesis sobre las medidas de protección de los alimentos en este restaurante.
Enviado por krlacordoba / 733 Palabras / 3 Páginas -
Los Mejores Restaurantes
I. Restaurante Alma- Casa Andina Private Collection. Casa Andina es una cadena de hoteles peruana perteneciente al Grupo Intercorp, conformadas por capitales netamente peruanos. Además de los hoteles, opera también el Restaurante Alma, Cocina Viva y el Café Sama. Casa Andina ha sido elegida en 2008, 2009 y 2010 dentro del Top 30 de "Great Place to Work"; también ha ganado el premio a la creatividad empresarial 2008 otorgado por la Universidad Peruana de Ciencias
Enviado por Ankevus / 2.404 Palabras / 10 Páginas -
Tipos de restaurantes
Tipos de restaurantes Los franceses distinguen varios tipos de establecimiento donde se sirve comida y bebida, en función de la hora del día: Restaurant. Es el mismo concepto de restaurante que puede encontrarse en casi cualquier país del globo. Varían los menús según la especialización de cada uno y el nivel de lujo. Los platos se seleccionan en función de un menú preestablecido o a la carta. Bistrot o bistró. Más pequeño y de carácter
Enviado por mariangelsojo / 1.734 Palabras / 7 Páginas -
Bpm En Alimentos
SISTEMAS DE LA CALIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 1.0 INTRODUCCIÓN 3 2.0 EDIFICIOS 4 GENERAL 4 SUELOS. 4 Superficies 4 Desagües 5 PAREDES 5 Superficies 5 Protección de paredes 5 Reparaciones 5 Tablones de anuncios 6 Tuberías 6 VENTANAS y PUERTAS 6 Vidrios y marcos 6 Repisas 6 Puertas 6 LAVAMANOS 7 TECHOS 7 General 7 Tragaluces 7 SERVICIOS GENERALES 7 General 7 Gas y electricidad 7 Agua 8 Ventilación
Enviado por starchef21 / 689 Palabras / 3 Páginas -
Teoria De Taylos Aplicado A Un Restaurante
Teorías Administrativas TITULO.- Teoría de Taylor aplicado en el restaurant “Cevichería la mar”. INTRODUCCIÓN.- Este análisis tiene como objetivo identificar la aplicación de la teoría de Taylor en este tipo de restaurant, tomando como modelo a seguir a Gastón Acurio quien con su ejemplo de vida demostró ser un verdadero pionero enfocado siempre al éxito en el tema culinario quien por medio de su administración llevó a la gastronomía peruana a ser un ícono internacional.
Enviado por dayalizmr2912 / 983 Palabras / 4 Páginas -
Calidad En Los Platos Restaurantes
La calidad en los platos Composición de los menús Es preferible que sean simples que complejos. El cliente prefiere una carta pequeña, que lo permita suponer que la comida seleccionada es fresca Composición y presentación de los platos a servir Trate al máximo de utilizar la forma natural del producto crudo. Si es requerido tornear, cortar en cubos o ruedas, deberán ser cortes perfectos y exactos. Nunca esconda el producto principal bajo otros ingredientes como
Enviado por SACM1218 / 875 Palabras / 4 Páginas -
Restaurantes De Comas
EL REMANSO Somos una Organización dedicada al Servicio de Restaurant Campestre, Recreación y Eventos Especiales para Empresas, Instituciones y Grupos, con más de dieciséis (16) años de experiencia en el mercado, la cual nos permite ofrecer un servicio de calidad, con el compromiso de superar ampliamente las expectativas de nuestros clientes. Durante todo este tiempo, hemos implementado y mejorado nuestras Instalaciones, con el propósito de brindar mejor atención y comodidad a las familias peruanas, turistas
Enviado por 753951liz / 962 Palabras / 4 Páginas -
RESTAURANTE MULTIGASTRONOMICO
RESTAURANTE MULTIGASTRONOMICO Tipo de justificación La razón por la cual quiero dar a conocer mi idea de negocio es la siguiente: En la ciudad de Riohacha no encontramos o no existe un sitio donde podamos deleitarnos con la gastronomía colombiana.es decir no hay variedad en cuanto alos menú o platos que ofrecen los diferentes restaurantes, en dicha capital guajira, lo cual resulta desfavorable en el desarrollo turístico, afectando notablemente la economía y el desarrollo social
Enviado por kagomez / 212 Palabras / 1 Páginas -
La introducción de un nuevo producto en un restaurante de comida rápida
Nombre: Alejandro Vasquez | Nombre del curso: Mercadotecnia | | Módulo:2. Marketing integrado | Actividad:Tema 8. Estrategias y ciclo de vida del producto | Fecha: Marzo 2011 | Bibliografía: Recuperado marzo 2011http://www.monografias.com/trabajos14/planmerc/planmerc.shtml http://www.puromarketing.com/ | Título: Ensayo sobre introducir un producto nuevo a un restaurante de comida rápida. Introducción: Para introducir un producto nuevo a un restaurante es importante hacer un análisis de las ventajas que traerá esto y las desventajas, lo cual primero es importante
Enviado por mtyfun / 304 Palabras / 2 Páginas -
La Importancia De Las BPM Dentro De Una Cocina
Actividad 1. ¿Qué tipo de maquinaria le recomienda a Camilo y a Diana para invertir en su negocio de pastelería que apenas están proyectando para iniciar? Justifique su respuesta del por qué le recomienda a Camilo y a Diana ese tipo de Maquinaria para el negocio que están proyectando iniciar. Consigne sus datos en la siguiente tabla 1. Tabla 1. Tipo de Maquinaria 1. Justifique su respuesta del por qué le recomienda a Camilo y
Enviado por CAROLAVERDE / 738 Palabras / 3 Páginas -
BPM CONCEPTOS BASICOS
Defina con sus propias palabras el concepto de BPM e infiera los beneficios de implementación para una empresa manufacturera y una prestadora de servicios. Una vez analizados los diferentes conceptos ofrecidos en este capítulo, más que una definición lo que se puede proponer es una conclusión, es claro que BPM es una integración tacita entre las tecnologías de la información y la administración de negocios, y si nos remontamos a nuestros inicios en la ingeniería
Enviado por dataz777 / 1.119 Palabras / 5 Páginas -
LA PERSONALIDAD Y EL DESEMPEÑO DE LOS TRABAJADORES DEL RESTAURANTE TURÍSTICO “EL RANCHO GRANDE” DE LA CIUDAD DE PIURA - PERÚ 2013.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS LA PERSONALIDAD Y EL DESEMPEÑO DE LOS TRABAJADORES DEL RESTAURANTE TURÍSTICO “EL RANCHO GRANDE” DE LA CIUDAD DE PIURA - PERÚ 2013. AUTORES: HERNANDEZ SALDARRIAGA, Mery Ann MORALES SOTO, Denisse Marisela ORDOÑEZ SALAZAR, Odelitza VILLEGAS RONDOY, Viviana DOCENTE: ADOLFO ZETA Piura, Perú 2013 1. Planteamiento del problema: 1.1. Enunciado del problema: El impacto del acelerado crecimiento de nuestra gastronomía se refleja también en el explosivo auge de
Enviado por meriannaa / 1.580 Palabras / 7 Páginas -
RESTAURANTE RINCON NORTEÑO S.R.L
RESTAURANTE RINCON NORTEÑO S.R.L 1.0.- ASPECTOS GENERALES 1.1.-NOMBRE: Restaurante “RINCON NORTEÑO S.R.L” 1.2.- UBICACIÓN: El restaurante RINCON NORTEÑO S.R.L estará ubicado en la Avenida Sol (sin numero) costado de Supermercados Mega. 1.3.- DESCRIPCION DE LA EMPRESA Restaurante “RINCÓN NORTEÑO “ se dedica a la producción y comercialización de comida criolla , preparados al más puro estilo norteño del Perú , nuestro negocio se respalda con creciente demanda y reciente “boom” de la gastronomía peruana. Teniendo
Enviado por sami060 / 6.750 Palabras / 27 Páginas -
Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar
Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un Cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla: CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza Si cumple Si cumple Si cumple Clave 2: Separación de alimentos crudos y cocidos Si cumple Si cumple Si cumple Clave 3: Cocción
Enviado por criss06 / 490 Palabras / 2 Páginas -
El Restaurante EL Rodeo
FORO: “Internalización del Concepto de Calidad” Ing. OMAIRA PAMO CARDOZO Ing. MARIO RODRIGUEZ OLSZTYN TUTOR UNIVERSIDAD VIÑA DEL MAR - UVM MAGISTER EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS CON ESPECIALIDAD EN GESTIÓN INTEGRADA DE LA CALIDAD, SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE IBAGUÉ-COLOMBIA JULIO DE 2013 Introducción El Restaurante EL Rodeo quiere ser mejor que sus competidores en productos y servicios por ello realiza un QFD para alcanzar el éxito. Ubicado en del Municipio de Ibagué, donde ofrece comidas
Enviado por irina10 / 272 Palabras / 2 Páginas -
Norma Sanitaria En Los Restaurantes
NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DERESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 363-2005/MINSA TITULO IGENERALIDADES Artículo 1°.- Objetivos de la Norma Sanitaria a) Asegurar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas de consumohumano en las diferentes etapas de la cadena alimentaría: adquisición,transporte, recepción, almacenamiento, preparación y comercialización en losrestaurantes y servicios afines.b) Establecer los requisitos sanitarios operativos y las buenas prácticas demanipulación que deben cumplir los responsables y los manipuladores dealimentos que
Enviado por vickijuz / 5.471 Palabras / 22 Páginas -
INSTRUCCIONES Y ENUNCIADO DEL EJERCICIO: CADENA DE RESTAURANTES COMIDA CHAPINA S.A.
EJERCICIO 1 CAPITULO 1 ANALISIS SITUACIONAL DE LA EMPRESA COMPETENCIA: ejemplifica los elementos del FODA INSTRUCCIONES Y ENUNCIADO DEL EJERCICIO: complete el siguiente esquema de acuerdo a lo estudiado en el capítulo. EJERCICIO 2 CAPITULO 1 ANALISIS SITUACIONAL DE LA EMPRESA COMPETENCIA: Elabora un FODA preliminar INSTRUCCIONES Y ENUNCIADO DEL EJERCICIO: CADENA DE RESTAURANTES COMIDA CHAPINA S.A. Cuando Ángel Aragón ocupó el puesto de director general de la cadena de restaurantes Comida Chapina S.A.
Enviado por emily2013 / 694 Palabras / 3 Páginas -
Тipos de restaurantes tematicos
RESTAURANTE TEMATICOS CONCEPTO - HISTORIA Este tipo de restaurantes vienen de una tendencia antigua pero que aún se mantiene viva. Son grandes donde se trata de combinar perfectamente desde la fachada, decoración interior, música, productos e incluso uniformes del personal para que juntos proyecten un mensaje en particular. Cuando nos referimos a restaurantes temáticos el punto de partida más común es en los años 30 en los Ángeles California con la creación de la cadena
Enviado por nenitalinda1229 / 1.271 Palabras / 6 Páginas -
La Limpeza Del Restaurante
PREGUNTAS DE DESARROLLO 1. ¿Qué sugiere que haga Eduardo ahora? Eduardo y el cocinero con Karina debe definir las labores primordiales del restaurante en general, ya que por la baja de personal no se cuenta con mano de obra suficiente para realizar las labores que se requieren, que solo cuenta con Carlos quien debe realizar toda la labor de limpieza, tanto en el área del cual está encargado Eduardo como de la cocina. 2. ¿Qué
Enviado por asha1515 / 362 Palabras / 2 Páginas -
Higiene Personal En Restaurante
Higiene profesional: La higiene personal del camarero y de su ropa es el primer deber hacia el cliente, al cual el más mínimo olor afecta mucho durante la comida. El camarero tiene que ducharse diariamente y, de no ser posible esto, por lo menos lavarse los pies y el tronco. Los camareros tienen que cortarse el pelo cada cierto tiempo y afeitarse cada día durante las mañanas. Está prohibido a
Enviado por vitin507 / 266 Palabras / 2 Páginas -
RESTAURANTES
1 | Door, window, glue stick, scissors, square, open, close, colors. | Good morning! My name is…What is this? It´s a glue stick.What are they? They´re crayons.Go to the door. Open the window.What color are they? Yellow.What comes next? Green . | Desarrollo personal y socialPensamiento Matemático | 2 | Door, window, glue stick, scissors, schoolbag, lunch box, boy, girl; food and drinks. | What is this? It´s a schoolbag. What color is it? It´s
Enviado por lailatap / 852 Palabras / 4 Páginas -
Administración De Restaurantes
Veamos a continuación algunas recomendaciones que deberíamos tomar al momento de gestionar o administrar un restaurante: Departir con los clientes Departir y mantener una buena comunicación con los clientes nos permitirá crear un ambiente familiar, pero sobre todo, nos permitirá obtener información valiosa tal como los errores que estamos cometiendo o los aspectos que debemos mejorar. Para ello debemos simplemente conversar con los clientes y preguntarles informalmente si están satisfechos con el producto y la
Enviado por / 555 Palabras / 3 Páginas -
BPM. NORMA MEXICANA
SECRETARIA DE SALUD NORMA Oficial Mexicana NOM-059-SSA1-2006, Buenas prácticas de fabricación para establecimientos de la industria químico farmacéutica dedicados a la fabricación de medicamentos (modifica a la NOM-059-SSA1-1993, publicada el 31 de julio de 1998). Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Salud. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-059-SSA1-2006, BUENAS PRACTICAS DE FABRICACION PARA ESTABLECIMIENTOS DE LA INDUSTRIA QUIMICO FARMACEUTICA DEDICADOS A LA FABRICACION DE MEDICAMENTOS (MODIFICA A LA
Enviado por MARIGARZON / 17.017 Palabras / 69 Páginas -
El plan de negocio de la parrilla Restaurante
Restaurante - Parrilla Introducción: En nuestro plan de negocios, nos decidimos por un Restaurante- Parrilla ya que el margen que nos dejará la materia prima será muy grande, y, la parrilla es un negocio para el que siempre se encuentra público. Se encuentra en un polo gastronómico en expansión como es la zona de Núñez, y aspiramos a expandirnos a otros polos como ser, Olivos, Pilar y Palermo. Misión: Nuestra misión es ofrecer al consumidor,
Enviado por gabo_mendoza / 1.171 Palabras / 5 Páginas -
Prooyecto Ejecutivo Restaurante
FACULTAD DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN Nombre del trabajo: Trabajo Final Fecha de Entrega: 8 de Agosto de 2011 Introducción Este proyecto surge bajo la idea de crear nuevas alternativas de servicios alimenticios y diversión en la zona que rodea a la Plaza de Toros México y el Estadio del Cruz Azul. Actualmente existen gran variedad de restaurantes de diferentes culturas y para diferentes mercados. Cada uno de estos restaurantes ofrecen diferentes opciones
Enviado por joserivassi / 2.552 Palabras / 11 Páginas -
PROPUESTA DE RESTAURANTE COMIDAS RAPIDAS NOISITA.docx
Tabla 1. Motivos más y menos rentables y más y menos comunes para comprar y vender una empresa. Fuente: Instituto de Estudios Económicos (2000) Motivos más rentables Tabla 1. Motivos más y menos rentables y más y menos comunes para comprar y vender una empresa. Fuente: Instituto de Estudios Económicos (2000) Motivos más rentables para comprar empresas Motivos más rentables para vender una empresa Creación de valor para el accionista Creación de valor para el
Enviado por cielolosojos / 303 Palabras / 2 Páginas -
Consultoria En Restaurante
CONTENIDO RESUMEN EJECUTIVO 1 REPORTE PREDIAGNÓSTICO 3 Antecedentes 3 Administración 3 Recursos Humanos 7 Mercado 9 Finanzas 10 Servicios 10 Producto 11 Maquinaria y equipo 11 Flujo de proceso 11 Proveedores 12 Calidad 12 Estructura de costos 13 Seguridad Industrial 13 Ecología 13 Entrevista al personal 14 Servicios 15 Micro localización 15 Distribución de la planta 16 DIAGNOSTICO INTEGRAL 18 Administración 18 Mercado 18 Finanzas 19 Servicio 21 Control Ambiental 22 Recursos Humanos 22 ENCUESTA
Enviado por coati / 21.169 Palabras / 85 Páginas -
Plan De Trabajo Para Consultores De Un Restaurante
Restaurante ó Negocio de Comida y No Sabes Cómo ?... No importa si es una Cafetería, Fuente de sodas, Comida corrida, Pequeño Restaurante de Comida Internacional, Taquería, etc. Existen una infinidad de conceptos y oportunidades de negocio en el área de la gastronomía, ¿sabías eso? Pero no todos los Restaurantes o negocios de comida permanecen abiertos por mucho tiempo. Esto se debe a Una Sola Razón! Continúa leyendo y aprenderás como es que puedes Abrir
Enviado por fernandolazaro / 823 Palabras / 4 Páginas -
COMPRAS PARA RESTAURANTE
CALIDAD EN EL SISTEMA DE COMPRAS PARA UN RESTAURANTE El proceso de compras Autor:Jorge M. Ramallo Fecha:09-10-2008 Temática: Compras Nivel: N2- Técnicos de Áreas Funcionales Focus: General Resumen: De acuerdo al esquema de planificación planteado en mis anteriores artículos, y de acuerdo a los objetivos de la empresa, el sector de compras es una de las áreas más importantes, estratégicamente hablando. Dentro de un circuito organizado como esquema de control de costos, se presenta como
Enviado por GABICHIRS / 1.916 Palabras / 8 Páginas -
Restaurante Cafetería Cocina de un familiar
1. Se visitó las cocinas de un restaurante una cafetería y la cocina de un familiar y teniendo en cuenta las bases dadas se pudo recolectar esta información: CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza La limpieza en este sitio se encontraba en regular estado, los utensilios son lavados de forma continua pero las encargadas de mantener la limpieza no tienen conocimiento sobre normas básicas de manipulación e higiene. Puede haber
Enviado por santiago.anillo / 1.043 Palabras / 5 Páginas -
Organizacion De Restaurantes
Organización de un restaurante (organigrama). Organigrama: Un organigrama es la representación gráfica de la estructura de una empresa u organización. Representa las estructuras departamentales y, en algunos casos, las personas que las dirigen, hacen un esquema sobre las relaciones jerárquicas y competenciales de vigor en la organización. Gerente del restaurante: Responsable de todo el restaurante. Tiene autoridad sobre el comedor, la cocina y el bar. Lleva la contabilidad, planea los menús con el chef, controla
Enviado por pitis29 / 727 Palabras / 3 Páginas -
Introducción A BPM Para Dummies
Capítulo 1 Definición de Business Process Management (BPM) En este capítulo Explicaremos las tres dimensiones de la metodología BPM Reconoceremos la tecnología BPM: el catalizador Comprenderemos el paquete completo Business Process Management (BPM) es un conjunto de métodos, herramientas y tecnologías utilizados para diseñar, representar, analizar y controlar procesos de negocio operacionales. BPM es un enfoque centrado en los procesos para mejorar el rendimiento que combina las tecnologías de la información con
Enviado por hcruzalegui / 1.636 Palabras / 7 Páginas -
Servicio Al Restaurante
Nombre: EL NOPALAZO /cocina gourmet mexicana/ Misión: llegar a ser un restaurante que logre hacer la diferencia en el mercado culinario brindando siempre lo mejor de nosotros día con día con la única finalidad de mantener siempre satisfechos a nuestros comensales. Visión: llegar a ser un restaurante líder en el ámbito culinario para ser reconocidos a nivel nacional, brindándole a nuestros clientes un servicio de calidad y propiciar la calidez de trato que pasen con
Enviado por jannyXD / 1.192 Palabras / 5 Páginas -
CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA CASA DE UN FAMILIAR
.CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA CASA DE UN FAMILIAR Clave 1: limpieza lavar todos los utencilios que se van a usar para la preparacion de los alimentos. En estos lugares no tienen muy buena higiene ya que por ejemplo el agua que usan es la misma todo el dia protejer los alimentos y las area de cocina de insectos mascotas y de otros animales se debe mantener en un lugar seguro todos los alimentos y los
Enviado por dayanadewd / 384 Palabras / 2 Páginas -
CAPITULO 3 – MODELIZACION DE UN SISTEMA CADENA DE RESTAURANTES COMIDA CHAPINA S.A.
Ejercicio 6 CAPITULO 3 – MODELIZACION DE UN SISTEMA CADENA DE RESTAURANTES COMIDA CHAPINA S.A. Se trabajara nuevamente el caso de la cadena de restaurantes Comida Chapina, S.A. Esta cadena cuenta con 45 restaurantes en todo el país, tanto en la ciudad capital como en los departamentos. Cuando Ángel Aragón puso en marcha los sistemas para poder solventar las necesidades de compras y publicidad pendientes, tomo las siguientes decisiones: Reunió a todos los propietarios de
Enviado por PeterRamirez / 239 Palabras / 1 Páginas -
CADENA DE RESTAURANTES COMIDA CHAPINA, S. A.
EJERCICIO 1 CAPITULO 1- ANALISIS SITUACIONAL DE LA EMPRESA Ejemplifica los elementos del FODA Complete el siguiente esquema de acuerdo a lo estudiado en el capítulo. EJERCICIO 2 CAPITULO 1 ANALISIS SITUACIONES DE LA EMPRESA CADENA DE RESTAURANTES COMIDA CHAPINA, S. A. Cuando Ángel Aragón ocupó el puesto de director general de la cadena de restaurantes Comida Chapina, S. A. en el 2001, se encontró con importantes problemas. Esta cadena cuenta con 45 restaurantes
Enviado por lau2013 / 742 Palabras / 3 Páginas -
Recetario Restaurante Japones
INTRODUCCIÓN El siguiente proyecto es un recetario basado en platillos japoneses para el restaurante Okitsu Sushi Garden; cuenta inicialmente, con una pequeña historia sobre los antecedentes de la gastronomía, tanto mexicana, nayarita, tepicense y del mismo restaurante. Posteriormente se adentra en los conceptos e historia japonesa, logrando un mejor entendimiento hacia las costumbres y tradiciones niponas, el cambio cultural tan drástico permite notar a simple vista las diferencias culinarias existentes, los modales a la hora
Enviado por manzanita666 / 5.628 Palabras / 23 Páginas -
ABRIR UN RESTAURANTE MOVIL
EFERENCIA PARA POLÍTICA PÚBLICA SOBRE EDUCACIÓN SUPERIOR POR CICLOS Y POR COMPETENCIAS Contenido 1 Introducción 2 Marco de Referencia a. La educación en Colombia b. Marco normativo c. Formación para el trabajo d. Referentes internacionales de la formación para el trabajo INTRODUCCIÓN La educación en Colombia juega un papel fundamental en la búsqueda de desarrollo y bienestar social, especialmente por su impacto, en dos aspectos primordiales y complementarios: como condición para la equidad social y
Enviado por / 25.343 Palabras / 102 Páginas -
Restaurante TEJADITO
TALLER 5. 1. Identifica las causas de los accidentes ocurridos en tu empresa o lugar de trabajo en el último año y verifica cuáles controles se han implementado para evitarlos. Las causas de los accidentes en el último año en la empresa donde trabajo han sido: fracturas, lesiones, quemaduras, Intoxicaciones. Las prevenciones que hemos tomado para que esto no se siga presentando con nuestros trabajadores son: ➢ Hemos practicado charlas sobre los riesgos que hay
Enviado por / 935 Palabras / 4 Páginas -
Organización De La Producción Caso Internacional 1.1 McDonald's: Sirviendo Comida rápida En Todo El Mundo Ray Kroc Abrió U Primer Restaurante McDonald's En 1955. En él Ofrecía Una Variedad Ilimitada De Alimentos De Alta Calidad Y Precio Modera
Organización de la Producción Caso Internacional 1.1 McDonald’s: Sirviendo comida rápida en todo el mundo Ray Kroc abrió u primer restaurante McDonald’s en 1955. En él ofrecía una variedad ilimitada de alimentos de alta calidad y precio moderado, los cuales eran ágilmente servidos en un local impecable. El sistema CSLyV (QSC&V “quality, service, cleanliness and value”: calidad, servicio, limpieza y valor) de McDonald’s fue todo un éxito. La cadena se extendió por todas las entidades
Enviado por CeciToledoDure / 2.905 Palabras / 12 Páginas -
Cadena De Restaurantes Comida Chapina S.A
Complete el siguiente esquema de acuerdo a lo estudiado en el capitulo. CADENA DE RESTAURANTES COMIDA CHAPINA S.A Cuando ángel Aragón ocupo de director general de la cadena de restaurantes comida chapina S.A en el 2001, se encontró con importantes problemas. Esta cadena cuenta con 45 restaurantes en todo el país, tanto en la ciudad capital como en los departamentos. Cada restaurante de la cadena ofrecía diferente menú. Aun dentro de la misma ciudad
Enviado por jhenny210 / 1.314 Palabras / 6 Páginas -
Restaurante de la cadena
Cuando Ángel Aragón ocupó el puesto de director general de la cadena de restaurantes Comida Chapina, S. A. en el 2001, se encontró con importantes problemas. Esta cadena cuenta con 45 restaurantes en todo el país, tanto en la ciudad capital como en los departamentos. Cada restaurante de la cadena ofrecía diferente menú. Aun dentro de la misma ciudad capital, los restaurantes ofrecían cartas diferentes porque cada tienda compraba los ingredientes a diferentes proveedores lo
Enviado por marcusgabrielh / 337 Palabras / 2 Páginas