HACCP EN HARINAS Y FARINACEOS GALLETAS ensayos gratis y trabajos

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Plan HACCP elaboracion de chamoy

Plan HACCP 1.- Formar un equipo HACCP. * Aldo Raúl Preciado Galindo. * Hugo Enrique Avendaño Rodríguez. * Jonatan moreno * Saul Oswaldo Anaya Zamora. 2.- Identificación del producto. * Chamoy de tamarindo. 3.- Identificación del uso pretendido. * Es un producto butanero que estará dirigido a cualquier tipo de consumidor. * Producto de venta. 4.- Diagrama de flujo. 5.- Insitu. * Paredes color blancas. * Piso blanco. * Iluminación adecuada. * Mesas u utensilios

Enviado por huguiado.15 / 574 Palabras / 3 Páginas
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALZADORA DE PASTA ELABORADA A BASE DE HARINA DE PLÁTANO VERDE EN SAN PABLO DE COPAL, CANTÓN LA CONCORDIA, PROVINCIA SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS

UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONÓMICAS CARRERA DE INGENIERÍA EN CONTABILIDAD Y AUDITORÍA CPA TEMA: “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALZADORA DE PASTA ELABORADA A BASE DE HARINA DE PLÁTANO VERDE EN SAN PABLO DE COPAL, CANTÓN LA CONCORDIA, PROVINCIA SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS.” PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN CONTABILIDAD Y AUDITORÍA CPA AUTORA: INÉS VERÓNICA GUERRERO TUGÁ Ibarra, Diciembre,

Enviado por Inesverito88 / 8.044 Palabras / 33 Páginas
VIABILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PARA LA ELABORACIÓN DE HARINA DE ÑAME

UNIVERSIDAD DE ORIENTE NÚCLEO DE MONAGAS ESCUELA DE ZOOTECNIA DEPARTAMENTO TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSOS ESPECIALES DE GRADO VIABILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PARA LA ELABORACIÓN DE HARINA DE ÑAME (Dioscórea alata L.) EN LA PARROQIUA SAN SIMÓN, MUNICIPIO MATURIN, ESTADO MONAGAS ELABORADO POR: Canelón Gallardo. África Lorena Benítez Granado. Yesika Virginia Maturín, noviembre 2016 INTRODUCCIÓN El estudio de la viabilidad de un proyecto de inversión se basa en un documento guía para la

Enviado por marijoserodri / 3.662 Palabras / 15 Páginas
Investigación de mercado acerca del consumo de galletas y ley del etiquetado

GLOBAL RESEARCH CUESTIONARIO DE ESTUDIO DE BASE / USO Y ACTITUDES Cuestionario Número SURCO – LIMA - PERÚ investigación de mercado acerca del consumo de galletas y ley del etiquetado Tel_____ Fecha: ____/ _____ /2019 Hora de inicio: _____________ Hora de fin:_____________ BUENOS DÍAS/ TARDES, MI NOMBRE ES…….. SOY ESTUDIANTE DE LA UNIVERSIDAD DE LIMA. EN ESTE MOMENTO ESTAMOS REALIZANDO UN ESTUDIO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA CONOCER, EXPLORAR Y ENTENDER EL IMPACTO DE LA

Enviado por Rodrigo Alvarez Carranza / 1.309 Palabras / 6 Páginas
NUTRI H, UNA GALLETA PARA LA SALUD DEL PERÚ

NUTRI H, UNA GALLETA PARA LA SALUD DEL PERÚ En el Perú la anemia y la desnutrición se han vuelto una de sus problemáticas de mayor escala. De acuerdo con la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar del 2016, la anemia ha afectado al 43.6% de los niños que son menores de 3 años de edad. La desnutrición crónica en área urbanas fue de 8,2% y en áreas rurales de 25,3% (INEI, 2017). Dentro de

Enviado por Cristhian Ríos / 454 Palabras / 2 Páginas
Análisis PEST y Barreras de Entrada Galletas

Dirección Estratégica AEA 216-1 Análisis PEST y Barreras de Entrada Galletas CÓDIGO CIIU C1071.01. Elaboración de pan y otros productos de panadería secos: pan de todo tipo, panecillos, bizcochos, tostadas, galletas, etcétera, incluso envasados. ANÁLISIS PEST POLÍTICO La industria de las galletas está dividida en dos partidas arancelarias: la N° 190531, que corresponde a “Galletas dulces (con adición de edulcorante)”, y la N° 190532, que corresponde a “Barquillos y obleas, incluso rellenos "gaufrettes, wafers" y

Enviado por Karbelen / 2.729 Palabras / 11 Páginas
GALLETAS “IRON NUTRIX” PARA COMBATIR LA ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA FACULTAD DE INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN Y SERVICIOS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL https://lh6.googleusercontent.com/wHDCBH2p6Fbt0-09oJklziwq0jkTDEA27Yuu6Tf4SsXHRE4nvX6wx27T5wCqLSqOMkMFJ91ctiptxbfdqfU17fBq-8rBuf3Xq1mRuXvE8rRAQof9u-hC3h6ssjmC3Rz-OBfilBc OPERACIONES UNITARIAS GALLETAS “IRON NUTRIX” PARA COMBATIR LA ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO INTEGRANTES: Bobadilla Ingals, Rozaluz Marlin Chura Puma, Yeimi Yesica Condori Condori, Nelsi Mayra Guillen Meneses, Eduardo Gabriel DOCENTE: Ing. Hernán Miguel Marquina Avellaneda AREQUIPA, PERÚ 2019 – A 1. I. términos de referencia 1. Introducción El Perú sigue siendo uno de los

Enviado por rcondori1 / 2.593 Palabras / 11 Páginas
El INVENTOR DE LA HARINA PAN

El INVENTOR DE LA HARINA PAN El inventor de la harina precocida de Maíz fue el Ing. Luís Alberto Caballero. Nació en Caracas el 12-12-1903, Hijo de Francisco Caballero Hernández y Luisa Mejías Paz Castillo. Luis Alberto Caballero Mejías contrajo nupcias con Patria Pereira Álvarez, tuvo 4 hijos: Luis, Rafaela, Alberto y Clementina. Realizó sus estudios de ingeniero Mecánico en Chile entre 1925 A 1929. Posteriormente completaría su formación en los Estados Unidos. En el

Enviado por Ormary Isea / 705 Palabras / 3 Páginas
CADENA DE SUMINISTRO DE LA HARINA DE TRIGO

UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE PACIFICO FACULTAD DE INGENIERIA PROGRAMA: LOGISTICA PORTUARIA Y DEL TRANSPORTE CADENA DE SUMINISTRO DE LA HARINA DE TRIGO AUTORES: DANNA YULIANA BANGUERA VIVEROS ERIKA TATIANA COSSIO MOSCOSO JOAN EFREN CUERO SOLIS LUIS EDUARDO PEREA DIUSA Introducción El siguiente trabajo pretende mostrar la investigación de la cadena de suministro del producto harina de trigo, que es fundamental Para elaborar pan, galletas, tartas y bizcochos, la harina multiusos que se consigue en los

Enviado por Sandra.sandia21 / 1.113 Palabras / 5 Páginas
PROYECTO DE NEGOCIO MYPE PARA LA ELABORACION Y ABASTESIMIETO DE GALLETAS DE TARWI

"Año de la lucha contra la corrupción y la impunidad" INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA PRIVADA DE FORMACIÓN BANCARIA ADMINISTRACIÓN BANCARIA PROYECTO DE NEGOCIO MYPE PARA LA ELABORACION Y ABASTESIMIETO DE GALLETAS DE TARWI INTEGRANTES: CCASANI PAUCAR, Anderson David GOÑEZ UTANI, Rebeca Kimberli SORIANO BALDEON, Geraldine Isabel MOREANO CAYLLAHUA, Lizmy Nieves DEDICATORIA Agradecemos a Dios por cuidarnos y guiarnos Día a día, darnos la oportunidad de mejorar Continuamente. A nuestra familia por el apoyo Y

Enviado por gabriel2510 / 5.405 Palabras / 22 Páginas
Analizar la norma sanitaria para la aplicación del sistema HACCP

Analizar la norma sanitaria para la aplicación del sistema HACCP R.N°449-2006 MINSA (in situ) 1. Después de la encuesta realizada sobre la norma sanitaria para la aplicación del sistema HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas, puedo decir que es una practica muy efectiva para la limpieza de los alimentos que se brindan en los establecimientos. Por ello, pienso que deberían a empezar a implementar en todos los tipos de establecimientos de alimentos y

Enviado por Nicolle Ochoa / 259 Palabras / 2 Páginas
Evaluación para la posible sustitución de la harina de pescado con harina de microalgas

Universidad Autónoma de Baja California Sur Bioingeniería en Acuacultura-NUTRICIÓN ACUÍCOLA Imagen que contiene dibujo, señal Descripción generada automáticamente Imagen que contiene rueda, transporte, mapa Descripción generada automáticamente Universidad Autónoma de Imagen que contiene dibujo, señal Descripción generada automáticamente Imagen que contiene rueda, transporte, mapa Descripción generada automáticamente Baja California Sur. Área del Conocimiento de Ciencias del Mar y de la Tierra. Departamento Académico de Ingeniería en Pesquerías. Carrera: Bioingeniería en Acuacultura. Proyecto en : “Evaluación

Enviado por Hans Krakaur / 3.310 Palabras / 14 Páginas
TRABAJO FINAL APLICADO AL PRODUCTO “HARINAS PARA PANADERÍAS”

Profesor: alejandro gonzález calle TRABAJO FINAL APLICADO AL PRODUCTO “HARINAS PARA PANADERÍAS” Integrantes: 1. AGUDELO MEJIA ESTEFANIA 2. ARRIETA RODRIGUEZ DIEGO FERNANDO 3. MARTINEZ SABALZA LILIBETH MARIA 4. RIOS CARVAJAL DANIELA NÚCLEO GENERACIÓN Y ENTREGA DE VALOR DOCENTE Mg. ALEJANDRO GONZALEZ CALLE INSTITUCION UNIVERSITARIA CEIPA FECHA: MAYO 2020 Trabajo final Aplicado PRODUCTO/SERVICIO: Harina para Panaderías PRIMERA ENTREGA – 10% de la nota final Definiciones previas al desarrollo de la creación y entrega de valor 1.

Enviado por Diego Fernando Arrieta Rodriguez / 4.540 Palabras / 19 Páginas
CASO EMPRESA “GALLETA DIAZ”

CASO EMPRESA “GALLETA DIAZ” La empresa “Galleta Diaz , se dedica a la producción y venta de galletas para las tiendas de abarrotes de la ciudad. Se fundí hace 3 años y según el gerente de ventas la demanda del producto ha crecido a una tasa de 3% mensual que se iniciaron las operaciones. Ventas y administración El señor Diaz , gerente financiero de la empresa, desea proyectar los estados financieros para los próximos 6

Enviado por Denisse Cornejo / 524 Palabras / 3 Páginas
El Sistema HACCP: Los Siete Principios Strudel de Manzana

El Sistema HACCP: Los Siete Principios Strudel de Manzana Asignatura: Seguridad Alimentaria y HACCP Sección: Nombre del docente: Nombre de los Integrantes: Fecha de entrega: ________________ Contenido Desarrollo de los principios del HACCP 3 Principio N:1 “Análisis de Peligros y Medidas Preventivas” 3 ¿Qué es un peligro? 3 Peligro Biológico 3 Peligro Químico 3 Peligro Físico 3 Tabla N°1: Determinación de gravedad en el organismo 4 Tabla N°2: Probabilidad del o los sucesos 4 Tabla

Enviado por Nicolás Daniel / 4.903 Palabras / 20 Páginas
Actividad 3 - Evidencia 2 Documento “Aplicación del HACCP”

Actividad 3 - Evidencia 2 Documento “Aplicación del HACCP” 1.Ahora su jefe de la fábrica de embutidos le pide que analice el proceso de elaboración de las salchichas enlatadas e identifique los peligros biológicos, físicos y químicos que se pueden presentar en este producto En su elaboración se pueden usar carnes de diverso origen, lo que determina su calidad y precio. El proceso comienza al recibir las carnes ya sea de cerdo y pollo, condimentos,

Enviado por angie0_0 / 1.283 Palabras / 6 Páginas
EJERCICIOS EVALUATORIOS DEL CURSO DE GESTION POR PROCESOS PARA PROGRAMAS DE ESPECIALISTA EN GESTIÓN DE LA INOCUIDAD Y CALIDAD Y DIPLOMADO EN HACCP PARA TODA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

EJERCICIOS EVALUATORIOS DEL CURSO DE GESTION POR PROCESOS PARA PROGRAMAS DE ESPECIALISTA EN GESTIÓN DE LA INOCUIDAD Y CALIDAD Y DIPLOMADO EN HACCP PARA TODA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA * EJERCICIO CURSO GESTIÓN POR PROCESOS 1. Defina los procesos estratégicos, clave y de apoyo de una empresa alimenticia (puede ser su lugar de trabajo). Procesos Estratégicos: MARKETING DISEÑO GESTION ESTRATEGICA Procesos Claves: PEDIDOS VENTAS RECEPCION DE PEDIDOS DISTRIBUCION PRODUCCION CLIENTES Procesos de Apoyo: RRHH ADMINISTRACION COMPRAS

Enviado por KATTY80 / 911 Palabras / 4 Páginas
ELABORCION DE HARINA DE PLATANO

Image result for universidad cesar vallejo logo FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL MONOGRAFÍA ELABORACIÓN DE HARINA DE PLÁTANO PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL POR LA SOBRE PRODUCCIÓN EN QUERECOTILLO-SULLANA-PIURA-PERÚ LÌNEA DE INVESTIGACIÒN GESTIÓN EMPRESARIAL Y PRODUCTIVA Autores: COVEÑAS VASQUEZ, Mirian GUERRERO HERMOSA, Segundo Adan MORAN JUAREZ, Jeanpier Adan RAMOS CAMACHO, Pedro ROSALES VIERA, Fernanda MENA ACHA, Gian Carlos ASESOR: LOZADA MIMBELA, Grover Piura – Perú 2018 INDICE: INTRODUCCIÓN………………………………………………………….......4 MARCO TEÓRICO…………………………………………………………….6 CAPITULO

Enviado por Gian Carlos Mena Acha / 5.318 Palabras / 22 Páginas
Elaboración de alfajores a partir de harina de trigo, harina de arroz, harina de kiwicha y fécula de maíz

C:\Users\Usuario\AppData\Local\Microsoft\Windows\INetCache\Content.MSO\F45ECDD2.tmp UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUÍZ GALLO FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS C:\Users\Usuario\AppData\Local\Microsoft\Windows\INetCache\Content.MSO\C1560DFC.tmp Elaboración de alfajores a partir de harina de trigo, harina de arroz, harina de kiwicha y fécula de maíz, rellenos con manjar achocolatado del grano de kiwicha. Elaboration of alfajores from wheat flour, rice flour, kiwicha flour and corn starch, filled with chocolaty delicacy of kiwicha grain. Erwin Arroyo1*, Anthony Fernández2, Cristhian Mechán, Gema Rodríguez 1*Universidad Nacional Pedro Ruíz Gallo -

Enviado por Yerko Fernández / 844 Palabras / 4 Páginas
Galleta fortificada con cascarilla de cacao

“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad” UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA FACULTAD DE ECONOMÍA Y PLANIFICACIÓN http://www.lamolina.edu.pe/Investigacion/programa/maiz/ESCUDO.GIF https://lh4.googleusercontent.com/lS2B2BXmOR3Z22QvNZXyjXLzdiwTzYcm5aMxRyt10tmkpOFNJqTPn6sZU3jA10s-dChd2KhNL0u8B6f9F4q5W8FSuXIf5kF1vzrK0grfUxJnVSbVRvyI0yGz7w7RWjRziYWSxuEl PROFESOR : GÓMEZ GALARZA, Vilma Elvira CURSO : Análisis e Investigación de Mercados TEMA TRABAJO ENCARGADO: Galleta fortificada con cascarilla de cacao INTEGRANTES : * BALAREZO ARAUJO, Bryan Daniel. * KURIYAMA PINEDO, Eduardo Hideki. * REYES CAMACHO, Yessenia. * SOLDEVILLA LA TORRE, Rodrigo. * VASQUEZ OBESO, Adrián 2019 1. ¿Qué somos? Las galletas de

Enviado por Ana Moya / 1.998 Palabras / 8 Páginas
El PLAN HACCP

El plan haccp Watercolor Splashes ❤ liked on Polyvore featuring splashes and ... Símbolo japonés para principiantes Símbolo japonés para principiantes ¿Qué es haccp? ¿En qué nos ayuda? Cara de pensamiento Cara con ceja levantada Significa En la Identificación, Evaluación Hazard Analysis y Control de los Peligros para Critial Control Point la inocuidad de los alimentos Es creado por una empresa privada y la NASA para salvaguardar la integridad de los astronautas. Astronauta Hombre: Tono

Enviado por Luis Navarro Frías / 1.276 Palabras / 6 Páginas
Galletas y preparaciones de la pastelería

Katherine Ruth Caviedes Meta Galletas y preparaciones de la pastelería. 1. Identifique si hizo falta algún ingrediente en la descripción del proceso. No, todos los ingredientes están completos. 2. ¿Cuál era la otra información que necesitaba Mario para elaborar la preparación? El modo de en como disponerlas sobre la placa del horno con la manga. 3. ¿Considera usted que el tiempo y temperatura de horneo para esta galleta es el adecuado? No, porque las galletas

Enviado por kumii / 459 Palabras / 2 Páginas
TALLER BPM Y HACCP. PRODUCCIÓN CÁRNICA BOVINA

CENTRO INCA TALLER BPM Y HACCP PRODUCCIÓN CÁRNICA BOVINA (FASE FINAL DE CEBA / SACRIFICIO) ENTREGADO POR: CAROLINA TOVAR RIVAS DOCENTE: DIANA CORREA MARTINEZ BARRANQUILLA 2020 1. ANÁLISIS DE LOS PELIGROS El proceso de ceba final y sacrificio animal es complicado, ya que, cualquier error en las buenas prácticas de manufactura dañaría el producto final. LOS RIESGOS SERÍAN: * Enfermedades. Son riesgosas porque al estar cerca la fecha del sacrificio, no se les pueden suministrar

Enviado por Carolina Tovar / 1.242 Palabras / 5 Páginas
EVALUACIÓN A PROVEEDORES DE DIFERENTES PAÍSES PARA IMPORTAR GALLETA OREO DE BUENA CALIDAD

EVALUACIÓN A PROVEEDORES DE DIFERENTES PAÍSES PARA IMPORTAR GALLETA OREO DE BUENA CALIDAD Quispe Capajaña, E.L. Ramos Belizario, M.S. RESUMEN Se ha realizado un estudio de mercado local para la galleta oreo tomando en cuenta como criterios principales la calidad, precio, marca, sabor, empaque, etiqueta y garantía. En el 2012, el 80% del consumo de galletas en Perú se realiza de manera individual y fuera del hogar; Galletas dulces (60%) y en salada como (40%),

Enviado por mejornada / 752 Palabras / 4 Páginas
Absorción en harinas

ABSORCIÓN EN HARINAS DE TRIGO Y CEBADA OBJETIVO: Determinar la capacidad de absorción de agua en harina de trigo (marca espiga) y harina de cebada. INTRODUCCION Se considera a la propiedad d absorber la mayor cantidad de agua sin alterar la formulación de la masa y dando una buena calidad a los productos , siendo este uno de los puntos que concuerde con la hidratación de las masas. Esto va depender de igual forma de

Enviado por marisol luna perez / 397 Palabras / 2 Páginas
Estudio de Caso: Plan HACCP “Elaboración de Pasteles”

ACTIVIDAD N° 1 Estudio de Caso: Plan HACCP “Elaboración de Pasteles” PRESENTACIÓN Esta es una actividad grupal que implica elaborarar un plan HACCP para una fábrica de pasteles. Lo que interesa es el proceso de analizar los peligros de contaminación más que el resultado mismo. OBJETIVO(S) * Identificar y analizar peligros de contaminación de un producto alimenticio en base a información proporcionada por una empresa. * Evaluar el plan HACCP de una empresa de fabricación

Enviado por Francisca Herrera Santander / 2.284 Palabras / 10 Páginas
Proyecto: Elaboración y venta de galletas de quinua

Proyecto: Elaboración y venta de galletas de quinua Ivana Nicole Lárraga Ponce Wendy Vanessa Masabanda Sarango María Alejandra Ocampo Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE Agosto, 25 de 2020 Notas del autor: Ivana Lárraga, Vanessa Masabanda, Alejandra Ocampo; Departamento de Ciencias Económicas, Administrativas y de Comercio; Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE La correspondencia relacionada con esta investigación debe ser dirigida a Ivana Lárraga, Wendy Masabanda y María Ocampo Universidad de las Fuerzas

Enviado por IVANA NICOLE LARRAGA PONCE / 8.193 Palabras / 33 Páginas
PLAN HACCP PARA ARVEJAS EN CONSERVA DE LA MARCA ¨SNOB¨

PARTE 2 PLAN HACCP PARA ARVEJAS EN CONSERVA DE LA MARCA ¨SNOB¨ TÉRMINOS DE REFERENCIA La planificación HACCP para las arvejas en conserva de la marca ¨SNOB¨ contempla todo el proceso de fabricación del producto, desde la recepción de la materia prima, acondicionamiento, esterilización, almacenamiento y distribución para su respectiva comercialización. En un primer paso de la planificación se concreta la conformación del equipo HACCP. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Las conservas de arvejas de la marca

Enviado por Gabriel Montesel / 4.255 Palabras / 18 Páginas
Trabajo de Investigacion - Harina de Grillo

Resultado de imagen de universidad latina logo UNIVERSIDAD LATINA DE COSTA RICA Escuela de Administración de Negocios El nivel de aceptación que tiene la población costarricense por productos creados a base de harina de grillo, como una opción saludable que permite suplir las necesidades nutricionales y alimenticias. Estudio realizado en el tercer cuatrimestre del 2020. Integrantes: Morales Fernández, Stephany Rodríguez Ruiz, Yhoser San José, Costa Rica Octubre, 2020 Tabla de Contenidos Resumen Ejecutivo 6 Palabras

Enviado por Stephany Morales Fernández / 10.780 Palabras / 44 Páginas
REPARACIÓN DE HARINA A BASE DE PLÁTANO VERDE COMO SUSTITUTO DE LA HARINA PARA REPOSTERÍA

República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular Para La Educación Liceo Nacional Luis López Méndez Táriba –Estado-Táchira PREPARACIÓN DE HARINA A BASE DE PLÁTANO VERDE COMO SUSTITUTO DE LA HARINA PARA REPOSTERÍA. Caso: (Liceo Nacional Luis López Méndez) Autores: Ana Medina C.I:30.651.627 Daniela Suarez C.I:30.339.201 Luis Molina C.I:30.921.081 Año y sección: 5to “A” Táriba, enero 2020 La presente investigación , acerca de la preparación de harina a base de plátano verde como sustituto de

Enviado por lionomega / 6.738 Palabras / 27 Páginas
Aplicación del Sistema HACCP.

Aplicación del Sistema HACCP. El Plan HACCP, debe aplicarse a cada línea de producción y es específico para cada alimento o bebida. Política sanitaria y objetivos de la empresa. Los objetivos deben estar orientados al cumplimiento de la política sanitaria en todas las etapas que comprende el proceso de producción, para lograr el aseguramiento de la inocuidad y de la calidad sanitaria de los alimentos y bebidas. Principios Generales de Higiene de los Alimentos 1.

Enviado por Jannie1296 / 409 Palabras / 2 Páginas
ALZA EN INSUMOS PRESIONA EL PRECIO DE LA HARINA PAN

ALZA EN INSUMOS PRESIONA EL PRECIO DE LA HARINA PAN Instrucciones para el caso de análisis: La dirección general de administración de Empresas Polar ha considerado contratar los servicios de un asesor externo para estudiar la situación actual de los mercados y atenuar los efectos de aumento en el costo de los insumos, la hiperinflación que vive Venezuela y la falta de crecimiento en sus exportaciones, por lo cual, le solicitan que: 1. Presente una

Enviado por Rannier / 1.554 Palabras / 7 Páginas
Harina de betabel

Metodología de la investigación. Resultado de imagen para UTVM Ing. Jonathan Zúñiga Morales. Harina de Betabel.ha Harina de betabel. 5° ¨B¨ Gastronomía. 13 Beneficios del betabel para que lo disfrutes Jugo de betabel – Agua de Frutas 7 beneficios de la remolacha en polvo para los deportistas - AS.com ________________ Contenido. Introducción. 3 Planteamiento del problema. 3 Delimitación del problema. 4 Justificación. 4 Objetivos de investigación. 5 Generales: 5 Específicos 5 Antecedentes. 5 Hipótesis 5

Enviado por HanniaValencia21 / 1.177 Palabras / 5 Páginas
HARINA COMO INSUMO PARA ALIMENTOS DE DULCE Y SAL, Y ACEITE EXTRAÍDOS ARTESANALMENTE

UNIDAD EDUCATIVA FISCOMISIONAL “RÍO CENEPA” INFORME FINAL DEL PROYECTO EL CULTIVO DEL MANÍ DE ÁRBOL (CARYODENDRON ORINOCENSE HARST) Y APROVECHAMIENTO DE SUS BONDADES ALIMENTICIAS CAMPOD E ACCIÓN: CIENTÍFICO OPCIÓN: RECURSOS NATURALES PRODUCTO: 1000 PLANTAS EN VIVEROS, HARINAS, ACEITES Y PLATOS GASTRONÓMICOS AÑO LECTIVO: 2019-2020 DATOS INFORMATIVOS NOMBRE DEL PROYECTO EL CULTIVO DE MANÍ DE ÁRBOL Y APROVECHAMIENTO DE SUS BONDADES ALIMENTICIAS. NOMBRE DEL PRODUCTO HARINA COMO INSUMO PARA ALIMENTOS DE DULCE Y SAL, Y ACEITE

Enviado por Manuel Sánchez Segarra / 6.010 Palabras / 25 Páginas
PERFIL HACCP EN LA ELABORACION DE CHORIZO

PERFIL HACCP EN LA ELABORACION DE CHORIZO TABLA 1: FICHA TECNICA DESCRIPCION DEL PRODUCTO Se denomina chorizo (Norma técnica colombiana 1325) Al producto cárnico procesado, crudo fresco, obtenido por molido o picado, cocido o madurado, embutido, elaborado a base de carne y grasa, con la adición de sustancias de uso permitido. COMPOSICION Elaborado con carne de cerdo, res, grasa de cerdo, con ingredientes y aditivos de uso permitido, sometido a tratamiento de ahumado. CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

Enviado por celenymarquez / 1.226 Palabras / 5 Páginas
Viabilidad para la comercialización de galletas mentoladas tipo snack para caninos en el municipio de Dosquebradas, Risaralda, Colombia durante el primer trimestre del 2021

VIABILIDAD PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE GALLETAS MENTOLADAS TIPO SNACK PARA CANINOS EN EL MUNICIPIO DE DOSQUEBRADAS, RISARALDA, COLOMBIA DURANTE EL PRIMER TRIMESTRE DEL 2021 CORPORACIÓN UNIVERSITARIA REMINGTON FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESPECIALIZACION DE GERENCIA DE MERCADEO PEREIRA 2021 Viabilidad para la comercialización de galletas mentoladas tipo snack para caninos en el municipio de Dosquebradas, Risaralda, Colombia durante el primer trimestre del 2021 Modalidad De Grado: Proyecto De Grado Tutor Mg. Jhon Edison Amórtegui Granada Corporación

Enviado por Juan Felipe Santofimio Cifuentes / 6.858 Palabras / 28 Páginas
MERCADOTECNIA GALLETAS

MATERIA: MERCADOTECNIA 1.- GENERACION DE IDEAS Elotes Marquesitas Crepas Cupcakes Frappes Galletas Accesorios Refrescos Fundas Donas Waffkes Arreglos florales Decoraciones Té Helado 2.-FILTRACIÓN DE IDEAS Galletas Helado Elotes IDEA 1. GALLETAS DESCRIPCION DE LA IDEA Y ANÁLISIS La idea del producto son galletas caseras, con una gran variedad de sabores, ingredientes, formas, tamaños para el gusto de cada persona. MICROENTORNO CLIENTES Personas que disfruten de consumir regularmente postres, en especial galletas de diferentes sabores e

Enviado por irispo / 8.220 Palabras / 33 Páginas
Descripción del proceso, galletas Mazzei

8 1-Describa el proceso, puede usar diagramas de flujo. Descripción del proceso, Galletas Cracker. Mazzei. N° de etapa Nombre de la etapa de proceso Descripción de la etapa de proceso. 1 Recepción de Materias Primas Se recibe y analizan las materias primas para su uso en planta. 2 Mezcla Se dosifican los ingredientes a la amasadora de alta velocidad, la cual funciona a dos velocidades, baja a 55 rpm y alta a 80 rpm. Se

Enviado por zorenny07 / 664 Palabras / 3 Páginas
VENTA DE GALLETAS DE AVENA EN LA POBLACION DE YABUQUIVA

REPUBLICA BOLVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION LICEO NACIONAL “YABUQUIVA” PARROQUIA MORUY- MUNICIPIO FALCON ESTADO FALCON VENTA DE GALLETAS DE AVENA EN LA POBLACION DE YABUQUIVA, PENINSULA DE PARAGUANA FABIANA DIAZ OLIANNY LOBO Yabuquiva, mayo del 2021 CAPITULO I 1.1.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Un problema para ser planteado de forma precisa y objetiva, requiere ser primero identificado y de manera posterior se efectúa la respectiva formulación. Las golosinas y dulces son

Enviado por malamalosa / 2.597 Palabras / 11 Páginas
Haccp jamon serrano

C:\Users\dupre_000\Downloads\Sin título-1-01.jpg 1. Descripción del producto El jamón serrano (pierna de cerdo) es un producto cárnico obtenido a través de la salazón (sal marina, esta atrae humedad y su capacidad conservante) secado por aire, siendo un alimento cárnico crudo-curado, su salida al mercado es después de 18 meses ya que su elaboración es muy larga, sin embargo, este producto a mayor tiempo de curación, mejor calidad. El jamón serrano es un producto con muchas propiedades

Enviado por cocaaaaaaaa / 1.664 Palabras / 7 Páginas
Implementación de galletas de quinua en la molinera inca

1. DATOS INFORMATIVOS * Título: Implementación de galletas de quinua en la molinera inca. * Tipo de participación: Grupo de 02 integrantes * Medio de Presentación: T. de Campo ( Semana 7) * Plazo de entrega calificables: Aula Virtual. * Plazo de entrega final: Semana 16 * Calificación: 2. EVIDENCIA DE APRENDIZAJE Realizar el lanzamiento de un nuevo producto (galletas de quinua) en la molinera Inca, al mercado principalmente norteño, utilizando las herramientas desarrolladas en

Enviado por Heber Calcina / 367 Palabras / 2 Páginas
ESTUDIO DE LAS TÉCNICAS DE ANÁLISIS APLICADAS EN LA HARINA DE TRIGO

UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN FORMATIVA TEMA: ESTUDIO DE LAS TÉCNICAS DE ANÁLISIS APLICADAS EN LA HARINA DE TRIGO AUTORES: PERIODO: 2020-2021 MILAGRO-ECUADOR ________________ Índice general Índice general 2 Índice de Figuras 4 Índice de Tabla 5 Resumen 7 Estudio de las principales técnicas de análisis aplicadas en harina de trigo 8 1. Propuesta del Proyecto 8 2. Introducción 9 3. Planteamiento y Formulación del

Enviado por Lady Gaibor / 11.672 Palabras / 47 Páginas
ANALISIS DEL SISTEMA DAF Y DOF DE LA PRODUCCION DE HARINA DE PESCADO EN LA PLANTA TASA

http://www.harvardcollege.edu.pe/imagenes/logo%20ucv.jpg FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL CURSO: DISEÑO Y GESTION DE PLANTAS INDUSTRIALES. INTEGRANTES: GARCIA DELGADO, ERIKA GERALDINE FERNANDEZ RAMOS, MANUEL GEANCARLOS PROFESOR: ING.OSCAR MORA FERNANDEZ TRUJILLO - PERU 2021 12.- ANALISIS DEL SISTEMA DAF Y DOF DE LA PRODUCCION DE HARINA DE PESCADO EN LA PLANTA TASA (CHIMBOTE) Harina Y Aceite De Pescado1 2.- DOF: 3.- DAP Diagrama núm.1 Hoja núm. 1 Resumen Objeto: Harina de Pescado Actividad Actual Propuesto

Enviado por 141981 / 1.218 Palabras / 5 Páginas
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN DE HARINA DE COCO EN EL DEPARTAMENTO DE MADRE DE DIOS

Introducción: 2 Antecedentes: 2 a. Nombre de la empresa: 2 b. Misión: 2 c. Visión: 2 d. Análisis FODA: 3 e. Matriz de acciones estratégicas: 4 f. Ficha técnica del producto: 5 g. Precio: 6 h. Clientes: 6 i. Canal de distribución: 6 Capítulo 1. Aspectos generales 7 1.1. Aspectos generales del proyecto: 7 1.1.1. Generalidades del coco: 7 1.1.2. Generalidades de la harina de coco: 7 1.1.3. Propiedades de la harina de coco: 8

Enviado por Elias ponce de León Pérez albela / 1.854 Palabras / 8 Páginas
PROYECTO CASA DE LA CALIDAD “GALLETAS DUCALES”

ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL “ESPOL” ADMINISTRACION DE OPERACIONES PROYECTO CASA DE LA CALIDAD “GALLETAS DUCALES” NOMBRE: JOSTIN JOB LOOR ANGULO FERNANDO JESUS DE LA ROSA PARALELO: 103 PRACTICO DOCENTE: OSCAR MENDOZA ANO LECTIVO: 2021-2022 1.INTRODUCCIÓN: BREVE HISTORIA Y DESCRIPCIÓN DEL BIEN O SERVICIO 1.1. Historia Su comienzo fue en Colombia el 2 de febrero de 1916 con el nombre de Fábrica Nacional de Galletas y Confites, ofreciendo galletas María y la marca estrella Papagayo.

Enviado por marmuza97 / 979 Palabras / 4 Páginas
Siembra de Maíz amarillo en la unidad productiva de Solano para la elaboración de harina que contribuyan a la seguridad alimentaria

“Siembra de Maíz amarillo en la unidad productiva de Solano para la elaboración de harina que contribuyan a la seguridad alimentaria”. San Carlos, abril 2021 CONTENIDO INTRODUCCIÓN CAPITULO I: IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO 1.1) ENTIDAD PROMOTORA 1.2) NOMBRE DEL PROYECTO 1.3) LUGAR DE EJECICIÓN 1.4) DURACIÓN DEL PROYECTO 1.5) ORGANISMO RESPONSABLE 1.6) COSTO TOTAL DEL PROYECTO 1.7) APORTE SOLICITADO CAPITULO II: JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO 2.1) JUSTIFICACIÓN 2.2) DIÁGNOSTICO DE LA SITUACIÓN 2.3) FORMULACIÓN DE LAS ALTERNATIVAS

Enviado por Miavict / 1.511 Palabras / 7 Páginas
Siembra de Maíz amarillo en la unidad productiva de Solano para la elaboración de harina que contribuyan a la seguridad alimentaria”

“Siembra de Maíz amarillo en la unidad productiva de Solano para la elaboración de harina que contribuyan a la seguridad alimentaria”. San Carlos, abril 2021 CONTENIDO INTRODUCCIÓN CAPITULO I: IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO 1.1) ENTIDAD PROMOTORA 1.2) NOMBRE DEL PROYECTO 1.3) LUGAR DE EJECICIÓN 1.4) DURACIÓN DEL PROYECTO 1.5) ORGANISMO RESPONSABLE 1.6) COSTO TOTAL DEL PROYECTO 1.7) APORTE SOLICITADO CAPITULO II: JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO 2.1) JUSTIFICACIÓN 2.2) DIÁGNOSTICO DE LA SITUACIÓN 2.3) FORMULACIÓN DE LAS ALTERNATIVAS

Enviado por Miavict / 2.207 Palabras / 9 Páginas
PRODUCCIÓN DE CAKE POPS A BASE DE HARINA DE COCA (CAKEPOPS)

logo_USMP_2009_guinda 1 PRODUCCIÓN DE CAKE POPS A BASE DE HARINA DE COCA (CAKEPOPS) PRESENTADO POR ANCHAYGUA RAMIREZ, ANA CURI MONTERO, BRENDA NEYRA GONZALES, BETCY (LÍDER DEL MES) RODRIGUEZ REYES, NATALIE ROSAS BECERRA, DIEGO ASIGNATURA PROJECT MANAGEMENT DOCENTE IVETH MARCELINO PONCE LIMA – PERÚ 2018 ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO versión 0.0 PROYECTO Producción de Cake pops a base de harina de coca (cakepops) PATROCINADOR Sweet House Producciones – Julio Anchaygua Guzmán – Gerente General PREPARADO

Enviado por Paola Gonzales / 1.900 Palabras / 8 Páginas
Galletas a base de Cushuro, avena y Stevia

DIRECCIÓN Y GESTIÓN INTERNACIONAL DE EMPRESAS TEMA: “Galletas a base de Cushuro, avena y Stevia” PROFESOR: Juan Carlo Muñoz Fiore FACULTAD: Negocios CARRERA: Administración y Negocios Internacionales INTEGRANTES: Aguilar Espinoza, Angie Pamela Gronert Huamán, Brenda Aracely Maura Fernández, José Miguel Mendoza López, Pedro Tello Meza, Steven Luis ÍNDICE 1. BREVE RESUMEN DE LA EMPRESA 4 1.1 HISTORIA DE LA EMPRESA 4 1.2 OBJETIVOS 4 1.3 MISIÓN Y VISIÓN 5 1.4 LOGO DE LA EMPRESA 5

Enviado por Pedro Mendoza / 7.047 Palabras / 29 Páginas
Cinética de secado para la elaboración de harina a partir de maíz suave (Zea mays L)

Cinética de secado para la elaboración de harina a partir de maíz suave (Zea mays L) Drying kinetics for the production of flour from soft corn (Zea mays L) Roxana García Culqui1, Lady Guevara Narváez1, Frank Ledesma García1, Tania Moreta Guangasí1, Rommel Pazmiño Vallejo1, Freddy Veloz Quinatoa1 1Carrera de Ingeniería Agroindustrial. Quinto Ciclo. Grupo 1. Transferencia de Calor Resumen El objetivo fue determinar la cinética de secado del maíz (Zea mays L), variedad INIAP 111

Enviado por Janneth M.O / 2.010 Palabras / 9 Páginas

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