HACCP EN HARINAS Y FARINACEOS GALLETAS ensayos gratis y trabajos
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Galletas De Chiocotale
1/2 taza (1 barra) de mantequilla ablandada 1 taza de azúcar morena 3 cucharadas de azúcar granulada 1 huevo grande 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1-3/4 tazas de harina 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 1/2 cucharadita de sal 1-1/2 cucharaditas de polvo de café instantáneo café 1-1/2 taza de semi-dulce de chispas de chocolate instrucciones 1. Precaliente el horno a 300 grados. Batir la mantequilla con el
Enviado por gabyyosoy / 1.153 Palabras / 5 Páginas -
Ensayo Haccp
OBJETIVO El objetivo es que atravez de este informe se pueda comprender y aplicar los principios que rigen a la Gestión de Seguridad Alimentaria con el objeto de lograr alimentos aptos e inocuos para el publico. Logrando implementar de manera clara y paso a paso el plan HACCP en las hojas de trabajo correspondientes. PLAN HACCP INTRODUCCION HACCP = (Hazard analysis and critical control point) Análisis de peligros y puntos críticos de control El HACCP
Enviado por ximena1209 / 1.714 Palabras / 7 Páginas -
Mercado Meta De Una Empresa De Galletas
Segmentación y descripción del mercado meta. Las galletas son un producto tradicional que ha servido como fuente de energía a miles de generaciones, la galleta ya no se reduce a la típica de forma redonda y dorada, sino que podemos encontrar aromas, sabores y texturas para todos los gustos. El mercado de las galletas está formado por una gran variedad, dirigida a públicos y necesidades diferentes y con evoluciones distintas según el tipo. Las galletas
Enviado por karamelitha / 332 Palabras / 2 Páginas -
Evaluacion Haccp
EJERCICIOS DE EVALUACION HACCP Ejercicio Nº1 Lea atentamente el enunciado, encierre en un círculo la opción que considere correcta (Verdadero o Falso). Explique en forma concreta porque eligió esa opción. a) Un equipo multidisciplinario correctamente entrenado puede diseñar un plan HACCP maestro para los productos de la pesca que luego se puede aplicar a cualquier línea de producción. V F ¿Por qué Complete con el término adecuado los espacios en blanco. b) La probabilidad que
Enviado por pjbastidas / 332 Palabras / 2 Páginas -
Receta de galletas
Crocante: 1/2 taza azúcar 1/4 taza almendras peladas, picadas y tostadas En una sartencita pequeña derretir el azúcar a bajo calor y quede un caramelo claro. Verter en cazoleja pequeña enmantequillada y rociada con almendras. Dejar enfriar y triturar fino. 1 1/2 tazas leche evaporada 2/3 taza azúcar 4 cucharadas cocoa 3 cucharadas gelatina pura 1/2 taza agua 1/2 galón helados de crema 2 cucharaditas vainilla 4 cucharadas brandy o ron Decoración 2 cajas crema
Enviado por parrandera / 534 Palabras / 3 Páginas -
El Haccp En Los Alimentos
DEFINICIONES Y PRINCIPIOS DEL SISTEMA HACCP Definiciones Análisis de Peligros y Control en puntos críticos (HACCP): Es un sistema lógico y con base científica, que identifica peligros específicos y medidas preventivas para su control. Análisis de peligros: Proceso sistemático, científico, mediante el cual se identifican los peligros potenciales (físicos, químicos o biológicos). Auditoria: Conjunto de métodos, procedimientos y ensayos que se emplean para verificar si el sistema HACCP se esta aplicando de acuerdo con lo
Enviado por guidochura / 690 Palabras / 3 Páginas -
Analisis Foda De Empresa De Galletas
Análisis F.O.D.A. Fortalezas • Reputación de Monkey Cookie • Imagen de Marca. • Innovación • Calidad del producto. • Servicio al cliente. • Cumplimiento de normas y estándares de calidad e higiénicas • Adecuada escala de producción. • Disponibilidad de mano de obra capacitada. • Tenemos un producto único en la facultad, por lo tanto tenemos el monopolio de la venta de galletas caseras. • Somos un grupo bien estructurado y organizado. Oportunidades • Desarrollo
Enviado por JAZMINEQ / 278 Palabras / 2 Páginas -
Análisis De Compañía Harina Pan
Empresas Polar Empresas Polar S.A. es el nombre de la mayor corporación de bebidas y alimentos en Venezuela, con un portafolio de marcas líderes y preferidas por los consumidores de ese país. Posee tres negocios medulares: Cervecería Polar: Aparte de encargarse de las marcas de cervezas también concentra la línea de vinos de las Bodegas Pomar, maltas y otras bebidas alcohólicas como la sangría Caroreña. Alimentos Polar: La industria de alimentos más grande
Enviado por adriahana / 2.379 Palabras / 10 Páginas -
Foda Galletas Ambar
Galletas Ambar. Nuestra Misión: Entregar a los consumidores chilenos alimentos artesanales de excelencia y alto valor nutricional, que respondan a sus necesidades nutricionales en cada etapa de la vida y que aporten efectivamente a su salud y bienestar. Utilizando materias primas de primera calidad. Objetivos: Desde ahí cumplir con las exigencias de una sociedad que avanza hacia una vida más saludable, creando valor a largo plazo para nuestros accionistas, colaboradores, consumidores y socios de nuestros
Enviado por cl_mujica / 357 Palabras / 2 Páginas -
Las tendencias actuales en el consumo de galletas en la sociedad moderna
INTRODUCCION El presente proyecto el cual es fruto de nuestro esfuerzo como personas emprendedoras e innovadoras que buscamos principalmente dar origen a nuestro proyecto de mercadeo con el servicio y la satisfacción total del cliente al probar nuestras Galletas de Leches con Chispas de Chocolate para que el consumidor de este producto se satisfaga y vea la buena calidad del producto al solo llevárselo a la boca sabrá que las Galletas son deliciosas para las
Enviado por HUSSIM / 2.546 Palabras / 11 Páginas -
Polilla De La Harina
POLILLA DE LA HARINA Ephestia kuehniella Descripción general: El adulto tiene una expansión alar de 20 a 24 mm, sus alas anteriores son de color gris con dos bandas transversales formadas por puntos en zigzag de color claro y oscuro, las posteriores son blancas. La larva mide de 12 a 16 mm de largo de color blancuzco o ligeramente rosada con la cabeza castaño rojiza. En los materiales de los cuales se alimenta tejen una
Enviado por waldir2592 / 912 Palabras / 4 Páginas -
Sobre Las Harinas
Sobre las harinas Para distinguir una harina de otra tenemos que guiarnos por la información del paquete, principalmente del porcentaje de proteínas y de gluten cada 100g de harina. Como ya habrás advertido el mundo de las harinas es fascinante. Esta entrada la había creado hace ya bastante tiempo, ahora la actualizo y continuaré haciéndolo porque aún me faltan muchas cosas por aprender sobre las harinas. Te invito a que si conoces la clasificaión de
Enviado por jmar / 1.662 Palabras / 7 Páginas -
Proyecto De Fabricacion De Harina De Maiz
PROYECTO DE FABRICACION DE HARINA DE MAIZ Y SUBPRODUCTOS 1.- ANTECEDENTES Y JUSTIFICATIVOS El maíz es originario de América, donde era el alimento básico de las culturas americanas muchos siglos antes de que los europeos llegaran al Nuevo Mundo. El origen de esta planta sigue siendo un misterio. Hay pruebas concluyentes, aportadas por los hallazgos arqueológicos y paleobotánicos, de que en el valle de Tehuacán, al sur de México ya se cultivaba maíz hace aproximadamente
Enviado por jmiguelb / 1.463 Palabras / 6 Páginas -
Proceso De Harinas
Harina de trigo. Extraída del grano de Trigo, que es el Cereal más importante y el único capaz de dar por sí mismo harinas panificables. Este alimento muy utilizado en la empresa alimentaria, pertenece al grupo de los cereales y derivados. Obtención de la harina de Trigo La molienda del Trigo tiene como finalidad básica la obtención de harinas a partir de los granos de trigo, para la fabricación de Pan, pastas alimenticias o Galletas.
Enviado por MedranoGabriela / 396 Palabras / 2 Páginas -
El proyecto de implementación de una planta para la elaboración de galletas de quinua "Quinitas"
Ingredientes: 500 gramos de harina 250 gramos de mantequilla o margarina 1 huevo 200 gramos de azúcar Pulpa de chirimoya Preparación: Batimos la mantequilla con el azúcar Agregamos el huevo y lo mezclamos todo Le ponemos la pulpa de chirimoya y le agregamos la harina. Ya hecha la masa, ahora a estirar con un rodillo y a cortar galletas Un ratito al horno y luego a trabajar en nuestra decoración. TITULO: Plan de Negocios para
Enviado por Phammthumm / 3.635 Palabras / 15 Páginas -
DETECCION DE BROMATOS Y YODATOS EN LA HARINA
UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERIA ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL HARINAS Y BALANCEADOS BROMATOS Y YODATOS EN LA HARINA (Método cualitativo) Alumno: Alejandro Parrales Arguello. Principio. Este método sirve para determinar la presencia de bromato y yodato en la harina, que actúan como mejorantes. Material y aparatos. Placa de Petri de un área aproximada de 100 cm2. Tamiz número 60. Reactivos. Acido Clorhídrico 35% PA-ISO Agua PA-ACS Potasio Tiocianato PA-ISO
Enviado por kerverus / 252 Palabras / 2 Páginas -
NORMA SANITARIA SOBRE EL PROCEDIMIENTO PARA LA APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
PROYECTO “NORMA SANITARIA SOBRE EL PROCEDIMIENTO PARA LA APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS” (Prepublicado con R.M Nº 482-2005/MINSA el 29 de junio de 2005) TITULO I DISPOSICIONES GENERALES Artículo 1º.- Base Técnico Normativa La presente Norma está conforme a lo dispuesto por el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo Nº 007-98-SA en su Quinta Disposición Complementaria, Transitoria y Final y a
Enviado por diel / 7.105 Palabras / 29 Páginas -
La Industria Pesquera: "EL Proceso De Elaboración De La Harina De Pescado."
RESUMEN En la industria pesquera encontramos productos derivados como es la harina de pescado, que al analizar su proceso de elaboración, se halla mucha contaminación hacia el medio ambiente suministradas por la combustión del petróleo en la etapa de cocción. Al mar llegan efluentes, uno de ellos es la sanguaza que daña la zona marina , también encontramos residuos como son las cenizas, por lo que los objetivos de este trabajo son : preservar el
Enviado por giancarlosc / 2.263 Palabras / 10 Páginas -
GORDITAS DE HARINA
Las gorditas de harina de azucar son galletas que se cuecen en un comal grueso. Esta es la receta de mi familia, se antojan con este clima frio. Es facil y son muy ricas. GORDITAS DE HARINA 1 Kilo de harina de trigo ½ kilo de mantequilla (5 barras chicas (de 90 a 100 g. o 2 grandes de 225 g. c/u) Yo uso marca Gloria, ó Lala 1 cucharada rasa de sal 2 tazas
Enviado por MttZ95 / 291 Palabras / 2 Páginas -
Aplicaciones Haccp
Aplicaciones HACCP Las aplicaciones HACCP en el Perú hacen que los restaurantes de Lima y sus provincias se esmeren a las mejoras las manipulaciones de los alimentos, desde que el producto entra al establecimiento hasta que llegue al consumidor final y para eso deben tomar medidas que les ayuden a poder formar un buena manipulación de los productos. Durante los años pasados no se veía mucho las inspecciones a restaurantes en Lima y provincias y
Enviado por tthefhy / 310 Palabras / 2 Páginas -
La Tortilla De Harina
La tortilla de harina es de una forma redonda, plana y no se le incorpora levadura. La tortilla típica de harina se hace a mano usando harina de trigo, utilizando un instrumento llamado rodillo y colocándola para su cocción en un comal. Se puede disfrutar sola o envolviendo varios rellenos de guisos o como acompañamiento de platillos fuertes . o preparar platillos como los muy conocidos los burritos, y los tacos de harina para el
Enviado por lechefpao / 272 Palabras / 2 Páginas -
MANUAL HACCP PROCESO DE LECHE EN POLVO
MANUAL HACCP PROCESO DE LECHE EN POLVO Facultad de Ciencias Agroindustriales, Universidad del Quindío, Programa de Ingeniería de Alimentos, Microbiología de Alimentos. Yessica Lorena Cuéllar Hoyos ¿Qué es Leche? La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales del recién nacido. Y lo consigue gracias a su mezcla en equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otros componentes menores dispersos en agua. Nutricionalmente presenta una amplia gama de
Enviado por ykcuellar / 1.517 Palabras / 7 Páginas -
INVESTIGACION DE MERCADO DE GALLETAS DE SODA
Investigación de mercado para del comportamiento de los consumidores con relación a productos de consumo masivo. Producto: Galletas de Soda. GERENCIA DE MARKETING TEMA: “ANÁLISIS DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR DOMINICANO RESIDENTE EN EL DISTRITO NACIONAL RESPECTO AL CONSUMO DE GALLETAS DE SODA” Planteamiento del problema: ¿Cuáles son las preferencias de los residentes en el Distrito Nacional respecto a las galletas de soda como producto de consumo masivo? Las galletas de soda se consideran como un
Enviado por lopin / 2.035 Palabras / 9 Páginas -
CODEX Para Harinas De Trigo
NORMA DEL CODEX PARA LA HARINA DE TRIGO CODEX STAN 152-1985 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN 1.1 La presente Norma se aplica a la harina de trigo para el consumo humano, elaborada con trigo común, Triticum aestivum L. o con trigo ramificado, Triticum compactum Host., o una mezcla de los mismos, que ha sido preenvasada y está lista para la venta al consumidor o está destinada para utilizarla en la elaboración de otros productos alimenticios. 1.2
Enviado por estefy_do / 1.286 Palabras / 6 Páginas -
Informe Harina De Platano
Costo de procesamiento: Para este ítem se analizarán los costos de cada insumo así como la mano de obra utilizada. Materia prima: 1. 1000Kg de plátano, 7000 plátanos aproximadamente • Costo unitarios : 0.20 soles • Costo total: 1400 soles 2. Dióxido de azufre: • Costo de reactivo necesario para la inmersión de 1000 kilos de plátano: 50 3. Plástico de polipropileno (embalaje) • Costo para embalar 350 kg : 100 soles 4. Bolsa contenedora
Enviado por giuseppe12345 / 448 Palabras / 2 Páginas -
Aplicaciones del HACCP en los establecimientos A & B del Perú
Profesor: Rafael Mena Rodríguez Curso: Gestión de Alimentos y Bebidas Alumno: Jussep Parra Sandoval Bloque: 6P-4R 2012 Aplicaciones del HACCP en los establecimientos A & B del Perú En el Perú, las aplicaciones iniciales han estado fuertemente relacionadas con la industria pesquera. Progresivamente se ha extendido su aplicación al rubro de alimentos y bebidas. Aplicaciones del HACCP en los establecimientos A & B del Perú El HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
Enviado por juzz06 / 321 Palabras / 2 Páginas -
ELABORACION DE HARINA DE PLATANO Y SU INTRODUCCION AL MERCADO
ELABORACION DE HARINA DE PLATANO Y SU INTRODUCCION AL MERCADO INTRODUCCION El plátano es un alimento , con elevados contenidos en azúcares, vitaminas,sales minerales y proteínas, y por tanto muy saludable.Sin embargo, su consumo a veces se ve penalizado por la estacionalidad de su cultivo y delmercado, lo cual ocasiona variaciones y/o desajustes entre la oferta y la demanda.Con el fin de dar salida al producto en cualquier época del año, se impone ampliar el
Enviado por oooooop / 11.590 Palabras / 47 Páginas -
Determinacion De Gluten En Harina
PRACTICA DETRMINACIÓN DE GLUTEN EN HARINA DE TRIGO Propósito Determinar el contenido de gluten en una muestra de harina de trigo, determinar si es apta para el consumo humano. Introducción Existen dos tipos de proteínas, las gliadinas y las glutaminas. Cuando estas proteínas entran en contacto con el agua (luego de mezclar o amasar) se obtiene una formación homogénea y fuerte, la cual se conoce como gluten. El gluten está conformado por un grupo de
Enviado por Cherrisita / 781 Palabras / 4 Páginas -
DETERMINACIÓN DE ISOTERMAS DE SORCIÓN DE HUMEDAD EN HARINA PRECOCIDA DE PLÁTANO VERDE (Musa Paradisiaca L.)
DETERMINACIÓN DE ISOTERMAS DE SORCIÓN DE HUMEDAD EN HARINA PRECOCIDA DE PLÁTANO VERDE (Musa paradisiaca L.) DETERMINATION OF GREEN/UNRIPE PLANTAIN PRE-COOKED FLOUR HUMIDITY SORTION ISOYHERMS (Musa paradisiaca L.) Miguel Ángel Torrealba Piña MSc.(UNEXPO, UNELLEZ). Laboratorio de Microbiología. Programa Ciencias del Agro y del Mar. Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales. km 4 Carretera Via Manrique, San Carlos, Cojedes, Venezuela 2201. Email: torrealbap38@hotmail.com Recibido: 12-01-2007 / Aceptado: 30-03-2007 RESUMEN El objetivo de la presente investigación es
Enviado por ferje / 4.554 Palabras / 19 Páginas -
PLANIFICACIÓN DE LA HIGIENE Y HACCP
PLANIFICACIÓN DE LA HIGIENE Y HACCP 11-8-2010 clase 1 Planifico como voy a limpiar y aplico HACCP - son procedimientos estandarizados de cómo yo hago mi proceso de elaboración para que mi consumidor sepa que mi producto es inocuo, así yo se que no le voy a provocar ninguna enfermedad. - El método HACCP fue creado en la nasa, lo que le interesa es que no le valla a causar una enfermedad, que significa análisis
Enviado por cristian267 / 1.098 Palabras / 5 Páginas -
Trabajo Sistemas Haccp
SISTEMA HACCP Los alimentos no discriminan a ningún consumidor. En esta afirmación radica la importancia de producir alimentos sanos, nutritivos y agradables. El hecho de contar con información disponible en todo momento y de diversos orígenes provoca un cambio en el proceso de toma de decisiones. La facilidad que brindan las comunicaciones hace más fluidos y ágiles los contactos y compromisos comerciales, aumentando la efectividad de los negocios. De esta manera, se ponen de manifiesto
Enviado por alone_leal / 1.220 Palabras / 5 Páginas -
Plan de Marketing Nestle Galletas
Nestle Galletas Plan de Marketing Empresa: Nestlé PRODUCTO: GALLETAS AMOR Estrategia Empresarial 1.1. Brief (información básica) 1.1.1. Reseña Histórica: Nestlé es la empresa mundial de alimentos con presencia en todos los contenidos. Posee 480 fábricas distribuidas en 86 países y 283mil trabajadores en todo el mundo. Su casa matriz esta ubicada en Vevey, Suiza llega a posicionarse al Ecuador en los 60. 1.1.2. Filosofía Empresarial 1.1.2.1. Misión: "Generar la preferencia, satisfacción y confianza del consumidor,
Enviado por juancarlosreyesj / 1.657 Palabras / 7 Páginas -
Harina Para Celiacos
Análisis Foda Fortalezas • Presenta una amplia cobertura de mercado, ya que se utilizaran supermercados como canales de distribución • Existe habilidades de fabricación , ya que el proveedor se especializa en la elaboración de harina • Los encargados de marketing posee buena habilidades en sistema de información y desarrollar estrategias de Marketing. • La Marca tiene una buena imagen y reputación en el mercado italiano, lo cual permite tener buena referencia del producto •
Enviado por joincor55 / 334 Palabras / 2 Páginas -
HACCP Carnes
Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el aseguramiento de la inocuidad de la mortadela elaborada por una empresa de productos cárnicos Lizet Bou Rached , Norelis Ascanio, Pilar Hernández. Facultad de Farmacia, Universidad Central de Venezuela, Caracas, Inacor S.A., Carrizal, Edo Miranda, Venezuela. RESUMEN Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el aseguramiento de la inocuidad de la
Enviado por rafael0202 / 4.751 Palabras / 20 Páginas -
NOTAS HARINA DE PLATANO
PLÁTANOS PASOS: Para conservar los plátanos reduciendo la fruta seca, como se hace con los higos, ciruelas, dátiles y uvas, se necesita escogerlos bien maduros, con la piel amarilla y aún manchas de negro; se exponen bien al sol en tablas, se pelan cuando empiezan a marchitarse y se continúa sometiéndolos ala acción del sol hasta que se revisten de una florescencia azucarada; entonces se comprimen blandamente para aplastarlos y se envuelven uno por uno
Enviado por agonzapa / 1.157 Palabras / 5 Páginas -
El HACCP es ANÁLISIS DE RIESGO Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
El HACCP es ANÁLISIS DE RIESGO Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL Ricardo Harrison El HACCP del inglés Hazard Analisis and Critical Control Point, es un enfoque sistemático que con base científica nos permite identificar riesgos específicos y medidas de control con el fin de asegurar la inocuidad de los alimentos. HACCP es un instrumento para evaluar riesgos y establecer sistemas de control que se orientan hacia la prevención en lugar de basarse en el análisis
Enviado por / 925 Palabras / 4 Páginas -
Humedad Y Ceniza De Harina
Todos los alimentos, cualquiera que sea el método de industrialización a que hayan sido sometidos, contienen agua en mayor o menor proporción. Las cifras de contenido en agua varían entre un 60 y 95% en los alimentos naturales. El agua puede decirse que existe en dos formas generales: "agua libre" y "agua ligada". El agua libre o absorbida, que es la forma predominante, se libera con gran facilidad y es estimada en la mayor parte
Enviado por beyjo / 632 Palabras / 3 Páginas -
Curiosidades de la harina
a cerveza a base de trigo y cebada tipo Weissbier, tiene principalmente dos variedades: la Witbier en Bélgica y la Weizenbier en Alemania, la cual tiene variantes en diversas regiones del país. La cerveza de trigo tipo Lambic, se elabora en Bélgica, empleando levaduras silvestres obtenidas por fermentación espontánea. CAPÍTULO XV. CURIOSIDADES DE LA HARINA A) Mete un chicle desnudo, sin envoltorio, en el pote de la harina si quieres verla libre de insectos. B)
Enviado por danaeee / 355 Palabras / 2 Páginas -
Determinacion de calidad de la Harina de Pescado
CASO PRÁCTICO DE LAS 7 HERRAMIENTAS DE CONTROL EN EL PROCESO PARA LA PRODUCCIÓN DE HARINA DE PESCADO GRAFICAS DE CONTROL En el trabajo que realizamos presentamos problemas que ocurren durante el proceso para la producción de harina de pescado, determinamos uno de los problemas que estaba ocurriendo, notamos al hacer un muestreo, que nuestra calidad de nuestra harina no era optima LAS SIETE HERRAMIENTAS BASICAS PARA LA MEJORA DE LA CALIDAD PROBLEMA: DETERMINACION DE
Enviado por Christian1982 / 1.491 Palabras / 6 Páginas -
Componentes básicos de la galleta
1. INTRODUCCIÓN En la búsqueda constante de fuentes nutricionales para mejorar la calidad de alimentación de la población en general, la transformación de granos andinos en harinas altamente nutritivas es una alternativa de revalorización de los cultivos andinos de alto valor nutritivo. El resultado de la mezcla de harinas: harina altamente nutritiva y su utilidad en la elaboración de galletas, se constituyen en alimentos de bajo costo y fisiológicamente adecuados porque contienen los niveles óptimos
Enviado por DiegoSM / 2.348 Palabras / 10 Páginas -
La Harina de Soja
INCORPORACIÓN DE TECNOLOGÍA: Como parte del impacto de la soja en los sistemas de producción, cabe resaltar su efecto "catalizador en la incorporación de tecnología". Si bien muchos aspectos del cultivo se realizaron de acuerdo a conceptos y prácticas tradicionales ( preparación de tierra, siembra, laboreo pos siembra, cosecha, etc. ) otros, particularmente los referidos al uso de agroquímicos, manejo varietal, calidad de semilla y control de plagas, requirieron un esfuerzo de aprendizaje por parte
Enviado por yony_18 / 321 Palabras / 2 Páginas -
Tipos De Harinas
HARINAS La harina de trigo Posee constituyentes aptos para la formación de masas, dentro de ellos destacan especialmente la proteína y el gluten. Este último se forma por hidratación e hinchamiento de las proteínas de la harina "gliadina" y "glutenina". El hinchamiento del gluten permite la formación de una masa modelable y resistente, sobre todo a los gases de la fermentación, producidos por la levadura. Las harinas, según sus tipos, se clasifican en: cero (0),
Enviado por gennymtz / 3.320 Palabras / 14 Páginas -
Receta de galletas con miel y almendras
sémola. Espero que os guste, es una perfecta combinación de una pasta no muy dulce, con la miel y la almendra. Espero qu ela disfruteis! Ingredientes: -500g de sémola fina -1 cucharada de harina -2 yogures -1 cucharadita de levadura de sobre -1 cucharadita de bicarbonato -1 vaso de aceite o mantequilla fundida -1 cucharadita de extracto de vainilla -1 vaso de azúcar -Opcional: un puñado de coco rallado -Para decorar: agua+azúcar+limón (tipo miel) y
Enviado por olguita14 / 340 Palabras / 2 Páginas -
Determinación de pH y Acidez en Leche y Harina
Determinación de pH y Acidez en Leche y Harina PRÁCTICA DE LABORATORIO DE BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS #4 DETERMINACION DE pH Y ACIDEZ EN LA LECHE Y LA HARINA I. OBJETIVOS: 1.1. Objetivo General: Realizar el análisis de una muestra de leche y harina. 1.2. Objetivos Específicos: Determinar haciendo uso de instrumentos y/o equipos el pH de la leche y de la harina. Calcular la acidez de alimentos como la leche y
Enviado por kaarenornelas / 327 Palabras / 2 Páginas -
CEREALES Y SUS HARINAS
CEREALES Y SUS HARINAS Los cereales con sus harinas han sido y son uno de los alimentos más utilizados por la humanidad. La elaboración de las harinas ha ido cambiando según la tecnología ha evolucionado. En un principio se trituraba el grano del cereal entero con su cubierta. Hoy, sin embargo, se ha convertido en un complejo proceso mecánico que origina un producto en forma de fino polvo homogéneo, blanco, o casi blanco, según la
Enviado por qtyy / 732 Palabras / 3 Páginas -
HACCP E ISo
HACCP Por sus siglas en ingles: H: Hazard A: Analysis C: Critical C: Control P: Point El sistema HACCP fue desarrollado en 1960 primeramente por la compañía Pillsbury, la NASA y el laboratorio Natick de la Armada Naval de los Estados Unidos, como una respuesta a los requisitos de seguridad de los alimentos impuestos por la NASA para la “comida espacial” de los vuelos tripulados. En 1973 fue aplicado por algunas industrias de alimentos enlatados
Enviado por cacat101 / 1.015 Palabras / 5 Páginas -
HACCP
Introducción: HACCP es el proceso de recopilación y evaluación de información sobre los peligros y las condiciones que los originan para decidir cuáles son importantes con la inocuidad de los alimentos. En este trabajo llevaremos a cabo algunos de los pasos de Haccp aplicados a un platillo elaborado por nosotros mismos. *Descripción del platillo Nuestro platillo es básicamente en un espagueti con carne o “Spaguetti a la Bolognesa”, este consiste básicamente en una pasta sazonada
Enviado por steffyra / 1.188 Palabras / 5 Páginas -
Galletas Redondas
Lugar y fecha: HUAHUCHINANGO, PUE., A08 DE MAYO DEL 2012 Nombre del estudiante: FRANCISCO VAZQUEZ SANTIAGO Título del texto: GALLETAS REDONDAS Autor del texto: NO TIENE Nombre del Tutor: ULISES PÉREZ ESPINOZA TEXTO: GALLETAS REDONDAS Raúl, Sonia y Yoatzin juegan a los repartos. Cada quien dibuja un reparto y tratan de adivinar en cual le tocaran mas galletas a cada niño. 1 observa en los dibujos. Cada dibujo muestra un reparto de galletas entre niños.
Enviado por ancestral / 1.251 Palabras / 6 Páginas -
INVESTIGACION DEL HACCP
DEFINICION Análisis de peligros: Proceso de recopilación y evaluación de información sobre los peligros y las condiciones que los originan para decidir cuáles son importantes con la inocuidad de los alimentos y, por tanto, planteados en el plan del sistema de HACCP. Controlado: Condición obtenida por cumplimiento de los procedimientos y de los criterios marcados. Controlar: Adoptar todas las medidas necesarias para asegurar y mantener el cumplimiento de los criterios establecidos en el plan de
Enviado por lizbethh / 875 Palabras / 4 Páginas -
Galletas Para Ansiedad
SECCION I: LA IDEA DE NEGOCIO Y LA EMPRESA Estamos en un estilo de vida donde la sociedad busca alimentos saludables y 100% natural y que favorezcan su salud. Es un producto que aun no ha sido elaborado de productos naturales como: la miel de abeja, linaza, banano, coco y avena, los cuales cuentan con propiedades que ayudan a disminuir el impacto de ciertas enfermedades y además disminuir el colesterol y los triglicéridos, entre otras.
Enviado por YireRa / 2.303 Palabras / 10 Páginas