HACCP EN HARINAS Y FARINACEOS GALLETAS ensayos gratis y trabajos
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Elaboración Galletas
Descripción de procesos: 2.1) Recepción de materias primas: La recepción de todas las materias primas se realiza de manera similar, variando solo el control de temperatura de la mercancía que debe mantenerse a temperatura regulada, y esta se realiza en una misma zona de carga y descarga. En el momento de la descarga un operario será el encargado de recibir las mercancías y revisar que estas correspondan al pedido y se encuentren bajo las especificaciones
Enviado por krlami / 443 Palabras / 2 Páginas -
Estudio De La Factibilidad De Aplicación Del Sistema HACCP En Restaurantes De Sushi En Caracas
Universidad de Palermo Facultad de Ciencias Económicas Licenciatura en Gerenciamiento Gastronómico Trabajo Final de Grado Investigación Estudio de la factibilidad de aplicación del sistema HACCP en restaurantes de sushi en Caracas Como garantía para la seguridad del consumidor Giselle Frías Legajo: 47164 Índice general Pág. Capítulo 1. Marco introductorio 1.1 – Introducción 3 1.2- Planteamiento del problema 4 1.3- Hipótesis 5 1.4- Preguntas de investigación 5 1.5- Objetivo general 6 1.5.1- Objetivos específicos 6 1.6-
Enviado por Giselle234567 / 18.645 Palabras / 75 Páginas -
Importancia De HACCP
El sistema HACCP, que tiene fundamentos científicos y carácter sistemático, permite identificar peligros específicos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos, su enfoque es netamente preventivo e involucra a todo el personal de la empresa. Es un instrumento para evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se centran en la prevención en lugar de basarse principalmente en el ensayo del producto final. Todo sistema de
Enviado por rosemary001 / 253 Palabras / 2 Páginas -
MOLIENDA PARA HARINA DE PLATANO
g. ¿Cómo influyen las características fisicoquímicas de la materia prima en el proceso de secado Las características fisicoquímicas son de gran importancia en el proceso de secado ya que estas pueden afectar los resultados finales o desacelerar el proceso. Por ejemplo: -Si se hubiese trabajado con trozos de plátano más grandes, el proceso de secado demoraría más ya que estos tendrían mayor concentración de agua. -Si se hubiese trabajado con otro tipo de materia prima,
Enviado por YURI2792 / 563 Palabras / 3 Páginas -
Galletas De Masa Suave
GALLETAS DE MASA SUAVE Ingredientes 2 lb de harina 1 lb de azúcar .5 lb de mantequilla 4 huevos 4 cucharillas de royal Esencia de vainilla Ralladura de limón Preparación hacer un hoyo en la harina y echar los huevos azúcar mantequilla OBJETIVO GENERAL Dinamizar los procesos de planificación, coordinación y seguimiento al plan curricular OBJETIVOS ESPECÍFICOS Apoyar en el desarrollo curricular de aula a través de talleres, reuniones con la dirección personal docente,
Enviado por sole2164 / 436 Palabras / 2 Páginas -
Galletas Emperador
Nombre Emperador Empresa que lo produce Gamesa Empaque que utiliza Cada presentación de las galletas cuenta con un empaque único y divertido lo cual capta la atención del cliente. En base a esa necesidad de atracción hacia el consumidor se creó la “Piedra” dentro del empaque para comunicar el posicionamiento, ya que nos habla de fuerza y poder, también se realizó una simplificación de la tipografía además de tener un empaque con menos elementos, más
Enviado por angie1194 / 365 Palabras / 2 Páginas -
Ficha De Requisitos técnicos De Acceso Al Mercado De Eeuu Para La Harina De Maca
3.2.1 FICHA DE REQUISITOS TÉCNICOS DE ACCESO AL MERCADO DE EE.UU. Nombre comercial en español: Harina de Maca. Nombre comercial en inglés: Maca Flour Partida arancelaria: 1106.20.10.00 Descripción arancelaria: Harina de Maca ASPECTOS ARANCELARIOS: PARTIDA ARANCELARIA La partida arancelaria en ambos países concuerda en los seis primeros dígitos, difiriendo en los posteriores. PERÚ PARTIDA ARANCELARIA DESCRIPCIÓN 1106.20.10.00 Harina de Maca (Lepidium meyernil) EE.UU. PARTIDA ARANCELARIA DESCRIPCIÓN 1106.20.90.00 Flour, meal and powder
Enviado por diegato16 / 4.026 Palabras / 17 Páginas -
BRIEF DE GALLETAS
BRIEF ESTRATÉGICO Empresa: Colombina S.A. Propuesta Reorganizada Por: Guillermo Andrés Rodríguez Martínez. Publicista y Especialista en Gerencia de Mercadeo. DOCUMENTO DE PROPIEDAD RESERVADA PROFESOR ANDRÉS RODRÍGUEZ MARTÍNEZ UNIVERSIDAD DE BOGOTÁ JORGE TADEO LOZANO BRIEF ESTRATÉGICO 1. RESUMEN EJECUTIVO. MATRIZ B.C.G. PARTICIPACIÓN RELATIVA PARTICIPACIÓN DE GALLETAS BRINKY: 0.6% PARTICIPACIÓN DE LA COMPETENCIA RELEVANTE: 85% PARTICIPACIÓN RELATIVA = 0.6% / 85% = 0.71% CRECIMIENTO DEL MERCADO Volumen del Mercado Año Anterior 9.157.802 Kg Volumen del Mercado 10.137.600
Enviado por Juliethtorresc / 4.250 Palabras / 17 Páginas -
TERMINACION DE HUMEDAD EN LA HARINA DE TRIGO
INFORME DE LABORATORIO UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL CURSO DE ANALISIS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES TITULO: DETERMINACION DE HUMEDAD EN LA HARINA DE TRIGO RESPONSABLES: I. INTRODUCCIÓN Deberá entenderse por harina, sin otro calificativo, el producto finalmente triturado, obtenido de la molturación del grano de trigo maduro, sano y seco e industrialmente limpio. Los productos finalmente triturados de otros cereales deberán llevar añadido, el nombre genérico de la harina del grano del
Enviado por adelaehijos / 419 Palabras / 2 Páginas -
Galletas De Quinua Y Chia
NTRODUCCION Tradicionalmente, se han utilizado proteínas de origen animal en la fabricación de alimentos, sin embargo, la atención se enfoca cada vez más hacia fuentes no convencionales como en el caso de las proteínas de origen vegetal, en donde la investigación sobre nuevas proteínas funcionales se ha incrementado. Muchas proteínas provenientes de cereales y semillas han demostrado tener propiedades funcionales que actúan de manera importante en la fabricación de alimentos. El avance en las ciencias
Enviado por meli456 / 446 Palabras / 2 Páginas -
Actividades Preliminares Y Principios Del Sistema HACCP/APPCC
Con los datos facilitados en el Trabajo Individual y los que necesites extraer de la Unidad Didáctica “Desarrollar las Actividades Preliminares del Sistema HACCP”, se te solicita que realices: ■ Un diagrama de flujo del proceso detallado en el Trabajo Individual. ■ Una breve explicación escrita de las características de cada etapa. Parte A: Parte B 1. Recepción de la materia prima: Control de la temperatura, higiene y envasado y etiquetado 2. Refrigeración: Temperaturas ≤7ªc
Enviado por evmatmat / 1.009 Palabras / 5 Páginas -
La preparación de las galletas decoradas
Los ingredientes Para las galletas: 500 gramos de harina tamizada, 250 gramos de mantequilla, 1 huevo, 1 cucharada de esencia de vainilla, 150 gramos de azúcar Para la glasa real: 250 gramos de azúcar glasé (polvo, flor, impalpable), 1 clara de huevo, 2 cucharadas de zumo de limón, colorantes La preparación de las galletas decoradas Mezclamos muy bien el azúcar y la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente. Cuando esté bien mezclada, le agregamos la
Enviado por ualu83 / 2.752 Palabras / 12 Páginas -
Resolucion HACCP
Ministerio de Salud SUBSECRETARÍA DE SALUD PÚBLICA (Resoluciones) APRUEBA NORMA TÉCNICA PARA LA DETERMINACIÓN DE IMPLEMENTACIÓN DEL ANÁLISIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP) EN ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Nº 187 exenta.- Publicada en el Diario Oficial de 15.04.08 Santiago, 31 de marzo de 2008.- Considerando: la necesidad de proporcionar, a la Autoridad Sanitaria Regional, las directrices necesarias para la determinación de los establecimientos de alimentos que deberán implementar en sus procesos el
Enviado por Hypnos / 1.371 Palabras / 6 Páginas -
Control De Calidad De La Harina
HARIAN BLANCA Y DE TRIGO INTRODUCCIÓN: Con normalidad escuchamos nombrar términos como maicena, harina, harina integral, que a simple vista creemos conocerlos. ¿Pero que tanto sabemos realmente de ellos? Al comenzar a buscar información para nuestro trabajo, nos fuimos dando cuenta que hay muchas cosas de estos productos que no conocemos, y que son de gran importancia para nuestra vida práctica. Es tan simple como que antes de hacer uso de algo debemos conocerlo. Las
Enviado por gisela / 709 Palabras / 3 Páginas -
La Actividad Diastasica En Harinas
Índice: 1.- Introducción..............................................................................................................1 2.-Marco teórico............................................................................................................1 2.1.- actividad diastásica.......................................................................................1 3.- Parte experimental...................................................................................................1 3.1.- Instrumentos......................................................................................................1 3.2.- Procedimiento..................................................................................................2 4.- Resultados.................................................................................................................4 5.- Observaciones..........................................................................................................4 6.- Cuestionario..............................................................................................................5 7.- Bibliografía.................................................................................................................5 1.- Introducción: En la Ingeniería de Industria Alimentaria existen distintos tipos de análisis bioquímicos entre los cuales están el de cenizas, humedad, proteínas, vitaminas, minerales, actividad diastásica, entre otros. En esta ocasión la práctica realizada es en base a la actividad diastásica. 2.- Marco teórico: 2.1.- Actividad diastásica: Se determina preparando una
Enviado por chaparrita00 / 242 Palabras / 1 Páginas -
Historia De La Galleta
HISTORIA DE LA GALLETA La historia de la galleta está muy ligada a la de los cereales. Al principio, éstos no se cocían, sino que se comían mojados en agua o leche. No obstante, hace 10.000 años nuestros antepasados nómadas descubrieron que una pasta de cereales sometida a calor adquiría una consistencia similar al pan sin levadura que permitía transportarla con facilidad. Se han encontrado galletas de más de seis mil años cuidadosamente envueltas en
Enviado por coo9re / 1.625 Palabras / 7 Páginas -
Deserción escolar infantil en Coatepec Harinas. Cultura y economía como factores de deserción
Tema de investigación: Deserción escolar infantil en Coatepec Harinas. Cultura y economía como factores de deserción. Pregunta de investigación: ¿La cultura y el aspecto económico determinan la deserción escolar de los niños en Coatepec Harinas? Premisa: La cultura y la economía que hay en Coatepec Harinas influyen en la terminación de los estudios de educación básica en este municipio. Objetivos: • Analizar el entorno económico de los niños de edad escolar durante la estancia en
Enviado por GASPERRR / 1.913 Palabras / 8 Páginas -
HARINA DE MAIZ DE WILKAPARU
HARINA DE MAIZ WILLKAPARU `` NUTRI MILO `` 1.-INTRODUCCION: En la actualidad los hábitos de consumo especialmente en países desarrollados privilegian los productos orgánicos, sus derivados es por esto que el valor en el mercado mundial de productos orgánicos se estima en alrededor de 12000 millones de dólares, con una tasa anual de crecimiento entre el 20% y el 25%. Este desarrollo de los productos orgánicos se debe en parte a una desconfianza cada vez
Enviado por lexind / 309 Palabras / 2 Páginas -
APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
“APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA INDUSTRIA CÁRNICA” La carne es un alimento indispensable en la dieta del hombre. Esta representa una fuente importante de proteína necesaria para el buen funcionamiento del cuerpo y su desarrollo, de allí la importancia que tiene para el ser humano el disponer de diversas y abundantes fuentes de esta proteína animal. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CARNICOS La carne es un alimento indispensable en la dieta del hombre. Esta representa una
Enviado por fcojoze / 2.323 Palabras / 10 Páginas -
Fideos Con Harina De Pescado
I. RESUMEN Se diseño y formulo con criterios técnicos para la obtención de fideos enriquecidos. Utilizando como métodos: calculo Teórico, basado en el computo químico, con referencia a un patrón (FAO/OMS), teniendo en cuenta además el equilibrio energético, aporte de minerales y vitaminas y las necesidades nutritivas del grupo o población a la cual esta orientado el producto .Programación Lineal , que resuelve el problema de combinación del aporte nutrientes de los insumos o materias
Enviado por vepaad / 9.891 Palabras / 40 Páginas -
Las Galletas
QUIERO GALLETAS!!! La galleta (del francés galette) es un pastel horneado y seco, del tamaño de un bocado, que puede conservarse varios días. Está hecha a base de harina, mantequilla u otro tipo de grasa, azúcar y a menudo huevos. Además de los indicados como básicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados de cosas (como
Enviado por patata23 / 384 Palabras / 2 Páginas -
GALLETAS CON STEVIA - INFORME FINAL
Índice General Índice General .................................................................................................................................................... 1 Índice de Tablas ................................................................................................................................................. 5 Índice de Figuras ................................................................................................................................................ 8 1. Introducción ................................................................................................................................................. 10 2. Resumen Ejecutivo ..................................................................................................................................... 12 3. Diagnóstico ................................................................................................................................................. 18 3.1. Definición de la Idea del Proyecto ...................................................................................................... 18 3.2. Objetivos del Proyecto ........................................................................................................................ 18 3.2.1. Objetivo General ...................................................................................................................... 18 3.2.2. Objetivos Específicos .............................................................................................................. 19 3.3. Antecedentes Generales del Proyecto ............................................................................................... 19 3.3.1. ¿Qué es la Stevia? .................................................................................................................. 19 3.3.2. Factibilidad de Producir Stevia en Chile
Enviado por ceciliacorona / 4.677 Palabras / 19 Páginas -
Análisis de reconocimiento de proteínas en harinas panaderas
INTRODUCCION En el siguiente informe veremos un análisis de reconocimiento de proteínas en harinas panaderas, que según el CODEX STAN 152-1985 se define por harina de trigo a producto elaborado con granos de trigo común, Triticum aestivum L., o trigo ramificado, Triticum compactum Host., o combinaciones de ellos por medio de procedimientos de trituración o molienda en los que se separa parte del salvado y del germen, y el resto se muele hasta darle un
Enviado por MHK7 / 774 Palabras / 4 Páginas -
Haccp
CAPITULO I GENERALIDADES. 1.1 INTRODUCCIÓN. En la producción agroindustrial y particularmente en la industria alimentaria láctea, se produce gran cantidad y diversidad de productos para su distribución y venta, por lo cual el mercado exige la aplicación de normas y sistemas que aseguren que éstos cumplan los requisitos necesarios de inocuidad alimentaria. El Sistema de Gestión de Inocuidad alimentaria está integrada por las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Programas operativos estándar de sanitización (POES) y
Enviado por herlinquea1 / 1.055 Palabras / 5 Páginas -
Determinacion De Humedad En Harina
Determinación de Humedad en Harina. Introducción. Las harinas son el producto de la molturación de distintos tipo de cereales, se usan especies diferentes de cereales según su uso, deben estar perfectas condiciones higiénicas que las hagan aptas para el consumo, proceder de materia prima no alterada, adulterada o contaminada, exento de patógeno, toxinas y otros microorganismos y que presenten unos límites de plaguicidas autorizados. Las harinas son muy higroscópicas, su humedad debe ser inferior al
Enviado por BrendadelRocio / 285 Palabras / 2 Páginas -
Diferencias entre las galletas normales y las galletas ``cookies´
GALLETAS ‘’COOKIES®’’ ¡Para tu salud! Proyecto final Galletas con chispas de chocolate Cookies Indice INTRODUCCIÓN……………………….……………………………………………… I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA................................................................... II DIFERENCIAS ENTRE LAS GALLETAS NORMALES Y LAS GALLETAS``COOKIES´´…................................................................................... III ¿A QUE SE DEBERÍA?........................................................................................ IV NUESTRA IDEA…………………………………………………………………..….... V REDUCCIÓN DE GRASA Y AZÚCAR…………..………………………………...... VI CONCLUSIÓN……………………………………………………………………….... VII ANEXOS…………………………………………………………………………......... VIII • introducción: Una galleta con chispas de chocolate es una galleta que se originó en los Estados Unidos con chispas de chocolate como ingrediente distintivo. La receta tradicional
Enviado por paodc26 / 917 Palabras / 4 Páginas -
Galletas De Lodo En Haiti
1. Que son las galletas de lodo de Haití? Es un tradicional remedio para el hambre que se compone de sal, mantequilla vegetal y tierra seca del centro de Haití que una joven haitiana tuvo que hacer para engañar el hambre ya que la gente es tan pobre que no tienen para comprar un tan solo plato de arroz, ese extraño alimento aunque difícil que parezca contiene calcio y funciona como antiséptico. 2. Cuál es
Enviado por margarygaleas / 251 Palabras / 2 Páginas -
Receta Galletas
Galletas de chispas de chocolate Recetas de Galletas 200 gramos de mantequilla 1 taza de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharaditas de vainilla 2 huevos 3 tazas de harina 1 taza de chispas de chocolate 1 taza de nueces molidas Mezclar bien todos los ingredientes, a excepción de las chispas de chocolate y las nueces, hasta formar una masa. Una vez formada la masa, agregar las nueces y el chocolate. Con la
Enviado por Jessenia01 / 415 Palabras / 2 Páginas -
Harina De Auyama Para Porcinos
INTRODUCCION La auyama es un fruto en vaya que pertenece a la familia de las cucurbitáceas esta familia consta de unas 850 especies en su mayoría herbáceas, trepadoras, rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme. Esta variedad botánica del genero cucúrbita tiene su origen geográfico en América central y América del sur y en algunos países se usan exclusivamente para la mesa. Aunque también es usada en la alimentación de porcinos
Enviado por luismery / 303 Palabras / 2 Páginas -
PLAN HACCP Productos De Panificación
PLAN HACCP Productos de Panificación 2010 LISTA DE CONTROL DE DISTRIBUCIÓN Nº de copia Cargo 01 Gerente 01 Jefe de Aseguramiento de Calidad 01 Técnico Aseguramiento de Calidad EQUIPO HACCP ………………………………... Gerente Daniel Rojas Hurtado ………………………………….. ………………………………………. Jefe de Aseguramiento de Calidad Técnico Aseguramiento de Calidad Margarita Calixto Gálvez Huver Ávalos Arroyo Asesor externo: …………………………………….. ÍNDICE PLAN HACCP Página Misión y visión empresarial 05 Política de Calidad I. Antecedentes 06 Datos de la empresa II.
Enviado por saritacolonia / 12.495 Palabras / 50 Páginas -
HARINA DE PESCADO
Proceso para la Harina de Pescado 1. Dosificación Del Antioxidante Las grasas de las harinas de pescado se estabilizan mediante la adición de antioxidante, inmediatamente después de la fabricación. Los antioxidantes son compuestos químicos que retardan la autoxidación. La autoxidación supone que una molécula de reacciona con una molécula de lípido en un enlace no saturado para formar un peróxido, después que una o dos moléculas han sido activadas por medio de la absorción de
Enviado por hanko11 / 563 Palabras / 3 Páginas -
Analisis HACCP En La Elaboracion De Chorizo
Introducción El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) es un enfoque científico para tratar el control del proceso. Está diseñado para prevenir la incidencia de problemas al asegurar la aplicación de controles en cualquier punto de un sistema de producción de alimentos donde pudieran surgir situaciones peligrosas o críticas. Los riesgos o peligros incluyen la contaminación biológica, química, física de los productos alimenticios. Hay dos tipos básicos de peligros bacteriológicos.
Enviado por ANDRES21014 / 3.033 Palabras / 13 Páginas -
Elaboración de los formatos del sistema HACCP
Índice Pág. Capítulo I: Introducción Capítulo II: A) El Producto B) Características físicas y químicas. Capítulo III: Elaboración de los formatos del sistema HACCP A) Describir el Producto e identificar el uso Previsto. B) Elaborar el Diagrama de bloques. C) Hoja de trabajo de análisis de Riesgo. D) Hoja de trabajo de los puntos críticos de control. Capítulo IV: Conclusiones. Capítulo V: Bibliografía. CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN El trabajo a presentar es una aplicación de lo
Enviado por rossy2493 / 303 Palabras / 2 Páginas -
PROCESAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO
Desarrolle la siguiente tarea. 1. ¿CUÁLES SON LOS RECURSOS HIDROBIOLOGICOS QUE SE EMPLEAN PARA OBTENER HARINA Y ACEITE DE PESCADO? Recursos Hidrobiológicos Marinos: Por las características especiales del mar, el Perú tiene una fauna marina muy variada y de gran importancia económica y social. Se han identificado cerca de 1000 especies hidrobiológicas entre mamíferos (ballenas, cachalotes, delfines, lobos marinos), peces (unas 700 especies), crustáceos (langostinos y cangrejos), moluscos (conchas, pulpos, calamares, caracoles) y otros grupos
Enviado por Alexander_123 / 475 Palabras / 2 Páginas -
ELABORACION DE HARINA PRECOCIDA DE PAPA
Universidad Nacional de Trujillo Facultad de Ciencias Agropecuarias Escuela Académico Profesional de Agronomía “Elaboracion de Harina Precocida de Papa” Integrantes: Catillo Haro Edgar Peralta Eugenio Ronal Vilca Bermejo Fiorella Profesor : Ing. Cesar Apolitano CICLO: X TRUJILLO – PERU 2010 ELABORACION DE HARINA PRECOCIDA DE PAPA 1. INTRODUCCION La papa es una hortaliza originaria de la región interandina, es el tubérculo de mayor demanda en el país, en todos los niveles económicos y sociales. Constituye
Enviado por Fiorella123 / 805 Palabras / 4 Páginas -
Galletas De Quinua
La quinua se utiliza esencialmente como alimento humano y en menor medida para fines medicinales, existen diferentes formas para su consumo: grano, hojuela y pipoca. Como subproducto de la quinua esta el forraje para animales y leña. La quinua es nativa de la región andina y se usa en guisados, ensaladas o croquetas, al desayuno como cereal y en sopa. También, existe en Bolivia una industria incipiente de productos derivados de quinua como pastas, cereales
Enviado por anthony1708 / 807 Palabras / 4 Páginas -
Nueva Galleta Muscle Crunch
trabajo en base al protocolo de una la postura y el servicio de una mesa. comencemos en que si el plato viene listo se entrega por el lado derecho de la persona y se retira por el mismo, por comodidad de entrega y de retiro para la persona. otro punto es que si uno llega a la mesa a ofrecer se ofrece por el lado izquierdo y se s irve por el derecho en el
Enviado por josecocco / 221 Palabras / 1 Páginas -
La Harina
TIPOS DE HARINAS UTILIZADPOS EN LAS INDUSTRIA DE PANIFICACION. La harina es un polvo procedente de la molienda de uno o varios cereales tales como cebada, trigo, avena, arroz entre otros. Los tipos de harinas que se utilizan en la industria de panificación se denominan cuatro ceros (0000), tres ceros (000) o bollería, dos ceros (00), cero (0), medio cero, harinilla de primera y harinilla de segunda. Las harinas más utilizadas en panadería son:
Enviado por alehsanchez / 352 Palabras / 2 Páginas -
La empresa Galletas del Sabor
INTRODUCCIÓN La empresa Galletas del Sabor es planteada como una opción practica de prestar un gran servicio a la comunidad, mediante excelentes productos con precios favorable al alcance de su bolsillo. Con este proyecto se busca crear un servicio a la comunidad pensando en el bienestar y desarrollo del sector, ya que este contribuye de una manera sana y saludable a la buena alimentación de quienes se den la oportunidad de consumir los productos y
Enviado por anabmendoza12 / 524 Palabras / 3 Páginas -
HACCP
El APPCC - Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, o HACCP por sus siglas en inglés, es un proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria1, de forma lógica y objetiva. Es de aplicación en industria alimentaria aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos. En él se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de
Enviado por stephy2109 / 493 Palabras / 2 Páginas -
HACCP
¬¬ BIOQUIMICA II ING. PABLO ESCOBAR RODRIGUEZ INTEGRANTES: GIL CERNA, ELIZABETH MAMANI DE LA CRUZ, FANNY RAQUEL INTRODUCCION HACCP es un sistema de seguridad de los alimentos que se basa en la prevención. Brinda un método sistemático para analizar los procesos de los alimentos, define los peligros posibles y establece los puntos de control críticos para evitar que lleguen al cliente alimentos no seguros. La norma HACCP está basada en el Codex Alimentarius desarrollado por
Enviado por naelip / 9.947 Palabras / 40 Páginas -
Manual Haccp Leche En Polvo
MANUAL HACCP PROCESO DE LECHE EN POLVO Facultad de Ciencias Agroindustriales, Universidad del Quindío, Programa de Ingeniería de Alimentos, Microbiología de Alimentos. Yessica Lorena Cuéllar Hoyos ¿Qué es Leche? La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales del recién nacido. Y lo consigue gracias a su mezcla en equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otros componentes menores dispersos en agua. Nutricionalmente presenta una amplia gama de
Enviado por polacrin / 455 Palabras / 2 Páginas -
Galletas de avena con sesamo
GALLETAS DE AVENA CON SESAMO INGREDIENTES.- • 1 ½ TAZA DE HARINA • 1 PISCA DE SAL • 3 CUCHARAS DE MANTECA • 1 TAZA DE AVENA • LECHE LO NECESARIO • ½ TAZA DE AZÚCAR • 2 ½ CUCHARILLA DE ROYAL • 2 HUEVOS • ¼ TAZA DE SESAMO PREPARACIÓN.- SE BATE EL AZÚCAR CON LA MANTECA HASTA QUE ESTE CREMOSO, APARTE SE CIERNE LA HARINA, EL ROYAL, EL BICARBONATO Y SAL, SE BATEN
Enviado por pay2750 / 581 Palabras / 3 Páginas -
Galletas Nutritivas De Quinua
GALLETAS NUTRITIVAS DE QUINUA 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: La quinua es un alimento rico ya que posee los 10 aminoácidos esenciales para el humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión. La quinua ha supuesto uno de los alimentos más básicos de las poblaciones antiguas. Hoy día sigue manteniendo su prestigio, en parte porque gracias a los análisis, se ha podido confirmar el valor real de la quinua
Enviado por mariluz5 / 800 Palabras / 4 Páginas -
GALLETAS DE KIWICHA
Galletas de Kiwicha Introducción Como se conoce, hoy en día la nutrición paso a ser un aspecto fundamental en nuestra vida, si una persona tiene una adecuada alimentación tendrá mayores expectativas para desempeñarse de forma adecuada en los diferentes ámbitos de su vida. Una dieta que logre cubrir los requerimientos nutricionales de una persona, de acuerdo a su actividad física y mental, garantiza el cumplimiento de las tareas encargadas, por ello es importante elegir que
Enviado por KKKTAHY / 458 Palabras / 2 Páginas -
SITUACIÓN DE LA ACTIVIDAD DE PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DE HARINA DE PESCADO EN EL PERÚ
INTRODUCCIÓN: La producción de harina y aceite de pescado constituye el principal método de aprovechamiento de las capturas mundiales de pescado no comestibles y de los desperdicios procedentes de las plantas de fileteado, la industria actual puede decirse que se inició a principios del último siglo en el norte de Europa y en Norteamérica, como un método para la fabricación de aceite de arenque. El residuo rico en proteína, se desechaba, o se utilizaba como
Enviado por jesagaza / 1.346 Palabras / 6 Páginas -
Galletas De Lodo Haiti
DESARROLLO SOSTENIBLE Investigación: 1. Que son las galletas de lodo de Haití? R/ Es un tradicional remedio para el hambre que se compone de sal, mantequilla vegetal y tierra seca del centro de Haití que una joven haitiana tuvo que hacer para engañar el hambre ya que la gente es tan pobre que no tienen para comprar un tan solo plato de arroz, ese extraño alimento aunque difícil que parezca contiene calcio y funciona como
Enviado por frgod / 322 Palabras / 2 Páginas -
Galletas De Lodo
Una solución al hambre en Haití .Es un tradicional remedio para el hambre que se compone de sal, mantequilla vegetal y tierra seca del centro de Haití que una joven haitiana tuvo que hacer para engañar el hambre ya que la gente es tan pobre que no tienen para comprar un tan solo plato de arroz, ese extraño alimento aunque difícil que parezca contiene calcio y funciona como antiséptico. Haití perdió prácticamente toda su cobertura
Enviado por Argel27 / 331 Palabras / 2 Páginas -
Galletas de Barro
Galletas de Barro El 7 de enero del 2,010, el ya desafortunado país de Haití, hundido en la miseria y la pobreza, sufre un terremoto de nivel 7 en el Richter scale, destruyéndolo totalmente y causándole un destino aun peor a su población. Aproximadamente 316,000 persona mueren en este terremoto, 1,5 millones de personas desplazadas de sus comunidades, y de acuerdo a la página oficial en línea de CNN.com, más de 1,000 niños huérfanos fueron
Enviado por tonyclark / 463 Palabras / 2 Páginas -
EJEMPLOS DE PLAN HACCP
intrac CDA. Agosto 2001 1 EJEMPLO DE UN PLAN HACCP Desde hace ya varios años la industria de alimentos ha reconocido el Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos, mejor conocido por su sigla en Inglés: HACCP, como un medio efectivo y racional de asegurar la inocuidad alimentaria desde la cosecha hasta el consumo. El método se basa en prevenir antes que en corregir los problemas y se apoya en siete principios que incluyen:
Enviado por RAKELL2 / 294 Palabras / 2 Páginas