Prueba del yodo

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  LUCYTA21ANALISIS PRUEBAS HECHAS A LA LECHE La leche es un alimento con alto valor nutritivo y muy importante para las industrias ya que de ellos obtienen varios derivados. En la recepción de la leche se debe tener muy en cuenta una serie de parámetros de aceptación y rechazo que son

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  yyvg11ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: ANÁLISIS DE LA LECHE MATERIALES Y REACTIVOS PRUEBA DE YODO 2 tubos de ensayo 1 Gotero Fuego (mechero) Recipiente de agua fría Solución de Yodo al 0.05% PRUEBA DE ALCOHOL 2 tubos de ensayo 2 medidores 5 mL Solución de alcohol al 75% PRUEBA DE CALENTAMIENTO 2

• COMPROBACION DE LA PRESENCIA DE ÁCIDOS GRASOS NO SATURADOS POR MEDIO DE LA PRUEBA DE ABSORCIÓN DE YODO

  Fernanda VizuetINTRODUCCION Los ácidos grasos son ácidos organices monoenoicos, que se encuentran presentes en las grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes. Son generalmente de cadena lineal y tienen un numero par de átomos de carbono. La razón de esto es que en el

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