Análisis de riesgo en sistemas ganaderos del sur de Buenos Aires, Argentina
Sonia23_paolaDocumentos de Investigación19 de Junio de 2024
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ANÁLISIS DE RIESGO EN SISTEMAS GANADEROS DEL SUR DE BUENOS AIRES, ARGENTINA
Carlos Torres Carbonell1,2; Gastón Milanesi3; Patricia Chimeno2; Javier García Fronti4; María Cecilia Saldungaray2; Miguel Ángel Adúriz2; Verónica Piñeiro2; Andrea Lauric1; Gerónimo De Leo1; Liliana Scoponi3
1Agencia Bahía Blanca, Estación Experimental Agropecuaria Bordenave, INTA
2Departamento Agronomía, Universidad Nacional del Sur
3Departamento Ciencias de la Administración, Universidad Nacional del Sur
4Facultad de Ciencias Económicas, Universidad de Buenos Aires
Dirección Postal: San Andrés 800, Campus de la Universidad Nacional del Sur (8000), Bahía Blanca, Pcia. Buenos Aires, Argentina.
Dirección electrónica: carlos.carbonell@uns.edu.ar; carbonell.carlos@inta.gob.ar
Resumen
Recibido: 10/2023 Aceptado: 12/2023 | La tecnología permite modificar los resultados medios y su dispersión en los sistemas agropecuarios. El objetivo de este estudio fue realizar un análisis comparativo de los niveles de riesgo de la empresa ganadera del sistema modal de la región de Bahía Blanca y el modelo tecnificado desarrollado en la Unidad de producción demostrativa en el Establecimiento “El Trébol” del INTA Bahía Blanca que ha incorporado tecnologías de forrajeras tolerantes a sequía y reducción de lactancia en el rodeo de vacas de cría. En función de la interacción de las distribuciones de probabilidad históricas de la producción de cada modelo, los precios de venta de la hacienda y los costos unitarios se estimó el impacto probabilístico sobre la función de beneficio de ambos sistemas a través Marketed Asset Disclaimer por simulación Montecarlo con 10.000 iteraciones. Se observó una probabilidad de alcanzar resultados negativos en el sistema modal y el sistema tecnificado respectivamente de 38,95 y 3,77%, y superiores a este nivel en un 61,05 y 96,23%. Las tecnologías evaluadas integradas en el sistema ganadero permitieron alcanzar en régimen de bajas precipitaciones una mayor eficiencia, estabilidad productiva, resultado económico y significativamente menores riesgos. En modelos productivos tecnificados como el Sistema “El Trébol” se observó un 69,7% menos de probabilidades de obtener resultados económicos menores al valor crítico de referencia del arrendamiento zonal 21.751$ ha-1 (25 kg Indice Novillo ha-1) y un 452,6% más de probabilidades de alcanzar resultados superiores a dicho nivel. |
Palabras clave Riesgo. Sequía. Tecnología. Empresa ganadera. |
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RISK ANALYSIS IN LIVESTOCK SYSTEMS IN SOUTHERN BUENOS AIRES, ARGENTINA
Carlos Torres Carbonell1,2; Gastón Milanesi3; Patricia Chimeno2; Javier García Fronti4; María Cecilia Saldungaray2; Miguel Ángel Adúriz2; Verónica Piñeiro2; Andrea Lauric1; Gerónimo De Leo1; Liliana Scoponi3
1Agencia Bahía Blanca, Estación Experimental Agropecuaria Bordenave, INTA
2Departamento Agronomía, Universidad Nacional del Sur
3Departamento Ciencias de la Administración, Universidad Nacional del Sur
4Facultad de Ciencias Económicas, Universidad de Buenos Aires
Dirección Postal: San Andrés 800, Campus de la Universidad Nacional del Sur (8000), Bahía Blanca, Pcia. Buenos Aires, Argentina.
Dirección electrónica: carlos.carbonell@uns.edu.ar; carbonell.carlos@inta.gob.ar
Abstract
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INTRODUCCION
En la producción agropecuaria los eventos extremos tanto inundaciones como sequías, asociado a componentes del sistema climático de cada región son fenómenos recurrentes que causan pérdidas de cosechas y de producción muy importantes (Quirolo et al., 2023). Es indudable que la variabilidad climática impacta especialmente en el sector agropecuario y es fundamental estudiarla por sus características de producción a cielo abierto.
Para la República Argentina el sector primario tiene una alta relevancia económica en términos de generación de divisas, producto bruto geográfico, pero también en la generación de empleo en las regiones (Thomasz et al., 2015). Por este motivo, el análisis en profundidad de los riesgos asociados de la actividad económica agraria se manifiesta de fundamental interés, ya que, habilita importantes alternativas para la aplicación y planificación empresaria para la optimización de la toma de decisiones.
La ecorregión del Sudoeste Bonaerense, se caracteriza por su alta variabilidad en el comportamiento de las precipitaciones. La pluviometría ajusta mayoritariamente a una función gamma incompleta con extremo negativo en 0 y extremo positivo en 1200 mm (Scian et al., 2006). Es decir, una distribución con asimetría positiva, que manifiesta una mayor densidad a la izquierda de la distribución respecto de la media, donde los parámetros alfa y beta determinan su escala y forma. La amplitud de esta distribución en la región, permite inferir la alta variabilidad en los stocks de provisión de agua al cual están expuestos los sistemas preponderantemente ganaderos de esta región (Saldungaray et al., 2017), con mayor probabilidad de ocurrencia de eventos secos, derivando en un alto riesgo climático. El mismo afecta la estabilidad de rendimientos y trae aparejada serias dificultades económicas, en la medida que no se diseñen y adopten sistemas con tecnología adaptada a minimizar el impacto negativo de las condiciones de semiáridez.
Además, esta variabilidad interanual de los niveles de producción interactúa con los riesgos de mercado de los insumos y productos, incrementando los riesgos de las empresas ganaderas regionales. En este sentido, la tecnología permite modificar los resultados medios y su dispersión en los sistemas de producción. Este hecho es esencial para asegurar la continuidad de las firmas, minimizar las probabilidades de eventos desfavorables, incrementar la eficiencia en los procesos y el beneficio económico.
La implantación de pasturas perennes con tolerancia a sequía se presenta como una alternativa de alto impacto, ya que permite disminuir los costos de producción debido a una amortización más larga, una mayor estabilidad y niveles de producción de forraje para alimentar el ganado.
Una vez implantadas estas pasturas se adaptan a condiciones de sequía muy extremas, algunas hasta niveles de precipitaciones mínimos de 250-350 mm anuales, donde otras especies no logran perdurar. Existen estrategias para lograr implantaciones aún en ciclos de sequía lo que las
posiciona como un recurso insustituible para incrementar la producción y la seguridad forrajera en los sistemas ganaderos en estas ecorregiones.
Por otro lado, la reducción de la lactancia en la cría bovina habilita una mayor estabilidad y eficiencia reproductiva del rodeo, que repercute en mayores niveles de producción de carne finales. Esto se debe a que la disminución del estado nutricional de las madres por eventos de sequía disminuye la tasa de concepción promedio y por lo tanto la producción final de terneros. Desde 2005, se comienza a aplicar la integración de estas dos tecnologías básicas en el Establecimiento “El Trébol” en el partido de Bahía Blanca, como unidad de producción demostrativa obteniéndose resultados importantes en cuanto a estabilidad y los niveles medios de producción, que habilitaron apoyar procesos crecientes de extensión de este tipo de tecnificación (Torres Carbonell et al., 2022).
La hipótesis de este trabajo plantea que los sistemas ganaderos modales del sur de Buenos Aires asumen altos riesgos empresarios y obtienen bajos beneficios económicos respecto de los potenciales que podrían alcanzar con la adecuación tecnológica mencionada a fin a su ambiente.
El objetivo de este estudio fue realizar un análisis comparativo de los niveles de riesgo de la empresa ganadera del sistema modal de la región de Bahía Blanca que no aplica estas tecnologías y el modelo tecnificado desarrollado en la Unidad de producción demostrativa Establecimiento “El Trébol” de Bahía Blanca.
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