Diferencias entre margarina y matequilla

Alguna vez te has preguntado cuando te dispones a comer un pan untado con margarina o con mantequilla…

 • ¿Cuál es la principal diferencia entre estas dos barritas?

En que la margarina es de origen vegetal y la mantequilla es de origen animal.  

• ¿Te has fijado que muchas veces en las tiendas te las venden indistintamente?

Si,  de hecho en la mayoría de las ocasiones.

Sabemos prácticamente que ambas son grasas, pero… 

• ¿Qué tipo de grasas son? 

En la mantequilla predominan los ácidos grasos saturados (de origen animal). En cambio, en la margarina la proporción de ácidos grasos insaturados (mucho más saludables) es mayor.

• ¿Qué son las grasas?

En bioquímica, grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos , ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina , formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente.

• ¿Aportan nutrientes esenciales? 

Por supuesto  que sí, que algunos de sus compuestos nos proporcionan energía a nuestro organismo

• ¿Tienen una función importante en el funcionamiento del organismo? 

Todas las grasas son importantes, se deben consumir en cantidades moderadas, pero no se deben eliminar de nuestra alimentación totalmente. Ya que ellas son las encargadas de proporcionan energía, los depósitos de grasa protegen y cubren algunos órganos importantes como los riñones, corazón y el hígado.

• ¿Es sano consumirlas o su uso puede dañar nuestra de la salud?

La grasa y los ácidos grasos y los ácidos grasos trans, no son dañinos si no se consumen en exceso ya que de lo contrario si generaría un daño a la salud,  así que es mejor vigilar su consumo

Fuentes; http://www.revistaciencia.amc.edu.mx/index.php?option=com_content&id=97        

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