El oficio de taquero

El icono mas grande de la gastronomía mexicana y por el que se nos distingue. Invariablemente en el extranjero, son los famosos tacos, y es que ¿a quien no le gustan los tacos?...

El oficio de taquero es uno de los más significativos que tenemos en México, y es que en todas partes de la Republica podemos profesionistas terminan vendiendo tacos ya que aparte de todo es un negocio el cual deja ganancias, puesto que a la mayoría nos gustan los tacos y todos nos alimentamos.

Pero enfocándome a mi ciudad, puedo decir que conozco cada puesto de tacos y es por esto que decidí ir a uno de los puestos de tacos mas significativos en La Piedad Michoacán, y son los famoso tacos de “Juanito y la Wera” una pareja que siguieron la tradición de “Don Chuy” (Papa de la Wera) y hoy en día ofrecen una variedad de tacos y alimentos.

Don Chuy inicio vendiendo tacos desde 1980 en el estadio Juan N. López, hechos con tortilla de harina hecha a mano, con frijoles refritos en manteca y deshebrada seca, estos tacos tuvieron tanto éxito que toda su familia decidió vivir de ahí.

Y es que su fama fue tanta que se estableció y puso su puesto de tacos por la Santa fe, posteriormente la “Wera” se caso con “Juanito” y a falta de empleo decidieron seguir con la tradición, estos ubicados por el boulevard han tenido tanto éxito que ampliaron el negocio y hoy en día son reconocidos por su sabor y tradición.

Aunque aun existen personas que no los conocen bien, ellos siguen buscando la manera de darse a conocer, puesto que pocos conocen su historia y tradicion, misma que parece continuara con futuras generaciones, pues los hijos de estos dos señores les ayudan a la elaboración de los tacos.

Es por esto que el ser taquero es uno de los oficios con valor significativo en México.

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