LOS SNACKS CRECEN COMO CANCHA

CASO LOS SNACKS CRECEN COMO CANCHA

“El 2012 fue un año de crecimiento de 30% respecto al 2011. Y la tendencia este 2013 es similar. El mercado nacional crece y nuestra penetración también, hay mucho techo. Lima recibe 55% del total y el resto va a provincias” señalan las fuentes de la industria del snack (aperitivos o comida frugal) en el Perú.

La reiterativa compra de una bolsa de papas fritas, que siempre acompañará bien a una gaseosa para matar el hambre; la recurrente búsqueda de bolsita de maní que cuenta con las suficientes calorías para sobrellevar el frío; la reciente variedad de opciones de snacks sobre la base de granos e insumos nativos. Todas ellas podrían hacernos pensar que el tamaño del mercado de snacks (que excluye las galletas, chocolates y otras golosinas) es sumamente significativo. No obstante, con un valor ascendente a US$75 millones y un consumo per cápita de 0.8 kg, frente a uno de 1.5 kg en la región, la realidad más bien oculta un gran potencial y una senda de innovación por seguir en el mercado peruano, temas analizados en el artículo de portada de la edición de Semana Económica (SE 1235 – Agosto 2010).

Canchas, papas nativas, camotes, chifles y motes vienen diversificando la oferta de snacks en el mercado local e internacional, y vienen dando experiencias que podrían dar más valor a productos nativos del Perú.

Es así como el Grupo Gloria decidió incursionar en este negocio en el año 2007, con la compra de una antigua empresa en del rubro y el lanzamiento de la marca “Mr. Chips” con un mix de productos como papas y camotes nativos, papas amarillas y otros similares al líder del mercado que es Frito Lays, siendo sus principales punto de venta los grifos y autoservicios. Canales que sólo representan el 15% de la venta total de Lima.

A la fecha, sabiendo que Mr. Chips no tiene presencia en el 85% restante de las bocas de venta del mercado de snacks, conformado por las bodegas, puestos de mercados, kioskos y colegios, es que el nuevo Gerente de Negocio ha decidió entrar a vender en estos puntos de venta. Estos canales minoristas afirman adquirir el producto de un mayorista en el 40% de los casos y el 60% restante afirma ser visitados por una distribuidora.

El Gerente de Negocio ha analizado los sistemas de venta del sector, siendo dos sistemas indirectos los más usados:

i) Sistema de autoventa camionetera como el de Frito Lays o Bimbo, en donde el vendedor ó distribuidor, es un pequeño empresario dedica a la venta exclusiva, quien transporta el producto dentro su unidad o camioneta, hace la cobertura de visita del territorio, vende, controla la rotración y hace la reposición y el merchandising del anaquel o exhibidor, así como la cobranza.

ii) Sistema de preventa tercerizado, a cargo de una distribuidora exclusiva,

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