“ANALISIS FISICOS, QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS”
Enviado por Ventasdetodo Merida • 23 de Octubre de 2017 • Ensayos • 490 Palabras (2 Páginas) • 788 Visitas
COMPONENTE PROFESIONAL: PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE ALIMENTOS SUB.1[pic 1][pic 2] “ANALISIS FISICOS, QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS” | PROYECTO INTEGRADOR DEL SEGUNDO PARCIAL REPORTES DE SIMULACROS DE INSPECCIÓN SANITARIA | ||||
OBJETIVO: Recreación de trabajos de inspección sanitaria con el propósito de que los estudiantes reconozcan la importancia de la aplicación de un plan de Inspección basado en el riesgo de los establecimientos alimentarios, con la finalidad de recoger información e instrucciones para realizar las actividades de control oficial en los establecimientos alimentarios, mediante la técnica de la inspección. Lo que permitirá a la secretaria de Salud verificar el cumplimiento de las condiciones exigibles a los establecimientos alimentarios relativo a:
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INDICADORES | DESCRIPCIÓN | SI | NO | PUNTOS TOTALES | PUNTOS OBTENIDOS |
CONTENIDO DE REPORTE DE INSPECCIÓN # 1 MERMELADA | La carpeta debe contener: - Las fotocopias de las tablas usadas debidamente contestadas de acuerdo a los parámetros empleados para validar la inspección. (5) -El reporte escrito por los integrantes del equipo min. 2 cuartillas (10) - El video grabado de la inspección (5) | 20% | |||
CONTENIDO DE REPORTE DE INSPECCIÓN # 2 ATE | La carpeta debe contener: -El reporte escrito por los integrantes del equipo min. 2 cuartillas (10) | 10% | |||
CONTENIDO DE REPORTE DE INSPECCIÓN # 3 FRUTA DESHIDRATADA | La carpeta debe contener: - Las fotocopias de las tablas usadas debidamente contestadas de acuerdo a los parámetros empleados para validar la inspección. (5) -El reporte escrito por los integrantes del equipo min. 2 cuartillas (10) - El video grabado de la inspección (5) | 20% | |||
TOTAL | 50% |
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