Actividad 2 “Distribución dietética y cuadro dietosintético”
roxanadarTrabajo27 de Abril de 2021
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Universidad abierta y distancia de México
Licenciatura en nutrición aplicada
Unidad 2
Actividad 2 “Distribución dietética y cuadro dietosintético”
Grupo: NA-NCDI-2102-B1-002
Materia: Calculo dietético del individuo sano
Docente: Ma. Del Rosario Portales Hernández
28/02/20
“Distribución dietética y cuadro dietosintético”
Introducción
La cantidad de energía que el organismo obtiene a partir de los alimentos se conoce como ingestión de energía, la cual, representa la primera parte de la ecuación del balance energético e incluye un estudio tanto de la cantidad de alimentos que se consumirán, así como de su composición nutrimental y contenido energético.
El valor energético diario (VET) representa la cantidad total de energía que aporta la dieta en 24 horas y se calcula en kilocalorías. Su valor se corresponde con el requerimiento energético total (RET) de un individuo
Esta actividad tiene como objetivo establecer la distribución dietética de macronutrimentos de la dieta de un individuo sano.
Desarrollo
Eduardo del Ángel, 31 años, con peso de 65 kg, talla 1.69 m, con actividad física leve-moderada (emplea el 16%)
De acuerdo al resultado obtenido del VET de Eduardo del Ángel y utilizando la fórmula de Valencia realiza el cuadro dietosintético (CDS) con la siguiente distribución:
- Hidratos de Carbono 56%
- Proteínas 15%
- Lípidos 29%
Realiza la distribución del VET en 4 tiempos de alimentación de acuerdo a los porcentajes indicados
- Cuadro dietosintético
VET 1944 Kcal | |||
Nutrimentos | Porcentaje | Kcal | Gramos |
H de C | 56% | 1944x.56=1088.64 | 19944x.56/ 4= 272.16 |
Proteínas | 15 % | 1944x.15=291.6 | 1944x.15/ 4= 72.9 |
Lípidos | 29% | 1944x.29=563.76 | 1944x.29 / 9= 62.64 |
Total | 100% | 1944 |
- El desayuno deberá aportar el 30% del VET (guardando la misma proporción de nutrimentos)
- La comida deberá aportar 35% del VET (guardando la misma proporción de nutrimentos)
- Colación vespertina con un aporte del 15% del VET (guardando la misma proporción de nutrimentos)
- La cena con un aporte del 20 % del VET (guardando la misma proporción de nutrimentos)
Grupo de alimentos equivalentes | Subgrupos | Numero de raciones equivalentes | Proteínas 73 g | Lípidos 63 g | Hidratos de Carbono 272 g | Energía1944 kcal |
Cereales y tubérculos |
| 8 | 8x2=16 | 0 g | 8x15=120 g | 70x8= 560 |
| ||||||
leguminosas | ---- | |||||
leche |
| |||||
| 2 | 2 x 9 =18 | 2x 4= 8 | 12x 2= 24 | 95 x 2 = 190 | |
| ||||||
| ||||||
verduras | ------ | 3 | 3x2 = 6 | 0 | 4x 3= 12 | 25 x 3= 75 |
alimentos de origen animal |
| |||||
| ||||||
| 5 | 7 x 5= 35 | 5 x 5 =25 | 0 | 75 x 5 =375 | |
| ||||||
aceites y grasas |
| 6 | 0 | 6 x 5= 30 | 0 | 70x6= 420 |
| ||||||
frutas | ---- | 5 | 0 | 0 | 15 x5= 75 | 60x5= 300 |
azucares |
| 3 | 0 | 0 | 10 x 3= 30 | 40x 3= 120 |
| ||||||
TOTAL | 75g 102% | 63 g 100% | 261 g 95% | 2040 kcal 104% |
Grupo de alimentos equivalentes | subgrupos | numero de raciones | desayuno | colación matutina | comida | cena |
cereales y tubérculos | sin grasa | 8 | 2 | 2 | 2 | 2 |
con grasa | ||||||
leguminosas | -------- | |||||
leche | descremada | |||||
semidescremada | 2 | 1 | 1 | |||
entera | ||||||
con azúcar | ||||||
verduras | ---------- | 3 | 1 | 1 | 1 | |
AOA | muy bajo AG | |||||
Bajo Ag | ||||||
Moderado AG | 5 | 1 | 1 | 2 | 1 | |
Alto Ag | ||||||
Aceites y grasas | sin proteína | |||||
con proteína | 6 | 2 | 1 | 2 | 1 | |
frutas | -------- | 5 | 2 | 1 | 1 | 1 |
azucares | sin grasa | 3 | 1 | 1 | 1 | |
con grasa |
- Distribución de 4 tiempos
VCT dieta 1944 Kcal 30%= 1944 x .30 = 583 kcal/ desayuno
VCT dieta 1944 Kcal 35% = 1944 x.35 =680 kcal/ comida
VCT dieta 1944 Kcal 15% = 1944 X .15= 291 Kcal/ colación vespertina
VCT dieta 1944 kcal 20% = 1944 x .20= 388 kcal cena
DESAYUNO
Nutrimento | porcentaje | kcal | gramos |
H de C | 56 | 583X 56/ 4= 81.62 | 82 |
PROTEINAS | 15 | 583X .15/4= 21.86 | 22 |
LIPIDOS | 29 | 583 X.29/9=16.8 | 17 |
COMIDA
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