Aditivos en alimentos.
Enviado por misael78 • 24 de Febrero de 2016 • Informes • 257 Palabras (2 Páginas) • 197 Visitas
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Aditivo | Función | Riesgo |
Saborizante artificial | Modifican el sabor y el aroma | |
Sorbato de potasio | Conservante artificial | Posibles reacciones alérgicas en personas sensibles |
Colorante natural (Color caramelo clase IV) | Modificar el color | En grandes dosis puede provocar problemas intestinales y disminuir la absorción de vitamina B6 |
Ácido cítrico | Dan al alimento un sabor agrio o ácido | En exceso puede producir erosión en los dientes |
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Aditivo | Función | Riesgo |
Ácido acetico | Tiene función coadyuvante, conservante y acidulante | En dosis altas puede resultar corrosivo para el sistema digestivo y los bronquios. |
Cloruro de calcio | Agente endurecedor, estabilizante, espesante, potenciador del sabor | En dosis bajas provoca problemas digestivos. En grandes dosis provoca vómito, diarreas, úlceras intestinales y hemorragias |
Citrato de sodio | Emulsionantes Estabilizadores Reguladores de la acidez Sales emulsionantes Secuestrantes | No se ha encontrado ningun efecto secundario. No se recomienda consumir grandes cantidades porque a largo plazo podria poducir corrosión dental |
Saborizante natural | Modifican el sabor y el aroma | En exceso puede producir erosión en los dientes |
Referencias
VELAZQUEZ, J. (2014). PROBLEMAS DE SALUD OCASIONADOS POR LOS ADITIVOS, PRESERVATIVOS, COLORANTES Y SABORES ARTIFICIALES, HORMONAS Y ANTIBIOTICOS EN LA ALIMENTACION INDUSTRIAL DEL MUNDO MODERNO.
RETRIEVEDFROM
http://www2.ulpgc.es/hege/almacen/download/6/6710/Problemas_de_salud_ocasionados_por_los_aditivos.pdf
E150 - Caramelo - Aditivos Alimentarios. (n.d.). Retrievedfrom http://www.aditivos-alimentarios.com/2014/01/e150-caramelo.html
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