Aflactoxinas B1
Enviado por FERCACAHUATES • 16 de Abril de 2015 • 1.292 Palabras (6 Páginas) • 232 Visitas
AFLATOXINA B1
1.- Usos y estructura química
La aflatoxina no tiene usos para el hombre, ya que son micotoxinas producidas por hongos del género Aspergi-llus, especialmente por algunas cepas de Aspergillus flavus y por casi todas las de Aspergillus parasiticus, aunque también pueden ser producidas por hongos del género Penicillium. Pueden formarse tanto en el cultivo del alimento en campo de cereales (principalmente maíz) y todo tipo de frutos secos, como durante la recolección, transporte y almacenamiento.
La AFB1 ha despertado un gran interés, debido a que existen suficientes datos experimentales que indican que esta aflatoxina tiene actividad tóxica, carcinogénica y mutagénica en humanos, se ha clasificado a la AFB1 como un carcinógeno Clase 1. Se tiene en la etiología de cáncer hepático, sobre todo en aquellos individuos que son portadores del antígeno del virus de la hepatitis B. Finalmente, la exposición a las aflatoxinas se ha asociado con desórdenes en el crecimiento, como enanismo en niños pequeños.
La AFB1 es más frecuente en maíz, maní, nueces, arroz, cereales y torta de algodón.
2.- Sistema ADME
ABSORCIÒN:
Es absorbido en el tracto gastrointestinal debido a su alta liposolubilidad
AFLATOXINA B1
DISTRIBUCIÒN:
Son transportadas al hígado por glóbulos rojos y las proteínas plasmáticas, por la vía portal.
METABOLISMO:
Hidroxilaciòn
En el hígado por enzimas microsomales de la superfamilia del citocromo P450. Las dos enzimas más importantes son representadas por la CYP3A4 que interviene en la formación de la forma exo-epóxido y la CYP1A2 forma en su mayoría la endo-epóxido.
Después de AFB1-epoxido se forman dihidrodioles.
Este se une a proteínas celulares mediante la formación de bases se Schiff
ELIMINACIÒN:
DNA
Aproximadamente el 80 por ciento de la dosis total de AFB1 se excreta en una semana
3.- Mecanismo de toxicidad
Los metabolitos de la AFB1 que se unen a proteínas celulares, induciendo daño celular y eventualmente muerte celular; es importante resaltar que la AFB1-epóxido puede también formar aductos con los residuos de lisina de la albúmina y otras proteínas celulares. La enzima CYP1A2 posee una alta afinidad con la AFB1. La CYP1A2 se conoce por su capacidad para bioactivar muchos procarcinógenos a su forma carcinogénica activa. (Todo esto es el metabolismo de la AFB1).
La aflatoxina B1 modifica el gen p53 que se ha demostrado en una variedad de carcinomas humanos.
La proteína p53 es un polipéptido; Su importancia como arma antitumoral se evidencia en el hecho de que casi el 50 por ciento de todos los cánceres humanos contienen células con mutaciones puntuales o supresiones en ambas copias del gen p53.
4.-Factores que modifican la toxicidad
El curso de la patología depende de muchos factores tales como la dosis, la toxicidad del compuesto, los factores intrínsecos del hospedero tales como edad, sexo, estado endocrino, factores de nutrición y períodos de exposición a la toxina 15.
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