Aislamiento De Acido Carminico

Aislamiento del ácido carmínico de la “cochinilla” (dactilopius coccus costa) y síntesis de carmines

Objetivos de la práctica.

Aislar el ácido carmínico de la cochinilla.

Sintetizar el carmín de aluminio a partir del ácido carmínico obtenido de la “cochinilla”.

Determinar cuantitativamente el ácido carmínico presente en el carmín de plomo y aluminio.

Propiedades del ácido carmínico y sus carmines [1]

Compuesto Estructura Características Propiedades Usos

Acido carmínico

Polvo rojo oscuro brillante.

+ Soluble en agua, alcohol y soluciones alcalinas.

+ Se descompone a 120 °C.

+ Posee un gran poder colorante.

+ Colorante de alimentos, medicinas y cosméticos: jarabes, mermeladas, helados, lácteos, etc.

+ Este se combina con metales y cationes de amonio, calcio, sodio etc.

Carmín de aluminio

Sólido de color rojo escarlata.

+ M = 118.8 g/mol.

+ Soluble en agua y alcohol.

Sirve como colorante en productos alimenticios y médicos.

Carmín de plomo

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Sólido de color azul-violáceo.

Soluble en agua y alcohol

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Aislamiento del ácido carmínico de la cochinilla.

Diagrama de procesos experimentales:

Extracción del ac. Carmínico de la cochinilla

+ H_2 O_((l)) hirviendo

I Reflujo, °T < 95 °C / 15 min

i Filtración (repetir 2 veces)

ii Evaporación/ baño maría

Separación del ac. carmínico como complejo

+ acetato de plomo

reposo 12h

i filtración al vacio

ii lavado / agua helada

iii secado 40 °C / 3h

Reacción química

+ metanol-ácido clorhídrico 12N

Extracción

i filtración

ii Evaporación/baño maría

Reposar / 1-3 días

Separación

i filtración

ii lavado / metanol frio

iii secado 40°C / 3h

Observaciones experimentales:

Condiciones de reacción.-

Reactantes Cantidad

Cochinilla 5 g

Agua caliente 150 mL

Acetato de plomo 1,05 g

Metanol-HCl (2:1) 30 mL

Complejo de plomo(sol) 23mL

Complejo de plomo(s) 0.38 g

Tiempo de reacción 15 min

Temperatura de reacción 95-90 °C

Tabla 1: condiciones de la reacción

Producto y subproducto obtenido.-

compuesto cantidad características

Acido carmínico 0.13 g Polvo de color rojo oscuro soluble en agua.

Cloruro de plomo 0.56 g Sólido de color blanco insoluble en agua.

Tabla 2: producto y subproducto obtenidos

Rendimiento del proceso.-

De la ecuación química:

(C_22 H_19 O_13 ) 〖Pb〗_((s) )+〖HCl〗_((ac)) 〖CH〗_3 OH 2C_22 H_19 O_(13 (sol)) + 〖PbCl〗_(2 (s))

Entonces la relación entre el complejo de plomo y acido carmínico está dada por:

Complejo de plomo(s): 0.38 g, masa molar: 325.20 g/mol

Acido carmínico: 0.13 g ,Masa molar ac. Carmínico: 491.39 g/mol

Luego de la ecuación:

1 mol (complejo) 2 mol (ac. Carmínico)

0.38/325.2(complejo) X mol (ac. carmínico)

X = 2.34

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