Antecedentes De Los Lactobasilos

Hace más de 70 años un joven llamado Minoru Shirota, estudiante de medicina en la Universidad Imperial de Kioto Japón, tuvo gran inquietud por desarrollar investigaciones sobre microorganismos preventivos de enfermedades, ya que en aquellos años el pueblo Japonés, no gozaba de una buena alimentación y las condiciones de higiene en las que vivían eran deficientes, colocándolos como blanco de infecciones y diarreas, motivo por el que enfermaban y perdían la vida. Alrededor de los años 30 el Dr. Shirota encontró un microorganismo que habita de forma natural en los intestinos el Lactobacillus casei, el cual tiene la capacidad de impedir el desarrollo de bacterias nocivas.

*Uso en la salud: Los médicos de la Grecia antigua emplearon al yogurt para tratar problemas estomacales, respiratorios y del hígado. Este puede sobrevivir en el tracto digestivo e inhibir el crecimiento de bacterias nocivas. Está probada su capacidad de fortalecer la salud intestinal y prevenir enfermedades Estos microorganismos tienen un poder antibiótico para combatir ciertas dolencias como pueden ser las diarreas, alergias, gripes y hasta algunos tumores.

*Uso en la industria alimentaria: Los alimentos pro bióticos no son otro que alimentos comunes, excepto que dentro de ellos, contienen microorganismos vivos, los más comunes y conocidos son los que se incluyen en los productos lácteos, donde se añaden bacterias como los lactobacilos (lactobacilos), las bifidobacterias (bifidobacterium) y Streptococcus Termophillus entre otras. Esto es típico en las leches fermentadas, leches cultivadas, yogures con lactobacilos GG, cuajadas, quesos fermentados así como para enriquecer jugos de frutas y complementos alimenticios.

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