Aspectos generales sobre la Nutriología
Enviado por chiicabanda • 11 de Mayo de 2015 • Trabajos • 213 Palabras (1 Páginas) • 146 Visitas
GENERALIDADES
3.1 Concepto de Nutriología.
3.2 Aspectos generales sobre la
Nutriología.
3.2.1 Antecedentes históricos de la
alimentación en México.
3.2.2 La alimentación y su relación con
aspectos biológicos , psicológicos y
sociales.
3.2.3 Factores que determina el estado
de nutrición.
3.2.4 Etapas de la Nutrición.
3.2.4.1 Etapa de Aporte.
3.2.4.2 Etapa de Utilización.
3.2.4.3 Etapa de Eliminación.
3.3 Alimentos y dietas.
3.3.1 Concepto de alimento y de
alimentación.
3.3.2 Significado del alimento.
3.3.3 Clasificación de los alimentos.
3.3.3.1 Semillas de Cereales y
Tubérculos.
3.3.3.2 Semillas de Leguminosas y
Oleaginosas.
3.3.3.3 Tejidos Vegetales Frescos ( frutas
y verduras ).
3.3.3.4 Tejidos Animales.
3.3.3.5 Leche y sus derivados.
3.3.3.6 Nuevos alimentos.
3.3.3.6.1 Alimentos restaurados.
3.3.3.6.2 Alimentos enriquecidos.
3.3.3.6.3 Alimentos fortificados.
3.3.3.6.4 Mejoramiento genético de las
semillas.
3.3.3.6.5 Selección de alimentos de
origen animal.
3.3.3.6.6 Imitación de alimentos.
3.3.3.6.7 Industrialización de nuevos
alimentos.
3.3.4.7 Métodos para la conservación de
los alimentos.
3.3.4.7.1 Deshidratación.
3.3.4.7.2 Refrigeración y congelación.
3.3.4.7.3 Enlatado.
3.3.4.7.4 Pasteurización ,
homogeneización y concentración.
3.3.4.7.5
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