BIOLOGIA CELULAR - LIPIDOS.

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UNIVERSIDAD POLITECNICA DE

Q.ROO

PROGRAMA EDUCATIVO: TERAPIA FISICA

ASIGNATURA: BIOLOGIA CELULAR

UNIDAD: 1

EQUIPO (2)

TEMA: LIPIDOS

PROFESOR: BLANCA GUADALUPE CHAVEZ GOMES

DOCENTES: KATHYA LIZBETH ROMERO MUNGUIA

GRUPO ´´D´´

INTRODUCION

Los lípidos están compuestos por muchos compuestos químicos diferentes que comparten su insolubilidad en agua  y solubilidad en diversos orgánicos

Desde un punto de vista alimentario los componentes lípidos

Cualitativa y cuantitativamente más importantes y característicos son los triglicéridos estos compuestos son éteres del glicerol con ácidos grasos  que tiene gran contenido energético proporcionan alrededor de 9k kal/gr 17k  que originan los hidratos de carbono y las proteínas

Y loa triglicéridos se les suelen identificar propiamente como la grasa  a veces esta grasa es visible para el consumidor pero otras veces no

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DESARROLLO DE LA INVESTIGACION

La composición de los lípidos se diferencian mucho en su estructura y definición, los lípidos se definen como aquellas sustancias de los seres vivos que se disuelven en disolventes apolares como el éter, el cloroformo y la acetona que no lo hacen en el agua. Son componentes estructurales importantes de las membranas celulares.

Las grasas y los aceites almacenan energía de forma eficaz, uno de estos serían los fosfolípidos, los esteroides y los carotenoides, se diferencia mucho en su estructura y función. Se encuentran en cubiertas externas de varios organismos y tienen funciones protectoras o impermeabilizantes.

Las clases de lípidos son:

1. Ácidos grasos y derivados
2. Triacilgliceroles
3. Ceras
4. Fosfolípidos
5. Esfingolípidos
6. Isoprenoides

Los ácidos grasos y derivados: Son ácidos moncarboxilicos que contienen cadenas  hidrocarbonadas entre 12 y 20 carbonos. Son componentes importantes en algunas clases de moléculas lipídicas. Proporciona aislamiento para las bajas temperaturas. Normalmente posee un numero par de atomos de carbono y forman una cadena ramificar.

Los isómeros cis, son grupos semejantes o idénticos se encuentran en el mismo lado de un doble enlace, los isómeros trans son grupos que se encuentran en los lados opuestos en un doble enlace.

Esteres de ceras: Son la mezcla de complejas de lípidos apolares. Son cubiertas protectoras de las hojas, los tallos y frutas de los vegetales y la piel de los animales.

Los estéreos formados por ácidos grasos de cadena larga y alcoholes de cadena largas son constituyentes destacados de la mayoría de las ceras.

Como las ceras de carnauba, producida producidas por las hojas de la palma de cera brasileña, y la cera de abeja.

Los fosfolípidos: Son un tipo de lípidos anfipáticos compuestos por una molécula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos ácidos grasos

Los fosfolípidos son  lípidos anfipaticos es decir que una parte de ellos son solubles en agua y otra región la rechaza.

Los fosfolípidos son los principales componentes de la membranav celular así como cambien lo son de la estructura liposa.

Esfingolipidos: Son componentes importantes de las membranas Animales  y vegetales. Están formadas por una molécula llamada ceramida.

 La ceramida está formado por un ácido graso y una esfingosina (aminoalcohol).

Los Esfingolipidos más comunes son los Esfingomiolinas que se encuentran en la mayoría en las membranas celulares animales.

Los isoprenoides:también llamados terpenos se forman por la unión de moléculas de isopreno. Las estructuras que se originan pueden ser lineales o cíclicas. En este tipo de moléculas aparecen enlaces conjugados. Estos enlaces pueden ser excitados por la luz o la temperatura. Al cambiar su posición emiten una señal. Por ello, estas moléculas están relacionadas con la recepción de estímulos lumínicos o químicos.

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