BIOLOGIA CELULAR - LIPIDOS.
Enviado por valenticoncan • 27 de Septiembre de 2016 • Apuntes • 745 Palabras (3 Páginas) • 271 Visitas
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UNIVERSIDAD POLITECNICA DE
Q.ROO
PROGRAMA EDUCATIVO: TERAPIA FISICA
ASIGNATURA: BIOLOGIA CELULAR
UNIDAD: 1
EQUIPO (2)
TEMA: LIPIDOS
PROFESOR: BLANCA GUADALUPE CHAVEZ GOMES
DOCENTES: KATHYA LIZBETH ROMERO MUNGUIA
GRUPO ´´D´´
INTRODUCION
Los lípidos están compuestos por muchos compuestos químicos diferentes que comparten su insolubilidad en agua y solubilidad en diversos orgánicos
Desde un punto de vista alimentario los componentes lípidos
Cualitativa y cuantitativamente más importantes y característicos son los triglicéridos estos compuestos son éteres del glicerol con ácidos grasos que tiene gran contenido energético proporcionan alrededor de 9k kal/gr 17k que originan los hidratos de carbono y las proteínas
Y loa triglicéridos se les suelen identificar propiamente como la grasa a veces esta grasa es visible para el consumidor pero otras veces no
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DESARROLLO DE LA INVESTIGACION
La composición de los lípidos se diferencian mucho en su estructura y definición, los lípidos se definen como aquellas sustancias de los seres vivos que se disuelven en disolventes apolares como el éter, el cloroformo y la acetona que no lo hacen en el agua. Son componentes estructurales importantes de las membranas celulares.
Las grasas y los aceites almacenan energía de forma eficaz, uno de estos serían los fosfolípidos, los esteroides y los carotenoides, se diferencia mucho en su estructura y función. Se encuentran en cubiertas externas de varios organismos y tienen funciones protectoras o impermeabilizantes.
Las clases de lípidos son:
- Ácidos grasos y derivados
- Triacilgliceroles
- Ceras
- Fosfolípidos
- Esfingolípidos
- Isoprenoides
Los ácidos grasos y derivados: Son ácidos moncarboxilicos que contienen cadenas hidrocarbonadas entre 12 y 20 carbonos. Son componentes importantes en algunas clases de moléculas lipídicas. Proporciona aislamiento para las bajas temperaturas. Normalmente posee un numero par de atomos de carbono y forman una cadena ramificar.
Los isómeros cis, son grupos semejantes o idénticos se encuentran en el mismo lado de un doble enlace, los isómeros trans son grupos que se encuentran en los lados opuestos en un doble enlace.
Esteres de ceras: Son la mezcla de complejas de lípidos apolares. Son cubiertas protectoras de las hojas, los tallos y frutas de los vegetales y la piel de los animales.
Los estéreos formados por ácidos grasos de cadena larga y alcoholes de cadena largas son constituyentes destacados de la mayoría de las ceras.
Como las ceras de carnauba, producida producidas por las hojas de la palma de cera brasileña, y la cera de abeja.
Los fosfolípidos: Son un tipo de lípidos anfipáticos compuestos por una molécula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos ácidos grasos
Los fosfolípidos son lípidos anfipaticos es decir que una parte de ellos son solubles en agua y otra región la rechaza.
Los fosfolípidos son los principales componentes de la membranav celular así como cambien lo son de la estructura liposa.
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