Bacterias

LAS BACTERIAS

¿QUE SON?

Las bacterias son organismos unicelulares procariotas, que no se encuentran dentro de los animales ni plantas, sino que pertenecen al reino protista.

El reino protista alberga organismos de una estructura sencilla, pero que llevan a cabo actividades complejas.

Dentro de este grupo podemos encontrar a bacterias, algas verdeazules,, flagelados, ciliados, rizodopodos y esporozoarios.

También son organismos unicelulares que presentan un tamaño de 5 micras aprox., tienen diversas formas tales como esferas, rectas, espirales.

Son procariotas por lo tanto no tienen nucleo ni organelos internos.

Poseen una pared celular , y muchas bacterias tienen flagelos u otros sistemas de desplazamiento.

Estructura

Elementos obligados:

• Pared bacteriana.

• Membrana citoplasmatica.

• Citoplasma.

• Ribosomas.

• Nucloide (Nucleoide) o cromosoma bacteriano.

Elementos facultativos:

• Capsula.

• Flagelos.

• Fimbrias o pili.

• Esporo.

• Glicocalix.

• Plasmidos.

• Transposones.

• Pared bacteriana: Está formada por polisacáridos bastante complejos. Ofrece protección a la bacteria.

• Membrana citoplasmática:

• Esta formada por fosfolipidos y proteínas.

• Las enzimas del transporte electronico se encuentran aquí (produce energia).

• Componentes de la capsula y la pared celular son sintetizados aquí.

• Es una barrera osmótica, selectiva y activa:

o Actúa como barrera osmótica para la célula.

o Contiene sistemas de transporte para los solutos y regula el transporte de productos celulares hacia el exterior.

• Las bacterias gran negativas tienen dos membranas: una interna y otra externa, mientras que las grampositivas, solo poseen una membrana (interna).

Citoplasma: Formado 85 % por agua. Contiene los ribosomas y el cromosoma bacteriano.

Ribosoma: Compuestos por ARN ribosomico. Su importancia radica en ser el sitio de accion de numerosos antibioticos: Aminoglucosidos, tetraciclinas, cloranfenicol, macrolidos y lincosamidas.

Nucloide o cromosoma bacteriano: No posee membrana nuclear (de alli el termino nucleoide). Esta formado por un unico filamento de ADN super enrollado. Regula la sintesis proteica.

Capsula: Estructura polisacarida de envoltura. Factor de virulencia de la bacteria. Protege a la bacteria de la fagocitosis y facilita la invasion. Permite la diferenciacion en tipos serologicos.

Flagelos: Estructuras proteicas, de estructura helicoidal y locomotores (responsables de la motilidad bacteriana). Según la osicion de los flagelos tenemos bacterias:

Monotricas: un flagelo en un extremo o ambos.

Logotricas: varios flagelos en un extremo o ambos.

Peritricas: flagelos en toda la superficie.

Fimbria o pili: Son estructuras cortas parecidas a pelos. Visibles solo al Microscopio Electronico. Carentes de motilidad. Los poseen fundamentalmente las Gram negativas.

Intervienen en la adherencia de las bacterias al huesped. Facilitan el intercambio de ADN durante la conjucion bacteriana. Tiene capacidad antigenica.

Esporas: Estructura presente en algunas especies bacterianas exclusivamente bacilares. Le permite a la celula sobrevivir en condiciones extremadamente duras. El material genetico de la celula se concentra y es rodeado por una capa protectora, que hace que la celula sea impermeable a la desecacion, al calor y numerosos agentes quimicos. Cuando las condiciones son mas favorables se produce lagerminacion, con la formacion de una celula unica que despues se reproduce con normalidad. El esporo no se tiñe con los colorantes habituales y se identifica como una zona clara, redondeada u ovalada, que contrasta con el resto de la bacteria que aparece coloreada.

Glicocalix: Entramado de fibrillas polisacaridas situadas en posicion extracelular. Facilita la adherencia.

Plasmidos y transposones: Los plásmidos son elementos extracromosómicos compuestos por ADN de doble cadena, con frecuencia circular, autoreplicativos y autotransferibles.

transposones (genes saltarines o móviles) son elementos compuestos de ADN que pueden moverse de forma autosuficiente a diferentes partes del genoma bacteriano. No poseen la capacidad de autoreplicarse pero pueden transferirse a traves de plasmidios. El transposon al cambiar de posicion puede arrastrar una secuencia de ADN contigua y originar cambios fenotipicos en la bacteria.

Tipos

Las bacterias juegan un papel muy importante dentro de nuestro organismo y en la naturaleza. Por eso debemos saber cuales son o no las bacterias que nos benefican.

Bacterias beneficiosas:

Podríamos decir que en el mundo existen mas bacterias beneficiosas que patógenas.

Las bacterias beneficiosas colonizan los alimentos y previenen que las patógenas crezcan, otras ayudan a la preservación de alimentos, como por ejemplo la Lactobacillus que produce acido láctico, que ayuda a la generación de queso.

Algunas ejemplos:

Bacterias nitrificantes: fertilizan el suelo.

Bacterias simbióticas: estas viven en las raíces de las plantas , y fijan el nitrógeno que necesitan.

También viven en el tubo digestivo de los animales, producen vitaminas y sustancias que necesitan.

Las bacterias se encuentran tanto en el intestino grueso como en el delgado, pero específicamente en el colon, formando la flora intestinal, que es la encargada de que digiramos correctamente los alimentos y los aprovechemos al máximo. Estas bacterias evitan infecciones intestinales.

Bacterias fermentadoras: intervienen en la fabricación de algunos alimentos, como por ejemplo producen algunos derivados de la leche , como el queso o el yogurt. También ayudan a la obtención del vino y el vinagre, productos derivados del mosto.

Bacterias necesarias para la obtención de antibióticos y otros medicamentos: se utilizan para ayudarnos a combatir enfermedades.

Bacterias perjudiciales:

Existen bacterias que son capaces de causar enfermedades tanto en personas, como en animales y plantas. Estas bacterias se llaman patógenas.

Bacilos:

Especie Enfermedad

Bacillus anthracis Carbunco

Bacillus cereus Intoxicación alimentaria

Clostridium tetani Tétanos

Corynebacterium diphtheriae Difteria

Escherichia coli Diarrea

Mycobacterium leprae Lepra

Mycobacterium tuberculosis Tuberculosis

Salmonella sp. Salmonelosis

Salmonella typhi Fiebres tifoideas

Salmonella typhimurium Gastroenteritis

Yersinia pestis Peste

Cocobacilos:

Especie

Tipo

Bordetella pertussis Tos ferina

Haemophilus influenzae Meningitis

Cocos:

Especie

Tipo

Neisseria gonorrhoeae Gonorrea

Staphilococcus aureus neumonia

Streptococcus pneumoniae Escarlatina

Espirilos:

Especie

Tipo

Campylobacter fetus jejuni Diarrea

Spirillum minor Fiebre por mordedura de rata

Espiroquetas:

Especie Tipo

Treponema pallidum Sífilis

Vibrios:

Especie Tipo

Aeromonas hydrophila Gastroenteritis, celulitis, infección de heridas, infección urinaria, diarrea

Vibrio cholerae cólera

Vibrio parahemolyticus Infección de heridas, gastroenteritis.

Lucha contra las bacterias patógenas

◦ Higiene personal

◦ Alimentos y bebidas en buen estado

◦ Esterilización : importante en la cirugía. Se debe calentar el instrumentar a 160°C por al menos 2 horas.

◦ Pasteurización : importante en las industrias alimentarias, ya que calientan las sustancias a 65°C , durante 30 minutos y luego se enfrían.

◦ Antibióticos : son sustancias producidas ya sea por bacterias u hongos. Permiten eliminar o impedir el crecimiento de bacterias que causan enfermedades.

◦ Su uso prolongado puede generar bacterias resitentes.

◦ Vacunas: es un preparado que contiene bacterias que producen una determinada enfermedad, pero que están muertas o debilitadas.

◦ Son un método preventivo. No provocan la enfermedad, por lo tanto permiten a nuestro cuerpo aprender a luchar contra ellas, para que en un futuro, cuando estemos expuestos a la bacteria que produce esa enfermedad podamos combatirla sin padecerla.

Se utilizan diversos métodos de clasificación para las bacterias:

Según su forma

Cocos De forma esférica

Coco gram (+)

Bacilos Bastones rectos.

Algunos son patógenos, pero otros no causan daño, ya que se utilizan el la formación de alimentos , como el yogurt , y en antibióticos.

Espirilos Son bacterias gram (-), tienen

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