Bioquímica

OBTENCIÓN DE LA ENERGÍA DE LOS LÍPIDOS

FUNCIÓN ENERGÉTICA

Los lípidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.

A diferencia de los hidratos de carbono, que pueden metabolizarse en presencia o en ausencia de oxígeno, los lípidos sólo pueden metabolizarse aeróbicamente. Tipos de lípidos

Ácidos grasos

Triglicéridos

Fosfolípidos

Glicolípidos

Ceras

Otros lípidos: Esteroles, Terpenos, Vitaminas liposolubles, Pigmentos liposolubles.

DIGESTIÓN, MOVILIZACIÓN Y TRANSPORTE

EXTRACELULAR DE LOS TRIACILGLICEROLES DEL ADIPOCITO.

Digestión y absorción de las grasas

Los triacilgliceroles provienen de :

• la alimentación

• las reservas en los adipocitos

• y la biosíntesis.

Alimentación:

La mayor parte de la digestión de los lípidos provenientes de la alimentación se produce por la acción de la lipasa pancreática.

Lipasa pancreática es una enzima que requiere calcio y que cataliza una reacción en una interfase aceite-agua. (Micelas).

Los productos de la digestión son el glicerol y ácidos grasos libres

Estos productos absorbidos por la mucosa intestinal se recombinan en triacilgliceroles, los cuales se combinan con apoproteínas para formar lipoproteínas

Estos complejos son los encargados del transporte a los tejidos, ya sea para el almacenamiento de energía o para su oxidación.

Adipocitos:

El primer paso, la degradación de la grasa a glicerol y ácidos grasos, se regula hormonalmente.

El glucagón (durante el ayuno) o la adrenalina (en situaciones de estrés), activan la adenilato ciclasa, la que a su vez activa la proteína quinasa.

La proteína quinasa, activa por fosforilación a la enzima triacilglicerol lipasa, quien cataliza la hidrólisis.

Los productos de la hidrólisis salen del adipocito por difusión pasiva y llegan al plasma sanguíneo, en donde los ácidos grasos se unen a la albúmina.

Finalmente se liberan de la albúmina y se captan por los tejidos también a través de difusión.

MECANISMO Y SISTEMA DE CONTROL DE TRANSPORTE DE LOS ÁCIDOS GRASOS AL INTERIOR DE LA MITOCONDRIA.

Las células obtienen energía a partir de los ácidos grasos, los cuales pueden proceder de diversas fuentes: grasas de la dieta, grasas almacenadas en las células en forma de gotitas de lípidos y grasas sintetizadas en un órgano y que se exportan a otro. Los vertebrados obtienen grasas de la dieta, movilizan grasas almacenadas en tejidos especializados (tejido adiposo), y en el hígado convierten en grasas los glúcidos que se encuentran en exceso en la dieta para exportarlos a otros tejidos. En promedio, los triacilgliceroles de la dieta suministran el 40% o más del total de energía requerido diariamente por los seres humanos en países industrializados (recomendaciones dietéticas sugieren que el aporte dietético debido a las grasas no supere el 30%). Los triacilgliceroles cubren más de la mitad de las necesidades energéticas de algunos órganos, en particular del hígado, corazón y músculo esquelético en reposo.

Algunas células carecen de mitocondrias o poseen sólo una, mientras que otras pueden contener varios miles. Este orgánulo se compone de compartimentos

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