Biorreactores

FASES

• BIORREACTOR HETEROGÉNEA

Tipo de operación: Fermentación alcohólica en la producción de vinos a partir de Vid donde se utiliza inóculos de Candida pulcherrima que va a favorecer el aroma del vino y Saccharomyces, se ha demostrado que hay levaduras que se desarrollan juntas pero este no es pasivo sino que interactúan y pueden dar características de color, textura.

Reactor de lecho empacado

Producto: Vino

• BIORREACTOR HOMOGÉNEO

Operación : Se coloca el microorganismo en el mosto que sería Sacharomyces cereviciae. Esta permanece en el mosto realizando una fermentación alcohólica y está sobrenadando

Reactor de tanque con agitación.

Producto: Cerveza

TIPO DE OPERACIÓN

• DISCONTINUA Biorreactor Batch

Tipo de operación: Fermentación láctica. Utilizando Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.

Producto: Yogurt

• FED BATCH Biorreactor de flujo Fit batch

Tipo de operación: Producción de PHB usando como sustrato el Glicerol el microorganimos utilizado es Ralstonia eutropha con el biorreactor tipo feed batch. Permite alcanzar una alta densidad celular e inducir en determinado tiempo la limitación de nutrientes, así la etapa de crecimiento se puede controlar.

Producto: PHB para realizar bioplásticos.

• REACTOR CONTINUO : Reactor de Flujo Continuo

Operación: Zymomonas mobilis en cultivos batch, fermenta glucosa, fructosa y sacarosa a etanol, 120g/L en cultivo continuo, mejorada por mutagenesis con luz ultravioleta y nitrosoguanidina.

Producto: Usa una mínima parte del azúcar como fuente de carbono, y fermenta el 98%, mientras que solo emplea el 2% en su crecimiento, pero exclusivamente en anaerobiosis, en aerobiosis genera un mol de etanol/ mol de glucosa fermentada, por ello Z. mobilis se emplea en la fabricación de bebidas de melazas y leche enriquecida con azúcares fermentables, en especial en la industrialización de bebidas tradicionales como el pulque.

ESTADO BIOCATALIZADOR

• BIOCATALIZADOR EN SUSPENSIÓN. En las suspensiones, las células individuales se distribuyen en forma homogénea a través del medio de cultivo y por estar rodeadas del mismo, se facilita la transferencia de nutrientes y oxígeno. Producción de biomasa de Bacillus thuringiensis

Producción: ∂ - endotoxinas de Bacillus thuringiensis.

• BIOCATALIZADOR INMOVILIZADO.

Proceso: Un proceso de biotransformación de ácido ferúlico en vainillina realizada por la bacteria Streptomyces setonü.

El medio de cultivo acuoso, después haber sido inoculado con el microorganismo, es agregado a un material poroso inerte compresible, como espuma de poliuretano, en el cual es absorbido. Entre los intersticios de Ia espuma, el medio nutritivo inoculado va formando películas muy delgadas de aproximadamente 0.50 μm a 0.90 μm de espesor. De esta manera se obtiene un sistema muy compacto con gran superficie. Que una vez terminado el proceso puede ser reutilizado.

Producto: Vainillina a partir de microorganismos inmovilizados por cultivo de superficie.

• BIORREACTORES ESPECIALES.

Producción en estado sólido.

Proceso en el cual se utiliza Trametes hirsuta

Producto: enzima lacasa

POR TRANSFORMACION

• FOTO BIORREACTORES.

Los FBR en serpentina son sistemas en los que varios tubos transparentes son conectados en serie para formar un lazo plano arreglado en forma vertical u horizontal

Producida por algas verdiazul.

Producto: Spirulina

• FERMENTACIÓN EN ESTADO SÓLIDO

Biorreactor de lecho fijo sólido.

Se utiliza residuos de rosas (tallos, hojas flores) de una florícola.

Producto: Compostaje

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