Biotecnologia
Enviado por Gothic_Hunter • 29 de Septiembre de 2014 • 372 Palabras (2 Páginas) • 169 Visitas
de la biotecnología
Aplicación de organismos, componentes o sistemas biológicos para
la obtención de bienes y servicios.
Desde hace miles de años, la humanidad ha venido realizando biotecnología
de un modo empírico, que recién en la época moderna adquiere una base
científica. Ejemplos:
• Domesticación de plantas y animales desde el Neolítico (7000 – 3000 a.C.)
• Los egipcios fabricaban pan a partir del trigo hacia el 4000 a.C.
• En Sumeria y Babilonia (6000 años a.C.) elaboraban cerveza.
• Según la Biblia, Noé "sufrió" (o disfrutó) accidentalmente los efectos de la
fermentación espontánea del mosto de la uva.
• Los incas (1200-1535) podían conservar sus papas mediante la liofilización
(chuño) y su carne mediante el salado o charque, así mantuvieron unos 10-
30 millones de habitantes perfectamente vestidos y alimentados).
• Otros procesos biotecnológicos conocidos de modo empírico desde la
antigüedad: cultivo de champiñones, fabricación de queso, alimentos y
bebidas fermentadas no alcohólicas (salsa de soja, yogur, etc.),
tratamiento de aguas residuales
Con la moderna biología (siglo XIX), la base de muchos procesos se empezó a
conocer: en el siglo XVIII se acepta que la materia viva puede ser estudiada
como la materia inanimada (método experimental), se inicia el lento declive
de las ideas vitalistas (creencias erróneas de que "la vida depende de un
principio vital irreducible a otras ramas de la ciencia").
Algunos hitos científicos fundantes de la biotecnología contemporánea:
• van Leeuwenhoek y Hooke (siglo XVII) describen los "animálculos" que
están fuera del alcance del ojo (microscopio), se tarda aún un par de siglos
en captar la importancia de estas minúsculas criaturas
• Louis Pasteur, en sus estudios realizados entre 1857 y 1876, demuestra el
rol de los microorganismos en procesos
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