Biotecnología En Alminetos
Enviado por EduardoGil • 22 de Octubre de 2012 • 203 Palabras (1 Páginas) • 285 Visitas
CEMBIO
INTRODUCCION A LA BIOTECNOLOGIA
BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS!!!
¿Qué es la biotecnologia de alimentos?
Son transformaciones que se les hacen a los alimentos, para adecuarlos a las nececidades de la produccion, para mejorar las cualidades tanto sensorailaes como nutritivas.
Se realizan modificando el ADN, con este fin se les denomina alimentos.
AREAS DE APLICACIÓN!!
1- Tecnología enzimática y biocatalisis
2- Alimentos genéticamente modificados
El area enzimática y biocatalisis incluye el campo de la fermentacionen procesamientos de alimentos, la producción de proteínas y enzimas d uso alimentario!!
Funcionamientos :
Transformación de una sustancia organica en otra utilizable, producido mendiante un proceso metabolico por microorganismos .
Tipos de fermentación!!
Fermentaciónes no alcoholicas
Fermentaciónes acoholica
Fermentaciones cárnicas
Fermentaciones lácticas
Fermentaciones locales especiales
Alimentos genéticamente modificados
La biotecnología ofrece la tecnología para producir alimentos mas nutritivos y de mejor sabor y mayor rendimiento de cosechay plantas que se protegen naturalente contra enfermedades o insectos y condiciones adversas.
Se ocupa en cultivos agrícolas y sus aplicaciones son:
Recistencia a enfermedades y plagas
Aumentos en la fijación de itrogenoreduciendo el uso de fertilizantes
Recistencia a suelos ácidos y salinos
Recistencia a herbicidas
Mejoras nutricionales
Mayor productividad de cosechas
Protección del medio ambiente
Alimentos mas frescos
Algunos ejemplos:
Maíz resistente
...