CLASIFICACION TAXONOMICA

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

LICEO PEDRO BRICEÑO MÉNDEZ

EL TIGRE – ESTADO ANZOÁTEGUI

EL AJÍ

INTEGRANTES:

MACHADO, ADRIANNY # 11

9NO SECCIÓN “C”

EL TIGRE, MARZO DE 2014

ÍNDICE

CONTENIDO PAG

INTRODUCCION……………………………………………………………….. 3

EL AJÍ

ORIGEN…………………………………………………………………………. 4

CLASIFICACION TAXONOMICA…………………………………………….. 4

IMPORTANCIA ECONOMICA Y ALIMENTICIA……………………………. 4

FACTORES CLIMATICOS……………………………………………………. 5

SUELO………………………………………………………………………....... 5

FERTILIZACION……………………………………………………………...... 5

 ANALISIS DEL SUELO………………………………………………... 5

 REQUERIMIENTO NUTRICIONAL…………………………………... 6

 FERTILIZACION EN PRE-SIEMBRA O PRE-TRANSPLANTE…… 6

 FERTILIZACION EN POST-TRANSPLANTE……………………….. 7

 FERTILIZACION EN CRECIMIENTO ACTIVO O PRE-FLOTANTE……………………………………………………………… 7

RIESGOS……………………………...………………………………………... 8

CONTROL DE MALEZA…………………………………………...………….. 9

a) CONTROL MANUAL…………………………………………………… 9

b) CONTROL QUIMICO………………………………………………….. 10

PLAGAS…………………………………………………………………………. 10

CONTROL CULTURAL………………………………………………………... 12

CONTROL BIOLOGICO……………………………………………………….. 12

CONTROL FISICO……………………………………………………………... 12

CONTROL MECANICO……………………………………………………….. 12

CONTROL ECOLOGICO……………………………………………………… 12

CONTROL QUIMICO………………………………………………………….. 12

MANEJO INTEGRADO……………………………………………………… 13

ENFERMEDADES……………………………………………………………… 14

CONCLUSION………………………………………………………………….. 15

ANEXOS………………………………………………………………………… 16

INTRODUCCIÓN

El ají es una planta herbácea, de hábito perenne en condiciones naturales, pero cultivada como anual en la mayoría de los casos, debido a su susceptibilidad a heladas y a daño por enfriamiento. Es originario de la zona de Bolivia y Perú, donde además de Capsicum annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue traído al Viejo Mundo por Colón en su primer viaje (1493). En el siglo XVI ya se había difundido su cultivo en España, desde donde se distribuyó al resto de Europa y del mundo con la colaboración de los portugueses.

El fruto del ají se usa extensivamente como condimento y verdura. Además de ser un excelente alimento tiene varios usos medicinales y aplicaciones curativas.

El fruto del la planta tiene propiedades antirreumáticas, una de las formas de aprovechar esta propiedad consiste en dejar remojando durante 1 hora un ají cortado en trocitos en agua tibia. Posteriormente, se aplica el agua en las articulaciones, de esta forma podría reducir el dolor causado por este tipo de enfermedades.

Tiene propiedades antiácidas, por lo cual es aconsejable su aplicación para aquellas personas que sufren de acidez estomacal y gastritis.

Para el cultivo, es necesaria una temperatura ambiente media de 20 °C, sin demasiados cambios bruscos y con una tasa de humedad no demasiado alta.

Requiere gran cantidad de luz, sobre todo durante el primer período de crecimiento después de la germinación. El suelo ideal es el que posee buen drenaje, con presencia de arenas y materia orgánica.

Las semillas se siembran en primavera en bandejas en invernadero.

Planta fuera 10-12 semanas después de sembrar espaciando a 45-60 cm de cada lado en macizos. En climas templados, cambiar los plantones de tiesto y no plantar fuera hasta que hayan pasado las heladas.

EL AJI

ORIGEN

El ají procede de las zonas comprendidas entre el Sur de los Estados Unidos y Colombia. Sus hallazgos arqueológicos en Tehuacán, Centro de México, datan de 6,500 a 5,000 años antes de Cristo. Fue la primera especie que encontraron los españoles en América, y en las regiones agrícolas más avanzadas, México y Perú, su uso era más intenso y variado.

El sur de Europa y Estado Unidos ocupan el primer lugar en producción de pimientos o ajíes dulces. Europa figura en primer término en semipicantes para la elaboración de paprika, y los Estados Unidos para tabasco. En la actualidad, el ají se cultiva en casi todas las regiones del globo terráqueo bajo la forma de ají o pimiento dulce y picante, - teniendo el primero mayor importancia económica.

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA

 Reino: Plantae – Plantas

 Subreino: Tracheobionta

 Superdivisión: Spermatophyta

 División: Magnoliophyta

 Clase: Magnoliopsida

 Subclase: Asteridae

 Orden: Solanales

 Familia: Solanaceae

 Género: Capsicum L.

 Especie: Capsicum chinense Jacq.

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y ALIMENTICIA

El ají ocupa el primer lugar en importancia dentro de las hortalizas que se cultivan en el país y, conjuntamente con el ajo y la cebolla, es el más consumido como condimento.

FACTORES CLIMATICOS

El ciclo vegetativo de esta planta depende de las variedades, de la temperatura en las diferentes épocas (germinación, floración, maduración), de la duración del día y de la intensidad luminosa. El chile necesita una temperatura media diaria de 24°C. Debajo de 15° C el crecimiento es malo y con 10°C el desarrollo del cultivo se paraliza. Con temperaturas superiores a los 35°C la fructificación es muy débil o nula, sobre todo si el aire es seco.

SUELOS

El cultivo se adapta a diferentes tipos de suelo, pero prefiere suelos profundos, de 30 a 60 centímetros de profundidad, de ser posible, francos arenosos, franco limosos o franco arcillosos, con alto contenido de materia orgánica y que sean bien drenados. El chile se adapta y desarrolla en suelos con pH desde 6.5 a 7.0 aunque hay que considerar que en suelos con pH de 5.5 hay necesidad de hacer enmiendas. Por abajo o arriba de los valores indicados no es recomendable su siembra porque afecta la disponibilidad de los nutrientes.

Es muy importante conocer y considerar el pH del suelo porque indica los rangos para el buen uso y asimilación de los fertilizantes y especialmente cuando sean de origen nitrogenado.

FERTILIZACION

La fertilización contribuye a que las plantas crezcan mejor, ayudan a la conservación de los nutrientes del suelo y hacen que los cultivos dejen mayores ganancias por el alto rendimiento que se puede obtener.

 Análisis de Suelos:

Efectuar el análisis de suelos del área a sembrar. Esto es de suma importancia para que se analice cual es el contenido nutritivo del suelo y determinar que hay que aplicar, la dosis o cantidad y proporción de nutrientes, el lugar o área de aplicación y épocas que lo necesita el cultivo.

Un buen programa de fertilización, no consiste solamente en aplicar el elemento faltante, sino en mantener el balance adecuado de los nutrimientos en la planta y en el suelo. Para generar un buen programa de fertilización para el cultivo de chile es preciso conocer:

1. Que tiene el suelo

2. Cuánto tiene

3. Qué necesita

4. Cuánto se va a extraer

5. Cuánto se tiene que aplicar

6. Cómo se va a aplicar

7. Qué se va a aplicar

8. Cuándo se va aplicar

 Requerimientos Nutricionales:

Estudios realizados por CATIE, (1990) indican que los elementos nutricionales críticos para el cultivo de chile, el área de Centro América son: Fósforo (P205), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Zinc (Zn). Boro (B) y Nitrógeno (N). Todos los elementos son necesarios e indispensables, pero el Fósforo y el Nitrógeno son los elementos con los cuales hay mayor respuesta del cultivo.

 Fertilización en Pre-siembra o pre-transplante:

Esta se ejecuta después del surqueo, la cual consiste en aplicar en banda y al raleo, la primera fertilización, específicamente es tratar de incorporar al suelo una parte de Nitrógeno, el Fósforo y Potasio en la dosis completa que se va aplicar al cultivo y el plaguicida requerido, luego se cubre con el contra-surqueo.

Esta actividad se recomienda pues el fertilizante queda distribuido en toda el área y sobre todo la planta

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