Calcio
Enviado por Diego Petro • 21 de Junio de 2019 • Tareas • 368 Palabras (2 Páginas) • 147 Visitas
Estructura | [pic 1][pic 2] |
Definición | Es el mineral más abundante en el cuerpo, aproximadamente el 1.5-2% del peso corporal y aproximadamente el 39% minerales totales. El calcio se encuentra aproximadamente en un 99% en los huesos y los dientes y el 1% restante de calcio está en la sangre. |
Características | Aproximadamente el 50% del calcio ingerido se excreta por la orina cada día. La fibra dietética reduce la absorción de calcio (en personas que consumen grandes cantidades de fibra). De la dieta solo se absorbe del 20-40% del total, su absorción mejora con la presencia de la Vitamina D. |
Funciones | Es importante un aporte adecuado de este mineral en la dieta para aumentar óptimamente la masa y la densidad ósea en los años prepuberales y en la adolescencia. |
Fuentes | Las fuentes alimenticias principales son: leche, yogurt y sus derivados, pescados de los que se pueda comer las espinas (salmón, anchoas, sardinas…), vegetales de hoja verde, semillas de girasol, leguminosas, cacahuates y almendras |
Exceso | Hipercalcemia: Calcificación excesiva de los tejidos blandos |
Deficiencia | Osteoporosis: disminución de la densidad de masa ósea Hipocalcemia: El calcio en sangre está muy por debajo de los valores normales causando: Tetania: Se caracteriza por presentar hormigueos, contracturas y calambres o espasmos musculares, dolor de cabeza y malestar general. |
Calcio.
Azufre.
Estructura | [pic 3] |
Definición | Se dice que el azufre no es un mineral, sino es una molécula orgánica, ya que se encuentra como constituyente de tres aminoácidos (cisteína, cistina y metionina) y de moléculas orgánicas. |
Características | Es un macromineral cuyas necesidades de consumo depende de la ingesta de aminoácidos. El azufre se encuentra presente en la queratina (sustancia proteica de la piel, uñas y cabello) |
Funciones | Interviene en el metabolismo de los lípidos y los carbohidratos Se encuentra como componente esencial de vitaminas B1, B5, B8 (tiamina, acido pantoténico y biotina) Forma parte de algunos aminoácidos |
Fuentes | Se encuentra presente en: carne, carne de aves, pescados, queso, yema del huevo, brócoli, legumbres, pepino, ajo y cebolla. |
Exceso y Deficiencia | Problemas de crecimiento: Ya que este mineral está muy ligado a las proteínas |
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