Caracteristicas Fisicoquimicas Del Ciruelo De Huesito
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Rev. Fac. Agron. (LUZ). 2011, 28 Supl. 1: 670-676
Caracterización fisicoquímica de frutos de Ciruelo
de huesito (Spondias purpurea L.)
en el municipio Mara
Physicochemical characterization of bone plum fruit
(Spondias purpurea L.) in Mara municipality
R. Guerrero, M. Manzanilla, C. Hernández, J. Chacín y C. Clamens
Centro de Investigaciones en Química de los Productos Naturales
"Dra. Gladys León de Pinto", Facultad de Humanidades y
Educación, Universidad del Zulia. Apartado Postal 526.
Maracaibo, Venezuela.
Resumen
Se caracterizó fisicoquímicamente el fruto del ciruelo de huesito (Spondias
purpurea L.). El experimento se realizó en la Granja Palmar ubicada en el
municipio Mara, estado Zulia. Se utilizaron los métodos COVENIN y AOAC
para la determinación de los parámetros fisicoquímicos. Los datos se analizaron
por la prueba de Tukey. La biomasa fresca (11,3 g) y de la pulpa (63,67 g),
presentaron diferencias significativas entre cosechas (P<0,05). El diámetro ecuatorial
(DE) y del diámetro polar (DP) no difieren significativamente (P<0,05) y
los valores obtenidos son comparables a los reportados para frutos en Brasil.
Los sólidos solubles y la acidez titulable presentaron diferencias significativas
(P<0,05) en ambas cosechas. El fruto de Ciruelo de Huesito (Spondias purpurea
L.) en el Municipio Mara, presenta una composición físicoquímica comparable
a la exhibidas por frutos cosechados en México, Ecuador y Brasil.
Palabras claves: Spondias purpurea L., Fruto, Ciruelo de huesito,
Caracteristicas fisicoquímicas.
Abstract
It was characterized physicochemically the bone plum fruit (Spondias
purpurea L.). The experiment was conducted at the Palmar´s farm located in
Mara Municipality, Zulia State. COVENIN and A.O.A.C. methods were used
for the determination
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