Clasificacion De Los Glucidos
Enviado por mariela_z • 8 de Junio de 2014 • 644 Palabras (3 Páginas) • 191 Visitas
Clasificación de los Glúcidos o Carbohidratos
Como recordarán, los carbohidratos, hidratos de carbono, o glucidos, son compuestos que estructuralmente corresponden a aldehidos o cetonas polihidroxilados y sus derivados y polímeros.
La glucosa es un ejemplo tipico de carbohidrato:
Observe que la glucosa tiene un grupo aldehido (en rojo) y 5 grupos hidroxilos.
La mayoria de los carbohidratos aparecen en forma ciclica en la naturaleza, debido a la formacion de enlaces internos entre el carbono del grupo carbonilo del aldehido o la cetona con uno de los grupos hidroxilos.
Este grafico muestra a la glucosa representada en forma ciclica:
Desde el punto de vista de su grado de polimerizacion, los carbohidratos se clasifican en Monosacaridos, Oligosacaridos y Polisacaridos
Monosacaridos:
Estan formados por una sola molecula (como la glucosa); al ser hidrolizados no liberan moleculas mas simples; ejemplos de este grupo son la ya mencionada glucosa, la galactosa, la ribosa y la fructosa, entre otros.
Los monosacaridos pueden a su vez ser subclasificados de acuerdo a diferentes criterios, por ejemplo:
De acuerdo a la funcion principal:
Si la funcion principal es un aldehido, el monosacarido se clasifica como una aldosa.
La glucosa es una tipica aldosa.
Si la funcion principal es una cetona, el monosacarido se clasifica como una cetosa.
La fructosa es una cetosa, ya que estructuralmente es una cetona polihidroxilada.
De acuerdo al numero de carbonos:
Los monosacaridos pueden clasificarse en triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas u octosas de acuerdo al numero de carbono que tiene la molecula.
De acuerdo al tipo de anomero
De acuerdo a la posicion de hidroxilo anomerico, los monosacaridos pueden clasificarse en alfa o beta.
Muchas veces al describir a un monosacarido se combinan estas clasificaciones, por ejemplo, la glucosa se clasifica como una aldohexosa, que puede ser alfa o beta.
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