Coeficiete Respiratorio
Enviado por gabee8 • 14 de Agosto de 2013 • 222 Palabras (1 Páginas) • 293 Visitas
Coeficiente respiratorio
EL CR (coeficiente respiratorio) es la relación entre el CO2 producido y el 02 consumido.
Hidratos de carbono: para la oxidación de un mold e glucosa se requieren 6 moles de oxigeno y se producen 6 moles de CO2.
Ejemplo: glucosa
C6H1206 + 6CO26CO2 + 6H2O
CR= CO2/O2= 6/6=1
Ácidos grasos: para la oxidación de un acido graso se requiere mas oxigeno por cada átomo de carbono debido a que existe menos oxigeno ligado en la molécula. Estos conducen a un menos cociente respiratorio.
Ejemplo: triestearato
2C57H110O6 +16302 114CO2 + 110 H2O
CR= CO2/O2= 114/163= 0.70
Aminoácidos: dado que el ser humando no es capaz de degradar la urea hasta CO2 y el agua, se pude mencionar que en promedio es de 0.80.
La combustión de una dieta incluye los 3 sustratos en promedio:
Ejempolo:
1+0.7+0.8/3= 0.83
La forma de estimar la cantidad de calor liberado por combustión interna a través del intercambio de gases, se mide el el volumen de 02 consumido Y CO2 producido.
Ejemplo:
Consumo de oxigeno: 14.4 Lt/hr
Producción de CO2: 12 Lt/hr
CR= 0.83 (tabla) corresponde a un equivalente calórico de 4.838 por litro de O2 o de 5.829 por litro de CO2. Por lo tanto, la producción de calor será de 69.7kilocalorias por hora si se considera el consumo de oxigeno (14.4 x 4.8380= 69.9 kcal) si se considera la producción de CO2 (12X5.829=69.9.
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