Cuál es la composición del reactivo de Biuret

1.- ¿Cuál es la composición del reactivo de Biuret?

El Reactivo de Biuret es aquel que detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composición desconocida.

Está hecho de hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico (CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC4H4O6•4H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con poli péptidos de cadena corta. El Hidróxido de Potasio no participa en la reacción, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar.

3.- Explique cuál es la función de la enzima catalasa, peroxidasa y glutatión peroxidasa.

Catalasa

La Catalasa es una enzima presente en muchos tipos de células. Su función es proteger a las células del efecto tóxico del peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) producido en distintas reacciones redox. Por esta razón, la sangre y el hígado de los mamíferos contienen una enzima, la catalasa, la cual cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno (BROWN.653)

Peroxidasa

Las peroxidasas se encuentran en la leche y en los leucocitos, las plaquetas y otros tejidos comprendidos en el metabolismo de eicosanoides (Mathews 620) . El grupo prostético es el protohem. En la reacción catalizada por peroxidasa, el peróxido de hidrogeno se reduce a expensas de varias sustancias que actuaran como aceptores de electrones, como ascorbato, quinonas y citocromo c. La reacción catalizada por peroxidasa es compleja, pero la reacción general es como sigue:

Glutatión peroxidasa

En los eritrocitos y otros tejidos, la enzima glutatión peroxidasa, que contiene selenio como un grupo prostético, cataliza la destrucción del H20 2 y de hidroperóxidos lípidos mediante la conversión de glutatión reducido hacia su forma oxidada, lo que protege a los lípidos de membrana y a la hemoglobina contra oxidación por peróxidos (HARPER 112)

2.- ¿Cuáles son los principales métodos para dosar proteínas en la práctica clínica?

Métodos para la cuantificación de proteínas: ventajas e inconvenientes

Determinar la concentración de proteínas en una muestra biológica es una técnica de rutina básica cuando se aborda un esquema de purificación de una proteína concreta, cuando se quiere conocer la actividad específica de una preparación enzimática, para el diagnóstico de enfermedades, así como para

otros muchos propósitos.

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