Derecho De Peticion

Ingredientes

400 gramos de carne de res (lomo), cortada en láminas o tiritas de 6 cms. de largo.

100 gramos de Coliflor cortado en sus pequeños ramitos.

100 gramos de brócoli cortado en sus pequeños ramitos.

100 gramos de dientes de dragón.

2 zanahorias medianas cortadas en julianas.

100 gramos de porotos verdes cortados en julianas.

80 gramos de almendras tostadas.

40 gramos de champiñones laminados.

6 cebollines.

8 cucharadas de aceite tradicional de cocina.

5 cucharadas de salsa de soya.

2 cucharadas rasas de maizena (almidón de maíz)

2 tabletas de concentrado de carne.

1 cucharada de aji-no-moto (glutamato monosódico).

1 taza de Agua.

Sal.

reparación:

1 En una olla poner 4 cucharadas de aceite y entibiar, manteniendo a fuego medio agregar la carne y freir durante 30 segundos, luego agregar la maizena disuelta en media taza de agua fría, 1/2 cucharada de sal, agregar la salsa de soya, las tabletas de concentrado de carne y el aji-no-moto.

2 Revolver hasta que las tabletas se disuelvan y la carne se encuentre semi cocida, más bien algo roja aún. Dejar a un lado mientras se continúa en el segundo paso.

3 En wok u olla grande poner 4 cucharadas de aceite y entibiar a fuego medio, luego agregar las cabezas de cebollines con parte de su tallo blanco, el coliflor y el brócoli, sofreir revolviendo suavemente durante 3 minutos.

4 Luego agregar porotos verdes y zanahoria, continuar sofriendo y revolviendo durante 5 minutos más. Es necesario que las verduras no se cocinen del todo, sino más bien lograr una consistencia salteada o a punto.

5 Despejando la olla del fuego nos damos el trabajo de agregar todo el contenido de la olla con la carne incluida.

6 Agregamos además los dientes de dragón, las almendras, los champiñones y media taza de agua caliente. mezclar, salar a gusto y cocinar a fuego medio nuevamente durante 3 minutos más. De vez en cuando batir ligeramente para mezclar el contenido.

7 No preocuparse por el poco líquido del contenido de la olla, pues las verduras y carne lo aportarán.

El resultado será un exquisito plato chino con verduras y carne salteadas, las cuales en ese estado conservan mejor sus sabores originales.

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