Desarrollamos la desnaturalización de las proteínas
Enviado por nata1985 • 16 de Julio de 2015 • Prácticas o problemas • 208 Palabras (1 Páginas) • 266 Visitas
RESUMEN: En este laboratorio desarrollamos la desnaturalización de las proteínas donde se exponen las diferentes formas de reconocer la presencia de proteínas en una sustancia con fue con la albúmina (clara de huevo), mediante reacciones con algunos químicos. También contiene la experiencia en el laboratorio mediante imágenes y algunos resultados que se obtuvieron al finalizar cada proceso.
I. INTRODUCCION
Las proteínas se encuentran en todos los organismos vivos y cumplen funciones dirigidas al crecimiento, desarrollo y mantenimiento de los tejidos, debido a que son los principales constituyentes de las estructuras celulares.
Las proteínas son macromoléculas que tienen múltiples funciones en el organismo: controlan las condiciones fisicoquímicas dentro de la célula, forman parte de las estructuras celulares y, sobre todo, catalizan prácticamente todas las reacciones que tiene lugar en la célula.
La desnaturalización de proteínas es la consecuencia de algún factor extremo como acidez del medio, temperatura, etc.
Es importante saber que la desnaturalización de una proteína no afecta a lo que se conoce cómo estructura primaria, esto es, la secuencia de aminoácidos base de la proteína.
II. MATERIALES Y REACTIVOS
1 muestra de orina 3 ml
1 proteína (albúmina)
1 probeta de 25 ml
1 vaso de 250 ml
1 pipeta de 5 ml
1 termómetro
1 churrusco
1 gradilla
Ácido pícrico
Micro pipetas
Tubos de ensayo
Reactivo de Tanred
1 cabina de extracción
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