El reconocimiento del lípido

Reconocimiento de lípidos

ÍNDICE DE ACIDEZ (ACEITE)

Pesamos 5.11 gr de aceite en un matraz erlenmeyer, luego le adicionamos 10 ml de etanol neutro y calentamos la solución anterior a 60 grados centígrados en el baño de maría, después de haber transcurrido el tiempo dejamos reposar la solución hasta temperatura normal para después agregar una gota de fenolftaleína e ir a titular con el naoh 0.1 N cuando empezamos a titular observamos que la solución se tornaba a un color rosa e inmediatamente observamos el volumen de naoh gastado para que occuriera este cambio de coloración el cual nos indicaba que se gastaron 0.15 ml de naoh 0.1 N

INDICE DE ACIDEZ (GRASA)

más adelante adicionamos 2 gr de grasa en el matraz erlenmeyer con 10 ml de cloroformo, luego se le agrego 2 gotas de fenolftaleína e inmediatamente fuimos a titular con el naoh 0.1 N, cuando empezamos a titular esta solución, cambio a color rosa con tan solo 0.1 ml de naoh 0.1 N de lo cual pudimos inferir que la solución nos arrojo buenos resultados pero que también aun no estaba a temperatura ambiente ya que la reacción ocurrió muy rápido y con poco gasto de naoh.

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