Elaboracion y analisis de licor de frutas
Enviado por nitziaa • 27 de Noviembre de 2012 • Prácticas o problemas • 378 Palabras (2 Páginas) • 885 Visitas
“ELABORACION Y ANALISIS DE LICOR DE FRUTAS”
NOMBRE:
Nitzia Rocío Ayala Gómez
GRUPO: 556
MATERIA: Laboratorio Químico
Propósito
El alumno elaborara y analizara licor de frutas con una técnica adecuada en los laboratorios, comparando los resultados con los límites establecidos con la Norma Oficial Mexicana.
Instrucción:
Los licores o bebidas compuestas no corresponden ni a los destilados ni a los fermentados. Se elaboran con un aguardiente extrayendo la esencia de frutas por maceración o con sustancias aromáticas o esencias y azucares.
Son agradables al paladar y tiene alto valor calórico.
Las bebidas compuestas pueden prepararse con ingredientes muy diversos y procedimientos muy variados, por lo que pueden ser adulteradas con alcohol metílico y con esencias perjudícales para la salud.
MATERIAL
Cantidad(por equipo) Material y equipo
1 Frasco ámbar de 3 litros
1 Mechero
1 Tripeé
1 Recipiente para elaborar el jarabe
1 Balanza Granataria
1 Espátula
1 Probeta de 100ml
1 Embudo
1 Pipeta de 10 ml.
1 Kg. Fruta (guayaba, membrillo, fresa)
450 ml Tequila o ron blanco
1.1 kg Azúcar
1.400 lt Agua potable
1 Vela
PROCEDIMIENTO
CONCLUCIONES
De acuerdo con los objetivos planteados en el siguiente trabajo de investigación
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