Enfriamiento

3 Enfriamiento
Unos enlatados de jugo de verduras deben enfriarse de 93 ° C a 32° C antes del etiquetado. El peso promedio de cada lata vacía es de 170 g.  La tasa de producción es de 300 latas / min, y se producirán 18000 latas/hora con un peso total de 3060 kg. La masa de jugo es de 26280 kg/h y el calor específico del jugo es de 3,7 KJ/kg° C. El calor específico (Cp) del acero es 0,46 kJ / kg ° C. Calcular la cantidad de calor total removido por hora.

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Datos:

• Temperatura Inicial T1: 93°C
• Temperatura final Tf: 32°C
• Peso en g lata vacía: 170 g
• Tasa de producción es de 300 latas / min
• Se producirán 18000 latas/hora con un peso total de 3060 kg.
• La masa de jugo es de 26280 kg/h
• Calor específico del jugo es de 3,7 KJ/kg°C
• (Cp) del acero es 0,46 kJ / kg ° C

• Hallando la masa de las Latas:

             M =0.17 Kg*18000 latas = 3060 Kg

• Hallando la tasa de producción de latas:

Tpdn = 18000 latas   = 3000 latas / min[pic 9]

                 60 min

• Hallando la masa del jugo por lata

M jugo = 26280 Kg  = 1.46 Kg /lata[pic 10]

                     18000

Balance parcial enfriador

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Disminución de temperatura del jugo

∆T jugo: (93-32) °C

∆T jugo: 61°C

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Disminución de temperatura de la lata

Se asume el mismo delta de disminución

∆T lata: (93-32) °C

∆T lata: 61°C

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Balance total enfriador

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