Examen Poscosecha

Quiz 1 poscosecha

1

Puntos: 1

En un cultivo existen cuatro fases o periodos de cultivo. Desde el punto de visa de requerimientos hidricos,identifique que periodo o fase es la que demanda mayores requerimientos hidricos.

Seleccione una respuesta.

a. Fase 2. Desde el enraizamiento hasta que el cultivo cubre todo el terreno.

b. Fase 1. Desde siembra o plantacion hasta emergencia o enraizamiento.

c. Fase 4. Desde cosecha formada hasta recoleccion.

d. Fase 3. Desde el fin del periodo anterior hasta que se forma la cosecha.

2

Puntos: 1

La mayoria de hortalizas son derivados de organos vegetativos de las plantas y otros son derivados de organos reproductivos. La papa a que organo pertenece.

Seleccione una respuesta.

a. Hoja.

b. Fruto.

c. Tallo.

d. Raiz.

3

Puntos: 1

Los frutos no climatericos son aquellos que muestran una actividad respiratoria constante con un ligero descenso en la etapa de sobre maduracion. Identifique un representante de este grupo

Seleccione una respuesta.

a. Aguacate.

b. Mango.

c. Melon.

d. Naranja.

4

Puntos: 1

Los requisitos exigidos de calidad sensoriales son.

Seleccione una respuesta.

a. Color, sabor, aroma.

b. Tama

c. Composicion quimica, valor nutricional.

d. Higienicos, sin da

5

Puntos: 1

La coloracion de frutas y hortalizas esta determinado por los contenidos de pigmentos. El color amarillo y anaranjado esta dado por los contenidos de.

Seleccione una respuesta.

a. Flavonoides

b. Enzimas.

c. Clorofila.

d. Carotenoides.

6

Puntos: 1

El contenido de carbohidratos en frutas y hortalizas son importantes y oscilan entre el 20% y 30%. Su principal aporte es.

Seleccione una respuesta.

a. Proporciona el color a la fruta.

b. Reserva de energia.

c. Constituyente de las grasas.

d. Influye en el proceso de maduacion.

7

Puntos: 1

Los frutos que se caracterizan por formar cuerpo solidos no suculenos se denominan cariopsis.De los siguientes ejemplos, cual pertenece a este grupo

Seleccione una respuesta.

a. Castanas.

b. Avellana.

c. Frijol.

d. Arroz.

8

Puntos: 1

Las frutas se clasifican en carnosos y secos, los frutos carnosos se caracterizan por presentar un cuerpo suculento y estos a su vez pueden ser simples, agregados o multiples, dependiendo de la cantidad de ovarios que intervengan en su formacion. Identifique cual pertenece a este grupo

Seleccione una respuesta.

a. Cariopsis.

b.

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